Izdelava sladkarij iz ovsenih kosmičev

Ovseni kosmiči vsebujejo bogato paleto mikroelementov in vitaminov, organskih kislin in vlaknin ter encimov, ki pomagajo izboljšati presnovo in razstrupljanje. Ovsena kaša telo napolni z energijo, krepi imunski sistem in upočasni staranje. Oves je tudi zelo učinkovit antidepresiv.

Malo zgodovine

Za mnoge je ovsena kaša povezana s tradicijo angleške kuhinje. In to delno drži: Angleži jo resnično jedo za zajtrk že več stoletij. Vendar pa je pravi rojstni kraj ovsene kaše Škotska. Tam je bil oves najbolj priljubljena in cenjena žitna kultura. Pretiravanje bi bilo reči, da so ga uporabljali v vsem, od kaš in juh do sladic.

Ovseni piškoti

Kljub očitnim zdravstvenim koristim ovsenih kosmičev jih ne marajo vsi. Ovseni piškoti so druga zgodba! Mimogrede, tudi ta priljubljena ovsena sladica je škotski izum. Vendar je sprva le malo spominjala na sladico – šlo je le za nekvašene, suhe kolačke.

Trajalo je več stoletij, da so sodobni ovseni piškoti končno dobili svoj znani sladek okus. Za pripravo ovsenih piškotov boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 g najfinejših ovsenih kosmičev;
• 2 kokošji jajci;
• 1 kozarec sladkorja;
• 220 g masla;
• 200 g moke;
• pecilni prašek, cimet in vanilija (po 1 čajno žličko).

Priprava ovsene sladice je zelo preprosta:

1. Maslo odtajajte na sobno temperaturo. Zmešajte ga s sladkorjem in premešajte. Dodajte jajca in zmes stepite z mešalnikom.
2. V ločeni skledi zmešajte moko, cimet in vanilijo. Moko postopoma dodajajte masleno-jajčni mešanici in pri tem uporabljajte mešalnik. Mešalnik odstavite in z ovsenimi kosmiči do konca zmešajte testo. Vse skupaj premešajte z vilicami.
3. Pekač obložite s papirjem za peko. Nanj z žlico polagajte piškote in jih sploščite. Med piškoti pustite nekaj centimetrov prostora.
4. Temperatura pečice naj bo 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Pecite 12 minut. Vročih piškotov ne odstranjujte s pekača, saj se bodo zdrobili. Pustite jih, da se popolnoma ohladijo.

Teoretično se lahko ovseni piškoti hranijo precej dolgo. Vendar se to praviloma ne zgodi: izginejo v trenutku.

Brez sladkorja, moke ali olja

Okusne ovsene piškote lahko pripravite tudi na drug način. Potrebovali boste le štiri sestavine:

• 300 g ovsenih kosmičev;
• 300 ml kefirja;
• 3 žlice medu;
• 40 g rozin;
• Po želji lahko dodamo cimet in vanilijo.

Najprej ovsene kosmiče namočite v kefirju in pustite stati približno 40 minut. Po tem času preostale sestavine vmešajte v nabreklo zmes.

Piškote z žlico zložite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite pol ure v pečici, ogreti na 180–200 stopinj Celzija. Za poseben pridih jih pred peko potresite z mandljevimi lističi.

Slivov drobljenec

Še ena neverjetno okusna ovsena sladica je slivov drobljenec. Načelo tega angleškega peciva je naslednje: veliko količino sadja potresemo z drobtinami moke in spečemo v pečici. Rezultat je edinstvena, sočna in hrustljava sladica.

V tem receptu je predlagano, da pri pripravi drobljenca del moke nadomestite z ovsenimi kosmiči: tako bo še bolj hrustljav, vendar se bo vsebnost kalorij znatno zmanjšala. Tukaj je seznam sestavin, ki jih boste potrebovali:

• 160 g ovsenih kosmičev;
• moka – 250 g;
• rjavi sladkor – 80 g;
• maslo – 210 g;
• slive – 500 g;
• 1 žlica javorjevega sirupa (ali medu).

Pečico vklopite na samem začetku peke. Nastavite jo na 200 stopinj Celzija. Medtem ko se segreva, zmešajte maslo in moko ter vse skupaj zdrobite s prsti. Dodajte oves in sladkor. Premešajte.

Prerezane slive dajte v pekač. Pokapajte jih z javorjevim sirupom ali medom in nanje nadrobite pripravljeno skorjo za pito. Pecite v pečici 30–40 minut.

Drobljenec običajno postrežemo vroč, s sladoledom. Seveda so slive le ena od možnosti. Primerno je tudi katero koli jagodičevje ali sadje. Mimogrede, klasični drobljenec se peče z jabolki.

To je le nekaj primerov nenavadne uporabe ovsenih kosmičev. Upamo, da bodo ovsene sladice postale priljubljen in pogost gost na vaši mizi.

Video recept za ovsene piškote