Kako prilepiti sladkorno sliko na torto
Vsebina
Okraševanje pekovskih izdelkov z užitnim tiskom je eden najbolj priljubljenih trendov. Če boste vedeli, kako pravilno nanesti sladkorni tisk na torto, boste lahko svoji domači torti preprosto dodali ta edinstven pridih.
Kaj je pomembno vedeti o užitnem tisku
Danes obstaja več tehnologij za nanašanje slik z uporabo užitnih pigmentov:
- neposredno na površino torte ali kolačka (takšni tiskalniki so zajetni in precej dragi);
- na posebni podlagi (oblat ali sladkorni papir).
Upoštevajte, da se slika torte lahko nanese na različne podlage:
- sladkorni papir dražji, vendar enostavnejši za uporabo;
- oblatni papir cenejši, vendar ima številne nianse, ki jih je treba upoštevati.
V članku "Kako lepiti sliko iz oblate"Vse podrobnosti dela s tem materialom smo podrobno obravnavali. Danes bomo govorili o tem, kako pravilno prilepiti sladkorno sliko na torto."
Značilnosti sladkornega papirja
V skladu s tem ima ta material enake lastnosti kot mastika:
- se lahko izsuši in postane krhek, zato je treba sliko shraniti v nepredušno zaprti posodi na suhem in temnem mestu;
- boji se vlage, zato je pomembno, da se izogibate spremembam temperature in vlažnosti, da preprečite kondenzacijo;
Zato je najbolje, da torto okrasite z užitnim pečatom tik preden jo postrežete strankam ali nekaj ur preden jo postrežete gostom.
Ključne točke
Izkušeni slaščičarji priporočajo:
- Razmislite o osnoviSlike na belem ozadju so primerne za polaganje na svetle podlage (kot sta krema ali fondant), medtem ko je za temne premaze (kot sta ganache ali čokolada) bolje kupiti svetle, barvne slike s temnim ozadjem.
- Popolnoma poravnajte površinoPodlaga, na katero boste pritrdili dekor, mora biti popolnoma ravna.
- Izogibajte se vlagiOrodje, površine in roke naj bodo v vseh fazah postopka čim bolj suhi. Vsak stik z vodo lahko takoj uniči sliko.
- Izolirajte tekočo smetanoIdealna možnost je, da sliko prilepite na mastiko, saj lahko podlaga iz "napačne" kreme zlahka uniči dizajn.
- Naredite oznakeSliko je treba prvič prilepiti, saj je ne bo mogoče premakniti.
- Vzemite si časPo nanosu slike ji morate dati čas, da se posuši.
Kako pritrditi sladkorno sliko na torto
Obstaja več načinov, kako vključiti užitni tisk v oblikovanje torte:
- velika večbarvna slika, ki v celoti prekrije vrh torte (tematske: torte z nogometno tematiko, torte, posvečene najljubšim likom "Maša in medved", "Tri mačke" ali personalizirane torte, ko je na torto priložena fotografija slavljenca);
- okraski – risbe na nabodalih (na primer nalepke ali napis »Vse najboljše«);
- postavitev majhne slike ob strani ali kot ločen dekorativni element, ki stoji pod kotom (na primer Potni list v oblikovanju torte za 14-letnika).
Zdaj pa ugotovimo, kako in na kaj je najbolje prilepiti sladkorno sliko.
Kako prilepiti sladkorno sliko na fondant
Pritrjevanje modelov na mastiko je najlažja možnost in skoraj vsem uspe prvič.
Obstajajo tri možne možnosti:
Možnost št. 1Dizajn pritrdite na zgornji del iz mastike, ki je večji od samega dizajna (priporočena debelina pločevine: 5 mm).
Možnost št. 2Iz mastike naredite podlago in jo razrežite vzdolž obrisa same slike (priporočena debelina pločevine je 5 mm).
Možnost št. 3Sliko nanesite neposredno na torto, prekrito s fondantom (priporočena debelina folije 2-3 mm).
Algoritem dejanj:
- Vzemite risbo iz embalaže.
- Izrežite vzdolž obrisa, ne da bi odstranili zaščitno folijo.
- Odstranite film.
- Površino mastike (ali hrbtno stran slike) premažite z nevtralnim gelom.
- Prenesite sliko na list mastike.
- Po potrebi odrežite odvečne kose z ostrim nožem za rezanje.
- Pustite, da se predmet popolnoma posuši.
Če želite, da je slika sijoča, lahko kot končni zaščitni premaz uporabite tudi dekorativni gel. Vendar to ni potrebno pri delu s sladkornim papirjem.
Kako lepiti sliko na suho podlago za torto
Tudi način nanašanja je izjemno preprost – površino piškota preprosto premažite s plastjo dekorativnega gela in nanesite sliko.
Prednost te metode je, da slika ostane ostra čim dlje. Slabost pa je, da se lahko pokažejo kakršne koli neravnine na površini.
Kako nanesti fototisk na kremo
Za izravnavo tort se lahko uporabijo različne vrste krem, vendar niso vse primerne za nanašanje sladkornih vzorcev.
Ni združljivo s tiskanjem fotografij:
- kremni sir s smetano;
- krema;
- kisla smetana;
- stepena smetana;
- krema na osnovi kondenziranega mleka.
Pravila shranjevanja
Da bi se izognili poškodbam tako izvirnega dekorja, je pomembno vedeti, da prepovedano je:
- torto shranite v hladilniku (na splošno shranjujte končano torto več kot 6 ur);
- ne dovolite, da sladkorni papir pride v stik z vlago (voda, tekoča smetana, kondenz, sok iz svežega sadja ali jagodičevja itd.);
- robove okrasite z mokrimi kremami (vzorec bo na mestu stika lebdel);
- pustite ga na zraku brez škatle ali pokrova (slika se lahko izsuši);
- ne izpostavljajte nobenim mehanskim vplivom (posušena slika je zelo krhka in lahko zlahka poči);
- Torto postavite na mehko površino (iz istega razloga lahko vsako premikanje povzroči razpoke).
Video mojstrski tečaj
Oglejte si videoposnetek slaščičarjeve podrobne razlage, kako okrasiti torto s sladkorno sliko:
