Morda se zdi, da lahko mehiška kuhinja navduši le z ognjeno pikantnimi jedmi, vročimi solatami in svetovno znanimi buritosi in fajitami, vendar to ne drži. Mehika, rojstni kraj čokolade, ponuja vse vrste dobrot, sladic in sladkarij. Mimogrede, vroča čokolada s ščepcem rdeče paprike je adut mehiških sladic.

Pravzaprav je kulinarični zemljevid mehiške kuhinje zelo bogat in zaman mnogi prepoznavajo Mehiko le po njenih začimbah, saj lahko Mehika pravim poznavalcem sladic ponudi veliko več kot le sladkarije.

Ocvrte banane

Mehiške sladice 2

To poslastico tradicionalno postrežejo v mnogih mehiških domovih z različnimi sladkimi omakami in začimbami. Eden najbolj priljubljenih receptov so banane v karamelni omaki. Za pripravo boste potrebovali:

  • 4-5 banan, če so velike, lahko vzamete manjšo količino
  • 3 žlice sladkorja, v originalnem receptu - rjavega
  • 1 žlica masla
  • Pol kozarca sladke smetane
  • Žlica sezamovih semen
  • Sladoled – potreben bo pri serviranju

Prvi korak je, da sezamova semena popečete v suhi ponvi do zlato rjave barve. Nato začnite sortirati banane. Najbolje je uporabiti manjše banane – so slajše in imajo bogatejši okus – če pa imate srečo in imate večje, je to v redu. Vsako banano prerežite na pol, nato pa jo prerežite na pol po dolžini. Nato potresite s polovico rjavega sladkorja.

Nato jih prepražite v ponvi s premazom proti prijemanju. Dodajte rezine banan in jih na obeh straneh dobro prepražite do zlato rjave barve. Nato jih preložite na krožnik in pustite na toplem, medtem ko pripravljate omako.

Za omako: V isto ponev dajte sladkor in maslo ter kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne stopi in zmes ne postane zlato rjava. Nato počasi vlijte smetano in dodajte sezamova semena ter kuhajte še 2-3 minute. Odstavite z ognja.

Za serviranje sladice: na krožnik položite nekaj banan, prelijte s karamelno omako in okrasite s kepico sladoleda. Dober tek!

Janeževi piškoti

Mehiške sladice 3

Za tiste, ki obožujejo pekovske izdelke, so mehiške tortilje, piškoti in medenjaki prave umetnine. Eden od tradicionalnih receptov so mehiški janeževi piškoti. Za njihovo pripravo boste potrebovali:

  • 500 g margarine
  • Kozarec sladkorja
  • Dve čajni žlički janeža
  • Tri žlice pomarančnega soka
  • Šest skodelic pšenične moke
  • Paket ripperja
  • ½ čajne žličke vinskega kamna
  • Ščepec soli

Najprej pripravite sestavine. Margarino stopite na želeni način (v mikrovalovni pečici ali na dvojni penici) in jo ohladite. Moko zmešajte z vinskim kamnom in pecilnim praškom. Nato margarino stepite s sladkorjem, dodajte janež in stepite, dokler zmes ni gosta in kremasta. Postopoma dodajajte jajca, eno za drugim, pri tem pa nenehno mešajte. Ko so vsa jajca vmešana, ponovno dobro premešajte in dodajte pomarančni sok.

Moko zmešajte s stepeno zmesjo in zamesite testo. Razvaljajte ga, oblikujte v hlod, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za pol ure. Pred peko segrejte pečico na 180 °C.O NASTesto razvaljajte. Najprej lahko odrežete tretjino testa in ga razvaljate kasneje; tako bo lažje. Testo naj bo debelo 1,5 cm, iz katerega lahko izrežete piškote. Pecite pri konstantni temperaturi le 10 minut.

Te preproste mehiške sladice lahko danes pripravite v katerem koli domu, kadar koli. Raziščite mehiško kuhinjo in uživajte.

Video recept za ocvrte banane v karameli