Trifle – sladica z okusom Anglije
Vsebina
Zelo pogosto tuje jedi prestrašijo neizkušene kuharje z velikim številom neznanih sestavin. Vendar pa obstajajo recepti, ki jih lahko pripravi vsak. Odličen primer je angleška sladica "Trifle" (kar pomeni "majhna stvar" ali "majhna stvar").
Za pripravo se uporabljajo preproste in poceni sestavine: biskvit ali piškoti za osnovo, sok ali lahki alkohol (liker, vino) za namakanje, sadje, meringue, žele, stepena smetana itd. Vse to se nalaga v plasteh, da se ustvari nežna poslastica.
Zgodovina izvora
Svetovno znana sladica "Trifle" je bila prvič omenjena v knjigi Thomasa Dawnsona "The Good Huswife's Jewell", objavljeni leta 1596. Vendar se je sodobna različica recepta pojavila veliko kasneje – šele leta 1747 v kuharski knjigi Hannah Glasse "The Art of Cookery".
Recept za pripravo klasičnega trifla
Sestavine, potrebne za pripravo najbolj nežnega biskvita:
- sladkor – 115 g
- moka – 85 g
- vroča voda – 1 žlica.
- jajca – 3 kosi.
- pecilni prašek – 1 čajna žlička
Potrebovali boste tudi:
- sveže ali konzervirano sadje/jagode – 450-500 g
- krema – 500–600 ml
- žele – 500 ml
- 35 % smetana – 250 ml
- šeri – 75–80 ml
Za pripravo klasičnega trifla pripravite biskvit, ga ohladite in narežite na majhne koščke. Nato ga obilno navlažite s šerijem ali drugo žgano pijačo po vaši izbiri. Trajalo bo nekaj časa, da se alkohol vpije v biskvit.
Medtem drobno sesekljajte jagode in sadje ter stepite smetano, da postane čvrsta.
Sladica se sestavi v naslednjem vrstnem redu:
- koščki piškotov;
- sadje in jagode;
- krema;
- žele itd.
Po tem ponovite plasti, skupno število pa je odvisno izključno od sestavin, ki jih imate pri roki. Sladico morate le še ohladiti in pred serviranjem okrasiti s smetano, oreščki in drugimi sladkarijami.
Jagodni in smetanov trifle
Sestavine:
- plasti biskvita – 180 g
- 35 % smetana – 1,5 skodelice
- jagode – 1,5 skodelice
- liker – 4 žlice.
- jagodna marmelada
- sladkor v prahu
Za pripravo vanilijeve kreme vzemite:
- mleko – 300 ml
- sladkor – 100 g
- koruzni škrob – 2,5 žlice.
- maslo – 20 g
- jajčni rumenjak – 4 kosi.
- moka – 1 žlica.
- vanilin – 1 kos.
- liker – 2 žlici.
Najprej pripravite kremo:
- V kozico nalijte mleko in dodajte vrečko vanilije (ali strok vanilije), na majhnem ognju zavrite in odstavite.
- Rumenjakom dodajte sladkor, škrob in moko ter mešajte, dokler ne dobite homogene mase.
- Pripravljeno mešanico dodamo rahlo ohlajenemu mleku, premešamo in na majhnem ognju ponovno zavremo, pri čemer močno mešamo z metlico.
- Postavite na hladno mesto za 15 minut, dokler se popolnoma ne ohladi.
Pripravljene biskvitne plasti narežite na kocke, jih namočite v 2 žlici likerja in premažite z jagodno marmelado. Smetano zmešajte s sladkorjem v prahu in dobro stepite.
Sladico dajte v modelčke:
- piškot;
- jagoda;
- smetano in ponovite.
Nato sladico pokrijte s prozorno folijo in jo postavite v hladilnik za 2-3 ure. Za okras lahko uporabite mandljeve lističe in metine liste.
Pravzaprav lahko angleški trifle pripravite s katero koli sestavino. Na primer, mnogi sladkosnedi imajo radi kavo in čokoladne sladice. Poskusite in eksperimentirajte – morda boste ustvarili nekaj edinstvenega!
Želimo vam ustvarjalnega uspeha! Dober tek.
