Lahka in nežna skutina torta
Vsebina
Pekovski izdelki na osnovi skute ne veljajo le za sladkarije, temveč zaradi obilice vitaminov veljajo tudi za zdrave zajtrke in hranljive prigrizke. Pripravite se skutina torta Sploh ni težko! Glavna stvar je izbrati pravi recept, ki jih je mimogrede veliko.
Znana in ljubljena skuta iz otroštva!
Vsi poznamo ta fermentirani mlečni izdelek že od otroštva. Koristi skute so neskončne. Skuta na primer vsebuje veliko beljakovin, ki so pomembne za celično strukturo in normalen metabolizem. Zanimivo je, da nižja kot je vsebnost maščobe v izdelku, več beljakovin vsebuje. Skuta vsebuje tudi vitamin A in kalcij, katerih koristi so same po sebi razumljive.
Kremna sirova torta "Nežnost"
Si želite nekaj posebnega, nekaj hrustljavega, a mehkega, nežnega, a sladkega, nekaj lepega, kot tiste fotografije v kuharskih revijah? Potem je ta recept za torte z nežno kremno kremo iz sira ravno to, kar potrebujete!
Za pripravo te sladice niso potrebne posebne kulinarične spretnosti ali znanja; potrebujete le željo in potrpežljivost. Recept za te pecivo vključuje pripravo testa za choux, podobnega eklerjem, in nežnega nadeva iz kremnega sira.
Za test:
- granulirani sladkor - 1 žlica
- sol - 1/4 čajne žličke
- presejana pšenična moka - 150 g
- kravje mleko - 250 g
- maslo - 90-100 g
- piščančja jajca, sveža - 4 kosi.
Priprava choux testa ni težka, vendar klasični recept zahteva izjemno skrbnost in pozornost.
Najprej v kozico dajte mleko, maslo in sladkor. Na srednji temperaturi mešajte sestavine, dokler se popolnoma ne stopijo. Nato dodajte sol. Ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in med kuhanjem na majhnem ognju naenkrat vmešajte moko, pri čemer močno mešajte.
Nato zmesi dodajte jajca. Recept priporoča, da zmes preložite v drugo globoko skledo. Jajca dodajajte eno za drugim in močno mešajte. Zadnje jajce dodajte na naslednji način: zmešajte rumenjak in beljak, nato pa ju z žlico za žlico dodajajte testu, dokler zmes ne postane elastična, pastasta in sijoča.
Kako veste, ali ste naredili prav? Z lopatico naredite majhno brazdo v testu. Če se ne zapre, ste naredili prav. Lahko pa preprosto primerjate nastalo zmes s fotografijo testa za choux.
Ohlajeno testo preložite v slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico in jo na peki papir nabrizgajte, pri čemer naredite majhne luknjice za torto. Pecite v predhodno ogreti pečici 25 minut, če pa so torte velike, prilagodite recept in podaljšajte čas pečenja na 30 minut.
Za kremo "Nežnost":
- sočna skuta z nizko vsebnostjo maščob - 300 g
- mehko maslo - 50 g
- granulirani sladkor - 130 g
- krema 20% - 60 ml
- ekstrakt vanilije
Ta nežna krema se hitro pripravi. Najprej stepemo mehko maslo s sladkorjem in vanilijo. Nato skuto oblikujemo v pasto. Skuto zmeljemo v mešalniku in ji dodamo smetano. Zadnji korak je, da vmešamo stepeno maslo. s skuto in nastalo maso ponovno stepite z mešalnikom ali mešalnikom.
Pečeno torto prerežemo in odstranimo vrh. Z vrečko za pecivo vanjo vtisnemo nadev iz kremnega sira in odrezan del vrnemo v prvotni položaj.
Skutina torta "Jagodni raj"
Jagodni raj - preprost recept za sladico s skutoTorta brez peke. Ta nežna skutina torta ima živahno aromo jagod in popolnoma poletni okus! Za pripravo te lahke in okusne torte sledite spodnjemu receptu.
Sestavine za 4 torte:
- piškoti iz maslenega testa - 120 g
- maslo - 60 g
- sočna, sveža in nizkokalorična skuta - 300 g
- sladkor v prahu - 7-8 žlic
- smetana 20% - 200 ml
- vaniljev prah
- jagodna marmelada ali pasta - 150 ml
- agar-agar - 12 g
- pol limone
Najprej pripravite mešanico skute. 8 gramov agarja raztopite v 40 ml vode. Smetano zavrite v kozici in takoj dodajte razredčeno zgoščevalec. Kuhajte med mešanjem 20–30 sekund.
Skuto zmešajte in dodajte kuhano zmes. Medtem preostali agar-agar razredčite z vodo in ga vlijte v marmelado.
Nato pripravite osnovo: piškote zdrobite in zmešajte z maslom. Zmes dajte v okrogle modelčke ali plastične pokrovčke kozarcev, jo dobro stisnite in postavite v hladilnik. Na modelček ali pokrovček pritrdite debel papir, tako da dobite 10–13 cm visok valj (kot je prikazano na spletu). Kremo namažite na strjeno podlago in prelijte z jagodno marmelado. Torti postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Odstranite papir.
Ta recept, čeprav preprost, bo navdušil tudi najbolj zahtevnega gurmana. s skuto Resnično se splača. Poleg tega fotografija prikazuje, da torta izgleda preprosto neverjetno in se lahko kosa celo s sladicami iz restavracij!
Od kod prihaja skuta?
Skuta se dela iz mleka. Mleko se mora seveda skisati. V industrijskih okoljih ta proces pospešijo sirilo in specializirane mlečnokislinske bakterije. In doma ... s skuto S tem se boste morali malo poigrati. Kislo mleko kuhamo, dokler se ne sesiri in se sir popolnoma ne loči od sirotke.
