"Ježki" - okusni in preprosti piškoti
Recept za torto Ježek je vedno standarden – spremeni se le količina sestavin, dodajo se nekatere neobvezne sestavine in ponujajo se različne različice kreme. Spomnimo se klasičnega recepta za to poslastico.
Klasični "ježki"
Sestavine za piškot
- Jajca – 5 kosov (velika)
- Kisla smetana ali kefir – 250-300 ml.
- Sladkor - 300 gr.
- Moka – 700-800 g (približno 3 skodelice)
- Pecilni prašek – 1,5 vrečke ali 2 ravni čajni žlički.
- Vaniljev sladkor – 1 vrečka (ali ¼ čajne žličke vanilijeve esence).
Sestavine za kremo
- Kondenzirano mleko – 1 pločevinka
- Maslo (ne manj kot 72,5 % maščobe) – 300 g.
Recept
- Najprej pripravite biskvit. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in pekač ali model z robom obložite s papirjem za peko, tako da robovi segajo čez robove.
- Kefirju/kisli smetani dodamo vanilijev sladkor in dobro premešamo.
- Jajca stepamo s sladkorjem, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, nato pa jajčni mešanici postopoma dodajamo kefir/kislo smetano in nadaljujemo z mešanjem pri nizki hitrosti.
- Nastali zmesi dodajte pecilni prašek in presejano moko ter ponovno dobro premešajte. Glejte recept.
- Nastalo testo vlijte v pekač in takoj pecite 20 minut. Torto preizkusite z zobotrebcem – ven mora priti čista in suha.
- Medtem ko se biskvit peče, pripravimo kremo. V skledi zmešamo maslo sobne temperature s polovico kondenziranega mleka in stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti, pri čemer postopoma dodajamo preostalo kondenzirano mleko po okusu. Ko krema postane bela (na sliki si lahko ogledate, kako naj bi izgledala), skledo pokrijemo s pokrovom ali plastično folijo in postavimo v hladilnik.
- Pekač vzemite iz pečice in takoj, ko je torta še topla, izrežite kroge. To najlažje storite s kozarcem, skodelico ali modelčkom za piškote želene oblike.
- Preostali biskvit ročno zdrobite na manjše koščke in ga za nadaljnjih 7 minut postavite v pečico, da se posuši. Medtem ko počiva, še enkrat preverite recept.
- Drobtine piškotov vzamemo iz pečice in jih zmeljemo v mešalniku ali pa jih položimo na vodoravno površino in pokrijemo s folijo, drobtine pa povaljamo z valjarjem.
- Glazuro vzemite iz hladilnika in jo razporedite po polovici krogov. Glazura ne sme biti pretanka, sicer bodo "ježki" suhi. Nato na premazan krog položite še en krog in z glazuro premažite celotno strukturo, tako na vrhu kot ob straneh.
- Ko so vse torte premazane, jih potresite z drobtinami piškotov in nato postavite v hladilnik za dve do tri ure, da se piškoti prepojijo. Vendar pa je ta sladica varna za uživanje tudi brez hlajenja!
Kot lahko vidite, je recept za sladico "Ježek" zelo preprost. Za oseben pridih lahko drobtine piškotov zmešate z oreščki, naribano čokolado ali makom. Da bodo vaše torte v obliki ježka estetsko privlačne in odlično izgledale na fotografijah, lahko drobtine piškotov zelo drobno zmeljete in nato z njimi prekrijete torte skozi cedilo, okrasite pa jih z mandlji ali orehi. Okus torte lahko spremenite tudi z dodajanjem limonine lupinice in soka. Vse je prepuščeno vaši domišljiji.
Ježeva torta brez pečenja
Pogosta je tudi podobno poimenovana torta "ježek", vendar se ta sladica tako po sestavinah kot po videzu popolnoma razlikuje od klasične poslastice z istim imenom. Dobesedno spominja na ježa, kar vedno razveseli otroke. Poleg tega, da je ta sladica na fotografijah videti čudovito in je okusna, ima še eno prednost: njen recept ne zahteva peke. Torej:
Sestavine
- Sladki piškoti – 350 g.
- Kondenzirano mleko (lahko kuhano) – 1 pločevinka
- Kakav v prahu (nesladkan) – 5 žlic (lahko tudi več)
- Sladkor v prahu – 100 g
- Maslo – 100 g.
- Olupljena sončnična semena
- Mleko ali smetana – 100-150 ml.
Recept
- Piškote zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso, dokler ne postanejo zelo drobne drobtine.
- Mešanici dodajte 4 žlice kakava v prahu (1 pustite) in ves sladkor v prahu.
- Mešanici dodajte stopljeno maslo in kondenzirano mleko ter dobro premešajte. Če je mešanica še vedno nekoliko suha, dodajte smetano.
- Iz mešanice ločite tri majhne koščke, jih zmešajte s preostalim kakavom in jih zvaljajte v tri kroglice – dve manjši in eno večjo. To bodo ježkove oči in nos. Če izdelujete več majhnih ježkov, naredite toliko oči in nosov, kolikor jih potrebujete za število ježkov, ki jih potrebujete.
- Iz preostale mase oblikujemo ovale, iz katerih narišemo nosove (fotografijo si lahko ogledate na internetu, ježi se oblikujejo zelo enostavno).
- Poglejmo si recept in ... celotno telo ježka bomo prekrili s semeni – to bodo iglice našega ježka.
- In kot zadnji dotik dodamo ježem nos in oči.
Lepa in okusna sladica je pripravljena!
