Vegetarijanska kuhinja je že od nekdaj znana po svojih neprekosljivih jedeh. Je zdrava in ponuja neverjetno kulinarično raznolikost. Vegetarijanstvo obstaja že stoletja. Zato lahko vsak, ki se poda na to pot, zlahka pripravi ne le hranljive, ampak tudi neverjetno okusne jedi. Še več, z uporabo najzdravejših sestavin! Vegetarijanske sladice so znane tudi po svoji neopisljivi dobroti.

Zato je lahko slogan za katero koli vegetarijansko jed "Zdravo, izvrstno in neverjetno okusno!" In najbolj priljubljena sladica, katere recept se prenaša iz roda v rod, od ljudi do ljudi, je sladoled Kulfi.

Izvor

Znano je, da je vegetarijanska poslastica z melodičnim imenom "Kulfi" relativno nov izum. Recept izvira iz Vzhoda, iz Južne Azije, kjer so sladico pripravljali predvsem kulfi wallahs. Z drugimi besedami, sladoled je bil tako priljubljen, da je bila ustanovljena in usposobljena posebna ekipa strokovnjakov za njegovo pripravo.

Govori se, da je bil Kulfi najprej izumljen za nagrajevanje in spodbujanje najbolj predanih vernikov, ki so se držali precej stroge diete. Da bi jim prinesel veselje in popestril samostansko prehrano, je bil izumljen sladoled Kulfi.

Sčasoma so to vegetarijansko sladico začeli pripravljati v Evropi in Ameriki, najprej doma, nato pa v kavarnah in restavracijah. Sladoled si je pridobil svoj sloves. V Indiji ga na primer med slovesnostmi darujejo bogovom. Božanska sladica za božanski panteon!

Kulfi je nenavadna sladica iz sladoleda.

Vrste Kulfija

Na Vzhodu in zdaj tudi v Evropi se sladoled Kulfi običajno pripravlja po enem od treh priljubljenih receptov. Postrežemo ga lahko:

  • "Kulfi" s kondenziranim mlekom;
  • "Kulfi" z mangovo pire;
  • Kulfi s pistacijami, mandlji, rozinami in žafranom.

Tukaj je klasičen recept za sladico. Z dodajanjem pravih sestavin ga lahko uporabite kot osnovo za katero koli drugo različico sladoleda.

Klasični kulfi iz Indije

Priprava

Torej, tukaj je Kulfi s kondenziranim mlekom. Potrebovali boste:

  • eno in pol do dve skodelici navadnega mleka;
  • pol skodelice kondenziranega mleka;
  • četrtina skodelice suhega mleka;
  • pol čajne žličke kardamoma (v prahu).

Vse sestavine preprosto zmešajte, mešanico zavrite in nato kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut. Ko se tekočina zgosti, jo odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Zdaj morate le še napolniti modelčke s sladoledom in jih postaviti v zamrzovalnik. Tik pred serviranjem sladoled iz zamrzovalnika preložite v navaden hladilnik. V nasprotnem primeru se bo vašim gostom kulfi zdel preveč za žvečenje.

Za pripravo mangove sladice dodajte sestavinam še eno skodelico mangovega pireja. Če dodate žafran, uporabite največ sedem pramenov. Oreški in rozine so po okusu.