Mlečni sladkor je najpreprostejša poslastica
Vsebina
Mlečni sladkor je okusna poslastica, znana že iz otroštva, katere priprava zahteva minimalno količino sestavin in zelo malo časa. Babičin recept za to čudovito sladico je zelo preprost, okus te sladke poslastice pa je skoraj tako dober kot kupljene slaščice.
Mlečni sladkor ni le čudovita sladica sama po sebi, temveč tudi čudovit okras za pecivo. Recept za to nenavadno poslastico je bil še posebej priljubljen v sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Današnja mladina, razvajena od obilice vseh vrst trendovskih sladic, se verjetno ne spomni neverjetnega okusa te sladke poslastice.
Medtem je mlečni sladkor zelo preprosta, hitra in, kar je najpomembneje, nič manj okusna poslastica kot kupljene sladkarije. Za pripravo te okusne poslastice doma potrebujete le potrebne sestavine, ki so danes na voljo v vsakem domu, in malo prostega časa. Ta okusna, hitra poslastica, pripravljena doma, bo zagotovo navdušila družino. Spodaj so trije recepti za to edinstveno sladico.
Klasični recept
Recept za okusno otroško poslastico vključuje uporabo najpreprostejših sestavin.
Sestavine:
- sladkor – 3 skodelice;
- mleko – 1 kozarec;
- maslo – 1 žlica;
- rozine, oreščki.
Način priprave:
Navedena razmerja niso obvezna. Recept lahko prilagodite svojemu okusu ali dodate ustrezne sestavine. Osnovno razmerje, ki ga je treba upoštevati, je 1:3 mleka in sladkorja.
- Za pripravo mlečnega sladkorja najprej dajte vse zgoraj navedene sestavine v kozico ali ponev s premazom proti prijemanju in segrejte. Vsebino zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ni kuhano. Mešanico nenehno mešajte, da sladkor ne zažge.
- Če želite ugotoviti, ali je sladkor pripravljen, pomočite žlico v mešanico in kapnite kapljico mešanice na površino mize ali čist krožnik. Če kapljica ostane nespremenjena, je osnova za sladico pripravljena. Če se kapljica razširi, je treba mešanico še nekaj časa segrevati.
- Nato recept zahteva pripravo modela za sladico. Namažite ga z oljem, da se priboljšek ne bo prijel. Za ta namen so idealni silikonski modeli, ki olajšajo odstranjevanje sladkih priboljškov.
- Nastalo zmes vlijte v pripravljene modelčke in pustite, da se poslastica strdi. Vse manipulacije je treba opraviti hitro, saj se sladkor skoraj v trenutku strdi.
Če se odločite, da boste v recept dodali oreščke ali rozine, jih dodajte med kuhanjem. To storite čisto na koncu, da preprečite, da bi se sestavine prekuhale in postale mehke.
Recept za fondante
Mlečni sladkor za fondant zahteva nekoliko drugačen način kuhanja. Recept zahteva viskozno, mazljivo zmes.
Sestavine:
- sladkor – 2,5 skodelice;
- sladka smetana – 300 ml;
- ena žlica medu;
- maslo – 50 g.
Način priprave:
- Za pripravo lastne osnove za čokoladno omako doma najprej vlijte smetano v kozico, nato dodajte sladkor in dobro premešajte.
- Ponev postavite na ogenj in sestavine ponovno premešajte.
- Nato zmanjšajte ogenj in mešanico zavrite.
- Mešanici mleka in sladkorja dodajte med in nadaljujte s kuhanjem še 20 minut.
- Nato nastalo zmes vlijemo v ločeno skledo, ki smo jo predhodno namastili z maslom. Recept predlaga, da zmes pustimo nekaj časa, da se popolnoma ohladi.
- Priboljšek narežite na majhne rezine.
Če želite priboljšek uporabiti kot okras za torto, položite celoten pekač na torto in robove rahlo segrejte, da se tesno zapre. Domača čokoladna omaka ima še veliko drugih uporab.
Recept za gost mlečni sladkor
Spodaj je še en zanimiv recept za pripravo okusne domače sladice.
Sestavine:
- mleko – 100 ml;
- granulirani sladkor – 200 g.
Način priprave:
Za pripravo gostega mlečnega sladkorja doma dajte 200 g sladkorja in 100 ml mleka v globoko ponev. Kuhajte na srednjem ognju in nenehno mešajte z leseno žlico. Zmes se bo penila in brbotala, vendar nenehno mešajte.
Ko osnova za priboljšek postane bledo rjava, se nekoliko skrči in tvori tanko plast, ponev odstavite z ognja. Nato mlečno mešanico vlijte v globoko posodo, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa jo razlomite na majhne koščke.
Kot pri prejšnjih metodah lahko uporabite silikonske modelčke. Takoj po pripravi tekoče osnove za sladico jo vlijte v namaščene modelčke in pustite, da se popolnoma ohladi. Ta postopek je treba opraviti zelo hitro.
Recept za to neverjetno sladico, ki se je danes vrnila na naše mize naravnost iz sovjetske preteklosti, je zelo preprost in enostaven za pripravo. Mlečni sladkor je čudovita alternativa zapletenim, zapletenim slaščicam, ki jih ni vedno enostavno pripraviti doma. Je popolna sladka poslastica za tiste trenutke, ko se bliža prihod gostov, hladilnik pa je prazen vseh osnovnih sestavin.
Končano sladico postrežemo z vročim, dišečim čajem ali kavo. Vendar pa otroci in mnogi odrasli radi grizljajo "babičin" sladkor kar tako za zabavo. Dober tek! Poskusite pripraviti še druge jedi po naših receptih.
