Kako izbrati stoječi mešalnik za slaščičarja: izbirna merila, ocena priljubljenih modelov
Vsebina
Tisti, ki pogosto pečejo, bodo najverjetneje razmislili o nakupu stoječega mešalnika. Ta vrsta opreme lahko temeljito in enakomerno stepe beljake, pripravi nadeve, glazure in kreme ter gnete testo katere koli gostote. Če želite izbrati stoječi mešalnik za slaščičarja, se je pomembno seznaniti s ključnimi lastnostmi in ocenami najboljših modelov.
Ali mora imeti slaščičar planetarni mešalnik?
Planetarni mešalnik je vrsta stacionarne naprave. Sestavljen je iz posode in ohišja, katerega zgornji del se odpira na tečajih, tako da se razkrijejo posebne luknje za priključke.
Glavna značilnost teh mešalnikov je vrtenje lopatic okoli lastne osi in okoli celotnega oboda posode. Nekateri modeli imajo vrtljivo ploščad, na kateri je postavljena posoda. Ta trajektorija je podobna orbitalnemu gibanju planeta, od tod tudi ime te vrste mešalnikov.
Med prednostmi obravnavane opreme je mogoče izpostaviti naslednje.
- Zmožnost priprave testa katere koli konsistence je veliko hitrejša in boljša kot pri drugih mešalnikih.
- Ta vrsta naprave deluje popolnoma neodvisno, za razliko od ročnega mešalnika, ki ga je treba držati v rokah ves čas kuhanja.
- Enostavna odstranitev in segrevanje (če je potrebno) kovinske posode, ki je priložena kompletu.
Slabosti stoječega mešalnika s posodo vključujejo relativno visoke stroške in veliko velikost. Če torej nameravate s tovrstno opremo pogosto pripravljati različne jedi, priporočam izbiro stoječega mešalnika. Po potrebi lahko kupite dodatne nastavke za mletje mesa, rezanje zelenjave in sočenje.
Merila za izbiro dobrega planetarnega mešalnika
Pred nakupom je pomembno upoštevati parametre stoječega mešalnika. Najprej preverite njegovo zmogljivost in prostornino priložene posode. Pri teh parametrih ne varčujte, saj določajo kakovost in enostavnost uporabe.
Nato bomo podrobno preučili glavna merila za izbiro takšne opreme: moč, material in prostornino posode, število načinov hitrosti, krmilnike in dodatke.
Moč
Pred nakupom stoječega mešalnika priporočam, da določite želeno izhodno moč. Če nameravate opremo uporabljati redko, lahko izberete mešalnik z izhodno močjo 500–600 vatov.
Za vsakodnevno uporabo zadostuje 900 W – 1 kW. Največje vrednosti dosežejo 2,3 kW, takšne naprave pa najpogosteje kupujejo profesionalci.
Višja kot je moč, hitreje se vrtijo priključki. Ta parameter neposredno vpliva tudi na stroške opreme in količino porabljene električne energije.
Prostornina posode
Za izbiro stoječega mešalnika z ustrezno prostornino posode priporočam, da vnaprej premislite, kaj boste najpogosteje kuhali in koliko ljudem boste postregli. Če na primer stepate sestavine ali gnetite testo za dvo- ali tričlansko družino, je nakup mešalnika s 4-5-litrsko posodo nerazumen. Bolje je izbrati mešalnik z dvo- ali trilitrsko posodo.
Za pripravo obrokov za velike družine, pa tudi za tiste, ki pogosto pripravljajo različne slaščice, priporočam izbiro opreme z veliko prostornino posode - 3,5 - 4,5 litra.
Gospodinjam v velikih družinah priporočam izbiro planetarnega mešalnika z globljo posodo (od 5 l).
Priporočljivo je tudi kupiti napravo s priloženim pokrovom, ki bo med stepanjem pomagal zaščititi kuhinjo pred morebitnimi brizganjem vsebine v skledi.
Material sklede
Pri nakupu mešalnika morate poleg prostornine upoštevati tudi material, iz katerega je izdelana mešalna posoda. Posode so izdelane iz plastike, kaljenega stekla in nerjavečega jekla. Priporočam izbiro tretje možnosti.
Kovinske posode so zanesljivejše in trpežnejše od drugih vrst. Primerne so za pomivanje v pomivalnem stroju. Te sklede so popolnoma varne, saj materiali, iz katerih so izdelane, kemično ne reagirajo s hrano.
Kar zadeva plastiko, so sklede iz tega materiala najbolj cenovno ugodna možnost. Vendar niso zelo trpežne in lahko absorbirajo vonjave druge hrane.
Steklene posode je enostavno čistiti in skoznje lahko opazujete postopek mešanja ali stepanja; vendar so v primerjavi z drugimi posodami precej krhke.
Število hitrosti in posebni načini
Standardni mešalnik podpira od 2 do 4 hitrosti, kar je dovolj za vsakodnevno uporabo. Profesionalni planetarni mešalniki potrebujejo od 6 do 7 hitrosti.
Priporočam nakup mešalnika z mehkim zagonom, ki se v bistvu zažene pri minimalni hitrosti rezila in postopoma povečuje do nastavljene vrednosti. Počasen zagon omogoča, da sestavine ostanejo v posodi, kar preprečuje brizganje.
Enako uporabna funkcija planetarnih mešalnikov je turbo način, ki je bistvenega pomena za boljše mešanje sestavin. Upoštevajte, da ga ne smete uporabljati dlje časa, da preprečite pregrevanje mešalnika.
Mnogi modeli imajo tudi pulzni način, ki omogoča temeljito zdrobljenje oreščkov, ledu, celih kavnih zrn in grudic testa.
Skupaj s prilogami
Standardni komplet nastavkov za poceni stoječi mešalnik vključuje metlico, kavelj za testo in posebno lopatico. Metlica je odlična za stepanje jajc, pripravo testa za biskvit, pene in sufleje.
Kavelj se običajno uporablja za gnetenje testa.
Lopatica olajša mešanje sestavin za pripravo različnih nadevov, krem in glazur.
Komplet lahko vključuje tudi nastavke za sekljanje mesa, rezanje zelenjave in pripravo soka.
Planetarni mešalnik ima lahko več lukenj za mešalnik (od 1 do 4). Število lukenj določa čas kuhanja: več kot je lukenj za mešalnik, hitreje bo mešalnik opravil nalogo.
Če mešalnik, ki vas zanima, ne vključuje nobenega od nastavkov, ne skrbite – lahko jih kupite ločeno. Bodite le pozorni na material, iz katerega so izdelani. Nerjaveče jeklo je najboljše.
Nadzor
Nadzorna plošča planetarnega mešalnika je lahko občutljiva na dotik ali mehanska. Prva je bolj elegantna in moderna ter enostavnejša za vzdrževanje, druga pa je bolj zanesljiva. Ključna lastnost, ki jo je treba upoštevati, je priročna lokacija plošče.
Priporočljivo je izbrati napravo z dodatnimi funkcijami:
- zaščita pred pregrevanjem, ki zagotavlja samodejni izklop opreme med daljšo uporabo;
- zaščita pred nenamernim vklopom ali ponovnim zagonom po zaustavitvi rezil
- zaščita pred vklopom naprave z nepravilno nameščeno posodo ali s pokrovom, ki ni popolnoma zaprt (če je na voljo).
Prisotnost gumiranih nogic ali priseskov na dnu naprave daje napravi še večjo stabilnost.
Predal za kabel omogoča priročno shranjevanje in ščiti kabel pred pregibanjem med uporabo.
Časovnik
Priporočam nakup modela z vgrajenim časovnikom, ki ne samo signalizira konec kuhanja, ampak tudi samodejno izklopi napravo. Večina časovnikov šteje le do 60 minut. Vendar pa je v večini primerov to več kot dovolj časa za stepanje, mešanje sestavin in gnetenje testa.
7 najboljših planetarnih mešalnikov za domače slaščičarje
Tukaj je lestvica dobrih stoječih mešalnikov za domače peke v različnih cenovnih kategorijah:
1. Kitfort 1308 – eden najboljših cenovno ugodnih mešalnikov te znamke, s ceno okoli 7.500 rubljev. Ta naprava ima 600 vatov moči, 6 nastavitev hitrosti in dodaten pulzni način. Opremljena je s 4,2-litrsko posodo iz nerjavečega jekla in 3 kovinskimi nastavki. Med njegovimi prednostmi sta zanesljivost in enostavnost uporabe. Slabosti: minimalna funkcionalnost.
2. Kitfort KT-1357 – dražja naprava z močjo 1000 W, ki stane okoli 16.000 rubljev. Ta mešalnik podpira 8 nastavitev hitrosti in funkcijo pulziranja. Komplet vključuje 4,5-litrsko kovinsko posodo in tri nastavke. Med pomanjkljivostmi sta dolg kabel (1 m) in vgrajena lučka, ki ostane aktivna, tudi ko naprava ni aktivna.
3. Kenwood kMix KMX750WH – planetarni mešalnik z močjo 1000 W in časovnikom, cena približno 16.000 rubljev. Vključuje 5-litrsko posodo iz nerjavečega jekla, plastični pokrov in tri nastavke: lopatico, kavelj in metlico. Naprava ima mehak zagon, šest nastavitev hitrosti in en pulzni način. Slabosti: potreba po nakupu dodatnih nastavkov.
4. Kuhinjski aparat Artisan 5KSM150PSE – mešalnik z močjo 300 W, ki stane približno 30.000 rubljev. Ta mešalnik ima 10 nastavitev hitrosti in je izdelan iz kovine. Vključuje tri standardne nastavke in 4,8-litrsko posodo iz nerjavečega jekla. Njegovi pomanjkljivosti sta nizka moč in pomanjkanje dodatnih možnosti.
5. Kuhinjski aparat Artisan 5KSM7580 – polprofesionalna naprava z 10 nastavitvami hitrosti, močjo 500 W in ceno približno 70.000 rubljev. Deluje tiho. Komplet vključuje 6,9-litrsko kovinsko posodo, pokrov in štiri nastavke. Med pomanjkljivostmi sta visoka cena in minimalna funkcionalnost.
6. Bork E800 – profesionalni planetarni mešalnik s kovinskim ohišjem in močjo 1000 W, katerega cena je približno 30.000 rubljev. Ima varnostni sistem, ki samodejno izklopi napravo, če se pregreje, in časovnik. Naprava podpira 12 hitrosti. Priložena je 4,5-litrska posoda in trije nastavki: metlica, mešalnik in kavelj. Slabosti: visoka cena in velike dimenzije.
7. Boscheva začetniška linija Mum54D00 – naprava z močjo 900 W, katere cena je približno 18.000 rubljev. Mešalnik je opremljen s 3,9-litrsko kovinsko posodo, prozornim pokrovom, tremi standardnimi nastavki in torbo za shranjevanje. Ima 7 hitrosti, mehak zagon in turbo način. Slabosti: Potrebni so dodatni nastavki.
Izberite katero koli znamko planetarnih mešalnikov, ki so na voljo za vaš dom, glede na vaš proračun, želeno funkcionalnost in konfiguracijo opreme.
Planetarni mešalnik ali mešalnik za testo – kateri je boljši?
Prepričan sem, da je veliko slaščičarjev že slišalo za specializirane mešalnike testa. Pri odgovoru na vprašanje, kateri je boljši – planetarni mešalnik ali domači mešalnik testa – je vredno poudariti ključne značilnosti vsakega kosa opreme.
Torej, s planetarnim mešalnikom lahko sestavine temeljito stepete ali zmešate ter pripravite testo poljubne gostote. Z dodatnimi nastavki lahko tudi sesekljate zelenjavo, pripravite mleto meso in sok.
Kar zadeva mešalnik testa, je ta oprema zasnovana za visokokakovostno mešanje testa različnih gostot. Ta oprema je primerna za tiste, ki pogosto pečejo velike količine pekovskih izdelkov in peciva.
Če torej nameravate aparat uporabljati za pripravo različnih jedi, pri izbiri med stoječim mešalnikom in domačim mešalnikom za testo priporočam izbiro prvega. Upoštevati je treba tudi moč in funkcionalnost aparata.
Planetarni mešalnik je torej naprava, ki se lahko uporablja tako v profesionalni kot domači kuhinji. Modeli se razlikujejo po moči, prostornini posode, dodatkih in upravljalnih elementih. Pred nakupom se je pomembno seznaniti s ključnimi lastnostmi in ocenami najboljših naprav različnih blagovnih znamk glede na ceno in kakovost.
