Krema za eklerje je nežna, lahka in neverjetno okusna. Je odlično dopolnilo k vsaki torti. Recept je precej preprost in ne bo vam treba kupiti dragih sestavin. Vse, kar potrebujete, pogosto najdete v skoraj vsakem hladilniku.

Ponujamo več vrst glazure. Če iščete klasične torte, kot so tiste na sliki, potem ko obvladate klasični recept, pripravite najpreprostejšo glazuro brez dodatkov. Če iščete kaj bolj nenavadnega, poskusite na primer s čokoladnim ali karamelnim nadevom. Z veseljem vam bomo povedali, kako jo pravilno pripraviti, da bo vaša torta resnično okusna, in vam predlagali najboljšo možnost. recept.

Klasična

Krema za eklerje 2

To je najpreprostejši recept, ki vam bo brez napora pomagal ustvariti okusen nadev, zaradi katerega bodo vaši eklerji preprosto neverjetni. Za pripravo pripravite:

  • Pol litra mleka;
  • 4 rumenjaki;
  • 50 g moke;
  • 200 g sladkorja;
  • 1 g vanilina.

Torej, mleko nalijte v kozico in ga postavite na štedilnik. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in ga zavrite. Ugasnite gorilnik in pustite, da se ohladi. Rumenjake dajte v skledo in premešajte. Nato dodajte moko, sladkor in vanilijo. Vse skupaj dobro stepite, po možnosti z mešalnikom.

Nato med mešanjem rumenjakov, zdaj z metlico, počasi vlijte toplo mleko. Nato zmes postavite nazaj na ogenj in zavrite. To je to. Za zgostitev smetane jo recept priporoča, da jo kuhate na majhnem ognju še 5–10 minut, odvisno od želene gostote.

Karamela

Krema za eklerje 3

Ima bogat, karamelni okus in čudovito teksturo ter prijetno barvo. Ta nadev bo nedvomno naredil vaše torte neverjetno okusne. Za pripravo boste potrebovali:

  • 200 g kuhanega kondenziranega mleka;
  • 200 g smetane z vsebnostjo maščobe najmanj 33 %;
  • maslo 100 g;
  • 3 žlice moke;
  • 1 g vanilina;
  • 200 ml mleka;
  • 1 žlica sladkorja.

Mleko nalijte v kozico, dodajte sladkor in moko ter močno stepite, da se izognete grudicam. Kozico postavite na štedilnik, zmanjšajte ogenj na zelo nizko stopnjo (to je pomembno, da preprečite zažganje) in kuhajte, dokler se zmes ne zgosti. Ko smetano odstavite z ognja, dodajte kondenzirano mleko in ponovno stepite, dokler ne postane gladko. Pustite, da se ohladi.

Medtem vzemite smetano in zmehčano maslo (prej ga vzemite iz hladilnika). Dajte ju v skledo in dobro stepite. Seveda je mešalnik najlažji in najučinkovitejši način za to. Nato stepeni zmesi dodajte rahlo ohlajeno smetano. Dodajajte jo postopoma, v več serijah, pri čemer ne pozabite dobro premešati. Po tem je karamelni nadev pripravljen za uporabo.

Čokoladni užitek

Krema za eklerje 4

Ta recept bo prava najdba za ljubitelje čokolade. Ima značilen okus te priljubljene sladice in zelo okusno barvo, kot je prikazano na sliki. Za pripravo pripravite naslednje:

  • 150 g sladkorja;
  • 2 rumenjaka;
  • 100 g masla;
  • 50 g temne čokolade;
  • 250 ml mleka;
  • 1 žlica moke;
  • 3 žlice kakava;
  • 1 žlica krompirjevega škroba.

Kot pri prejšnjih pripravah začnemo z mlekom, ki ga vlijemo v kozico. Vanj nadrobimo tudi čokolado, ki jo razlomimo na majhne koščke. Prižgemo ogenj in počakamo, da mleko zavre in se čokolada stopi. Seveda nenehno mešamo. Nato ugasnemo ogenj. Če mleko ne zavre, preden se čokolada stopi, je to v redu – to ni obvezno.

Medtem stepemo rumenjake in sladkor. Pomembno je vedeti, da morajo biti rumenjaki ohlajeni. Najbolje je, da zmes stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane lepa pena. Nato stepeni zmesi dodamo škrob in moko ter dobro stepemo. Nato vlijemo čokoladno mleko. Prilivamo ga v tankem curku in nenehno mešamo.

Nato zmes postavite nazaj na štedilnik. Zmanjšajte ogenj na zelo nizko temperaturo in kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Zdaj nas čaka še zadnji korak: stepite maslo, ki mora biti mehko (prej ga vzemite iz hladilnika), nato pa ga počasi vmešajte v ohlajeno kremo. Če boste vse naredili pravilno, boste dobili nadev, ki je tako okusen kot tisti na fotografiji.

Kot lahko vidite, je priprava eklerjev s kremo iz pudinga, kot so tisti na fotografiji, zelo preprosta in precej hitra, če poznate dober recept. In zdaj poznate tri čudovite načine za pripravo te okusne poslastice za vaše najljubše domače pecivo – eklerje.

Video recept za pripravo kreme za eklerje

  • 700 ml mleka
  • 2-3 jajca 180 g sladkorja
  • 85 g moke (3 polne žlice)
  • vanilin ali vaniljev sladkor
  • 50–150 g masla