Klasična "košarica" z beljakovinsko kremo in več originalnimi recepti
Vsebina
Torta "Košarica" je ena redkih sladic, ki izgleda resnično mamljivo (tudi na fotografiji). Zagotovo se vsi spomnijo okusa najnežnejše kreme iz meringue, hrustljavosti krhkega testa in sladkosti marmelade ali kandiranega sadja. Pravzaprav lahko ta klasični recept pripravite z dodajanjem različnih nadevov: smetane, želeja, sadja itd. Ta izbor bo na praznični mizi videti osupljivo.
Kar zadeva testo, se sami odločite, ali želite listnato ali krhko testo. Ključno je, da ga razvaljate čim tanjše. Testo "košarica" se lahko speče v celoti ali delno, odvisno od nadeva.
Klasična "košara"
Klasični recept za "Korzette" je najbolj priljubljen. Želite speči torto, ki ste jo imeli radi kot otrok? Potem se lotite dela.
Sestavine za testo:
- Maslo – 100 g
- Jajce (rumenjak) – 1 kos.
- Moka – 165 g
- Sladkor v prahu – 65 g
- Pecilni prašek – 0,5 čajne žličke.
- Sol
Sestavine za beljakovinsko kremo:
- Jajce (beljak) – 2 kos.
- Sladkor – 130 g
- Limonin sok
- Vaniljev sladkor
- Voda – 50 ml
Sestavine za masleno kremo:
- Sladkor v prahu – 40 g
- Maslo – 75 g
- Kondenzirano mleko – 30 g
- Kakav – 8 g
Recept predlaga, da za nadev uporabite katero koli kislo marmelado ali vloženo marmelado (180 g), za okras pa kandirano sadje ali marmelado. Potem boste dobili torto, točno takšno kot na fotografiji.
Začnimo kuhati:
- Vse sestavine za testo (razen moke) zmešajte in dobite homogeno maso.
- Dodajte moko in dobro premešajte.
- Majhne koščke testa oblikujemo v kroglo in jo razvaljamo v plast debeline 5-7 mm, ki jo tesno položimo v modelčke.
- Zdaj je treba modelčke postaviti v hladilnik, da se ohladijo (30 minut).
- Osnova za torto "Košara" se peče pri 200 stopinjah 12-15 minut.
- Za pripravo kreme za meringue zmešajte sladkor in vodo ter zavrite. Kuhajte 5 minut. Medtem stepite beljake z vanilijevim sladkorjem, da postanejo penasti. Dodajte limonin sok in ponovno dobro stepite.
- Nastalo maso je treba prenesti v pekač.
- Ko se tartlete ohladijo, vanje namažite marmelado, dodajte kremo iz meringue in kandirano sadje.
- Ta recept predlaga tudi okrasitev torte "Košara" s trakovi maslene kreme (maslo, sladkor v prahu, kakav in vanilijev sladkor stepemo, nato pa vanje postopoma vlijemo kondenzirano mleko).
Košara s sadjem
Verjetno ste že videli fotografije pisanih tartletov, napolnjenih s sadjem. Danes bomo pripravili "košarico" iz krhkega testa s prav takim nadevom.
Sestavine:
- Testo – 500 g
- Breskev – 1 kos.
- Banane – 2 kosa.
- Limonina marmelada – 4 žlice.
- Smetana – 4 žlice.
- Kokosovi kosmiči, cvetlični med in limonin sok - po 1 žlica.
- malo vanilije
Recept korak za korakom:
- Testo dobro razvaljajte in ga položite v modelčke, pri čemer jih večkrat prebodite z vilicami. Nato ga za 15 minut postavite v hladilnik.
- Ko se testo ohladi, košarice pecite 15 minut.
- Pripravljeno podlago namažite z limonino marmelado.
- Kokosove kosmiče zmeljemo v prah.
- Banane zmečkajte v pire, dodajte kokosovo mleko v prahu, limonin sok in med.
- Stepemo sladko smetano in dodamo vanilijeva semena. Nastalo zmes vmešamo v bananino kremo.
- Breskev olupite in narežite na rezine.
- V tartlete dajte bananovo kremo in okrasite z rezinami breskev.
Ta recept vam ne bo vzel več kot 30 minut, a vam bo vseeno prinesel neverjetno poslastico.
Pomarančne tortilje iz skute
Nenavadna poslastica iz krhkega testa, ki po videzu spominja na torto "Košara", vendar z značilnim okusom. Recept s fotografijami vam ponujamo danes.
Sestavine za testo:
- Moka – 150 g
- Jajce - 1 kos.
- Sladkor - 4 žlice.
- Maslo – 50 g
- Temna čokolada – 50 g
Sestavine za kremo:
- Maslo – 50 g
- Jajce – 1 kos.
- Sladkor – 3 žlice.
- Oranžna – 1 kos.
- Škrob – 1 čajna žlička.
Recept:
- Pomaranči odstranite lupinico, jo olupite in narežite na majhne koščke.
- Pripravite dvojni kotel in vanj postavite ponev s pomarančo in lupinico.
- Ko voda zavre, mešanico kuhajte (10 minut).
- Dodajte sladkor in kuhajte še malo (10 minut).
- Dodajte maslo in jajce, premešajte in počakajte še 5 minut.
- Škrob raztopite v vodi ali soku (1 žlica) in postopoma vlijte v smetano, kuhajte še 5 minut.
- Po tem je treba končno mešanico ohladiti. Barva mora biti takšna, kot je prikazano na fotografiji.
- Sedaj stopite čokolado za testo v dvojnem kotlu.
- Sladkor zmeljite z jajcem in dodajte čokolado in maslo, premešajte.
- Dodajte moko in testo temeljito pregnetite.
- Testo dajte v modelčke za tartlete in pecite 15 minut pri 200 stopinjah.
Ostane le še, da tartlete napolnite z 1-2 čajnima žličkama smetane, okrasite z rezinami pomaranče in dodate malo cimeta (po želji). Prepričani ste lahko, da bo vsa družina navdušena nad tem receptom in da bodo nestrpno pričakovali naslednjo serijo teh pomarančno-skutnih tortic.
Dober tek!
