S pojavom interneta je kuhanje jedi iz drugih držav postalo veliko lažje kot prej, ko so se recepti prenašali iz roda v rod in zbirali od prijateljev in znancev. Danes si lahko ljudje iz različnih držav izmenjujejo recepte za svoje tradicionalne jedi in ne zdi se več nemogoče skuhati nekaj, kar se je tudi na drugi strani sveta. A ne vsi uživajo v sladkem tofuju ali lepljivih riževih kolačkih, zato vam ponujamo bolj podobno okusne nacionalne sladice – nemške sladice.

Sladice, ki so jih vajeni Nemci, so podobne tistim, ki jih pripravljamo mi, vendar obstajajo razlike, zaradi katerih vam bodo te sladice nekaj novega. Prva sladica je križanec med pudingom in kislom. Gre za lahek in osvežilen puding, ki ga lahko postrežemo z vanilijevo kremo ali stepeno smetano.

Jagodni puding "Rote Grütze"

Nemške sladice 2

Sestavine:

  • Češnje - 200 g.
  • Maline – 200 g.
  • Rdeči ribez – 300 g.
  • Sladkor – 100 g.
  • Škrob 60-70 g.
  • Sok rdečih jagod – 50-100 ml.
  • Stepena smetana za okras.

Recept:

  1. Jagode operite, ribezu odstranite peclje in češnjam odstranite koščice. Uporabite lahko zamrznjene jagode; odtajanje ni potrebno; lahko jih rahlo prepražite v mešalniku.
  2. Jagode dajte v ponev, dodajte sladkor in polovico soka ter postavite na srednji ogenj. Zavrite in nato zmanjšajte ogenj.
  3. Škrob razredčite s preostalim sokom in ga v tankem curku vlijte v vročo mešanico jagod. Dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju še 3-4 minute, nato ugasnite ogenj in pustite, da se puding ohladi.
  4. Ko se sladica dovolj ohladi, jo prelijte v privlačne kozarce in postavite v hladilnik, predhodno pa vrh kozarcev pokrijte s prozorno folijo.
  5. Tik pred serviranjem vzemite iz hladilnika in okrasite s stepeno smetano. Lahko nadomestite s sladoledom ali vanilijevo omako.

Ta preprost recept bo zagotovo navdušil vse ljubitelje pudingov, želejev in kisov. Za tiste, ki imajo raje pecivo, ponujamo še en nemški recept za sladico. Tokrat gre za žemljice, vendar ne čisto tipične.

Žemljice z nadevom iz pudinga

Nemške sladice 3

Sestavine za žemljice:

  • Jajca – 3 kosi.
  • Mleko – 400 ml.
  • Maslo – 150 g.
  • Sladkor - 120 g.
  • Kvas – 1,5 suhe vrečke.
  • Moka – 700 g.
  • Vanilin – 1,5 vrečke.
  • Sol – ¼ čajne žličke.

Sestavine za puding in glazuro:

  • Suhi puding – 3 vrečke.
  • Mleko – 1 liter.
  • Sladkor – 150-200 g.
  • Sladkor v prahu – 150 g (za glazuro).
  • Mleko – 250 ml (za glazuro).

Nemške sladice 4

Recept:

  1. Pečico segrejte na 25–30 stopinj Celzija. Pekač obložite s papirjem za peko.
  2. Maslo stopite v mikrovalovni pečici, nato pa ga zmešajte z mlekom.
  3. Moko presejemo, dodamo sladkor, vanilijo, kvas in sol.
  4. Nastali suhi zmesi dodamo maslo in mleko ter z mešalnikom mešamo, dokler ne dobimo gladke zmesi.
  5. V testo dodajte jajca in nadaljujte z mešanjem pri nizki hitrosti približno 10 minut.
  6. Nato testo za približno 40 minut do 1 ure postavimo v toplo pečico.
  7. Nadaljujemo z nadevom. Puding zmešajte s sladkorjem in 1/5 mleka. Dobro premešajte, da se izognete grudicam.
  8. To mešanico vlijte v ponev z debelim dnom, dodajte preostalo mleko in postavite na nizek ogenj. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler se mešanica ne začne gostiti. Ugasnite ogenj in pustite, da se puding ohladi.
  9. Testo vzemite iz pečice, ga položite na pomokano površino, ga rahlo pregnetite in nato razvaljajte v plast debeline približno 1,5 cm. Temperaturo pečice povečajte na 190-200 stopinj.
  10. Puding enakomerno razporedite po razvaljanem testu, nato pa ga previdno zvijte v rolado in rolado narežite na približno 4 cm široke kose.
  11. Vse kose razporedimo po pekaču na majhni razdalji drug od drugega in jih za 25 minut postavimo v pečico.
  12. Medtem ko se žemljice pečejo, pripravite glazuro. V majhni kozici segrejte mleko, dodajte sladkor v prahu in dobro premešajte. Segrevajte 5–7 minut, nato ugasnite ogenj in pustite, da se nekoliko ohladi.
  13. Končane, a še vroče žemljice bo treba premazati z nastalo glazuro, nato pa pecivo pustiti, da se ohladi.

Okusna in nenavadna sladica je pripravljena! Dober tek!