Kako uporabljati pekač z odstranljivim dnom?

Model s snemljivim dnom je nepogrešljivo orodje za slaščičarje. Uporablja se lahko za pripravo zračnih biskvitov, nežnih sirovih tort, razkošnih pit in mnogih drugih okusnih sladic. Vendar pa vsi domači kuharji ne vedo, kako pravilno uporabljati model s snemljivim dnom. Zato se mu pogosto izognemo v korist drugih vrst kuhinjskih pripomočkov za peko.

V tem članku bom delil nekaj koristnih informacij o raztegljivi ponvi in ​​razložil, kako jo pravilno uporabljati. Cenili boste vse prednosti tega kuhinjskega pripomočka in se naučili, kako v njej pripraviti okusne sladice.

Vrste modelov z vzmetnim dnom

Danes trgovine ponujajo ogromno izbiro modelov s snemljivim dnom za vsak okus. Pri izbiri kuhinjskih pripomočkov za peko je treba upoštevati veliko meril, najpomembnejša pa so material, oblika in višina. Oglejmo si vsako od teh podrobneje.

Na podlagi gradiva

Material, uporabljen za izdelavo modela z vzmetnim delom, določa njegovo kakovost, vzdržljivost in okus končne sladice. Sodobni proizvajalci za izdelavo modelov z vzmetnim delom uporabljajo naslednje materiale:

• Nerjaveče jeklo. Drag, a tudi najbolj trpežen in močan material. Ponve iz njega so zelo odporne na temperaturna nihanja, kisline, praske in druge deformacije. Vendar izberite ponve z nelepljivo prevleko, sicer se bodo pecivo prijelo.

• Ogljikovo jeklo. Ta material, ki je tudi draga možnost, je visokokakovosten in lahek. Izdelki iz njega imajo relativno tanke stene in dvojno prevleko proti prijemanju, zato se pecivo hitro speče in ne zažge.

• Aluminij. Cenovno ugoden in najmanj trpežen material. Kalupi, izdelani iz njega, niso zelo odporni na poškodbe in se zlahka deformirajo. Zato je za dolgotrajno in pogosto uporabo bolje izbrati druge možnosti.

• Silikon. Najlažja in najvarnejša možnost za uporabo. Dno te posode je iz stekla ali keramike, stranice pa iz trpežnega silikona za živila. Dobro drži testo, ostane varno na mestu, je zelo enostaven za čiščenje in ne zahteva posebne priprave pred uporabo. Sladice se enakomerno spečejo brez prijemanja.

Po obliki

Pri izbiri modela z odmičnim dnom vedno upoštevajte njegovo obliko. Navsezadnje ta določa videz končne sladice. Najbolj priljubljena je okrogel pekač s snemljivim dnomIdealen je za peko piškotov, pit in mafinov. Vendar pa razmislimo o drugih možnostih. Vse oblike pekačev lahko v grobem razdelimo v dve skupini:

• Standardno. To vključuje vse klasične, znane oblike: okrogle, pravokotne, kvadratne.

• Nekonvencionalne. Bolj zapletene oblike: srca, lune, zvezde, oblaki in številne druge. Redko se uporabljajo, predvsem za tematske torte.

Okrogli modeli z odprtinami so ločena kategorija. Iz njih nastanejo čudoviti in okusni mafini.

Po višini

Za pecivo, ki je nižje od 5 cm, uporaba tortilje z odstranljivim robom ni smiselna. Zato se za majhne pite običajno izberejo pekači z robom 5–7 cm, za puhaste mafine in biskvitne torte pa 7–13 cm.

Po širini so snemljive oblike:

• 11-12 cm - za mini torte, majhne kolačke, velikonočne torte, porcionirane sladice;
• 13-21 cm - najpogosteje podolgovate, nepravilne oblike, uporabljajo se za izdelavo nestandardnih pekovskih izdelkov;
• 22-28 cm - najpogostejši, uporablja se za izdelavo različnih tort, pit, velikih kolačkov;
• od 28 cm - veliki pekači za ogromne torte in pite, najpogosteje pravokotne oblike.

V idealnem primeru bi morali imeti v kuhinji več modelov, različnih oblik in velikosti. Vedno bodite pozorni na kakovost izdelka. Njegove stene morajo biti debele, premaz mora biti trpežen in stabilen, ključavnica pa se mora enostavno odpreti in varno zakleniti. Če izberete najcenejše možnosti, vedno tvegate, da boste dobili nekakovosten izdelek, ki bo hitro počil, se deformiral in uničil vašo sladico.

Prednosti in slabosti vzmetnih modelov

Kakšne so lastnosti in prednosti pekačev s snemljivim dnom? To vprašanje zanima številne gospodinje. Poglejmo.

Med glavnimi prednostmi vzmetnih modelov lahko omenimo naslednje:

• Ohranjanje oblike pekovskih izdelkov. Pecivo se enostavno vzame iz tortilje brez poškodb ali deformacij.
• Vsestranskost. Ti pekači so primerni za peko tort, pit, mafinov in velikonočnih tort iz katerega koli testa (biskvit, listnato testo, masleno testo, kvašeno testo). Pecivo dobro vzhaja in se enakomerno peče. Modele s snemljivim dnom lahko uporabite tudi za pripravo želejev in penastih sladic, ki ne zahtevajo pečenja.
• Enostavna uporaba. Snemljiv kalup je zelo enostaven za sestavljanje in razstavljanje ter ne potrebuje vzdrževanja.
• Odpornost na vročino. Visokokakovostni modeli dobro prenesejo tako visoke kot nizke temperature. Zato jih je mogoče uporabljati ne le za peko, temveč tudi za zamrzovanje sladic.

A tako kot vsak drug kuhinjski pripomoček tudi modeli s snemljivim dnom niso brez pomanjkljivosti. Primerjajmo prednosti in slabosti tega pekača.

Vedno izberite kakovostne modele z vzmetnim dnom od zaupanja vrednih proizvajalcev. Potem bodo prednosti večje od slabosti. Bolje je enkrat kupiti drago, a kakovostno posodo, kot pa nenehno zapravljati denar za poceni izdelke, ki hitro postanejo neuporabni.

Kako sestaviti in odpreti tortni model?

Vsak komplet posode z vzmetnim modelom je sestavljen iz treh delov: dna, obroča in ključavnice. Vse to se enostavno zloži v eno preprosto enoto.

Kako pa pravilno sestaviti in odpreti model s snemljivim pekačem? To je treba storiti zelo previdno, da ne poškodujete samega pekača ali peciva v njem. Delo s modelom s snemljivim pekačem je naslednje:

• Dno kalupa previdno vstavite v obroč.

• Ko se prepričate, da je spodnji del pravilno nameščen, namestite ključavnico na svoje mesto.

• Pekač namastite z maslom, vanj dajte testo in ga specite.

• Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se pecivo ohladi. Nato odprite ključavnico.

• Odstranite obroč. Če se nanj primejo pekovski izdelki, robove nežno zrahljajte s silikonsko lopatico. Nož za ta namen ni primeren, saj lahko poškoduje pekač.

Po uporabi je treba ponev temeljito oprati, da na njej ne ostanejo koščki testa ali maščobe.

2 načina, kako obložiti pekač za biskvit s papirjem za peko

Pred uporabo je nujno, da pripravite model s snemljivim dnom. V nasprotnem primeru se lahko pecivo zažge ali prime na dno ali robove modela. Sirno torto, biskvit ali pito bo potem skoraj nemogoče odstraniti.

Rad bi vam ponudil dva preprosta načina za pripravo pekača v snemljivem modelu.

Metoda 1

Pekač namastite z maslom ali rastlinskim oljem. To storite tako:

• Sestavljanje vzmetnega modela.
• Silikonsko krtačo temeljito navlažite v stopljenem maslu ali rastlinskem olju.

• Dno in stranice pekača dobro namastite z oljem.

Model s snemljivim dnom je pripravljen za uporabo.

Metoda 2

Pekač obložite s papirjem za peko. Postopek:

• Dno pokrijte s pergamentom.

• Nadenemo obroč in zapremo obrazec.

• Odvečni papir odrežemo.

Model z odstranljivim dnom je v tej obliki pripravljen za uporabo. Lahko pa stranice obložite s peki papirjem in izrežete kose želene velikosti.

Da se pergament lažje prilepi na stranice, ga lahko namažete z majhno količino masla.

Video: Kako vzeti pito iz tortilje

Želite izvedeti, kako enostavno in hitro odstraniti pecivo iz tortilje? Potem si vsekakor oglejte ta videoposnetek. Prikazuje vam, kako preprosto odstraniti pito iz tortilje. Sladica bo ostala lepa, nedotaknjena in nepoškodovana.

Ustvarjalec videoposnetka jasno prikaže celoten postopek, razloži, kako pravilno odstraniti in ohladiti torto ter kako previdno ločiti njene robove od robov pekača. Po ogledu tega videoposnetka boste pozabili na zlomljene, razpokane ali vdrte torte. Vaše pecivo bo vedno videti popolno.