Medena torta z nežno kremasto plastjo
Vsebina
Medene torte so na voljo v različnih vrstah. Delili bomo recept za brownije, ki vključujejo pomarančno karamelo in kremo z okusom. Fotografija kaže, da je sladica zelo okusna, in škoda, da ne ujame arome.
Medene torte z medom in pomarančno lupinico
Torej, ta recept je za približno šest porcij, vendar lahko količine sestavin prilagodite, tako da bodo medene torte všeč vsem vašim gostom.
Za pripravo boste potrebovali:
Testo:
- 3 cela jajca;
- 80 gramov sladkorja;
- 100 gramov tekočega medu;
- 100 gramov pšenične moke;
- 1 čajna žlička sode bikarbone.
Krema:
- 400 mililitrov mleka;
- 3,5 žlice pšenične moke;
- 150 gramov sladkorja v prahu;
- 200 gramov masla;
- Vanilin po okusu.
Pomarančna glazura in karamela:
- 2 celi pomaranči;
- 150 gramov sladkorja;
- 100 gramov čokolade po vaši izbiri.
Recept je preprost.
Karamela
Začnimo s pomarančno karamelo. Okrasila bo našo medeno torto in ji dala nežen citrusni okus. Najprej pomaranči odstranimo lupinico in jo narežemo na tanke trakove. Iztisnemo pomarančni sok in ga v kozici zmešamo s sladkorjem. Mešanico na visoki temperaturi zavremo, nato pa med nenehnim mešanjem kuhamo približno eno uro.
Kot lahko vidite na fotografiji, bo zmes sčasoma spominjala na karamelo. Ko dosežete želeno gostoto, ponev obrnite pod kotom.
Prepričajte se, da sta kandirano sadje in karamela ločena. Karamela bo šla v kremo, kandirano sadje pa bo okrasilo torto.
Testo
Medtem ko se karamela kuha, je najbolje, da si prihranite čas in se lotite dela na testu. Klasični recept je naslednji: rumenjake in beljake ločite v dve skledi. Rumenjake stepajte s sladkorjem, dokler zmes ne dobi nežne limonine barve. Med mešanjem nadaljujte z mešanjem. V to zmes presejte moko in dodajte sodo bikarbono. Nadaljujte z močnim mešanjem, da se izognete grudicam.
Da bodo biskvitni kolački mehki, beljake stepite v čvrst sneg, nato pa jih postopoma vmešajte v rumenjake. Tako dobite biskvit. Nastali biskvit vlijte na pekač, ki ga MORATE obložiti s peki papirjem. Testo mora biti enakomerno porazdeljeno, pri glajenju z žlico pazite, da ga ne pritiskate preveč. Sicer se bo biskvit preprosto sesedel.
Pekač za približno deset minut postavite v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj Celzija. Ko se testo nekoliko ohladi, ga skupaj s peki papirjem previdno zvijte v rolado.
Krema
Zdaj je čas za pripravo kreme. Mleko razdelite na dva dela: enega postavite na štedilnik, drugega pa zmešajte z moko. Ko mleko zavre, prilijte hladno mleko in moko. To mlečno kremo kuhajte, dokler se popolnoma ne zgosti. To običajno traja le nekaj minut. Kremo ohladite na sobno temperaturo in jo dobro stepite.
Mešanici dodajte vanilijo in karamelo ter nadaljujte s stepanjem, pri čemer se izogibajte grudicam. Kremi lahko dodate nasekljano kandirano sadje, čeprav originalni recept tega ne zahteva. Nato vmešajte zmehčano maslo in sladkor v prahu.
Ohlajeno torto previdno odvijte, odstranite papir in jo narežite na polžke. Vsako torto odvijte in jo temeljito premažite s kremo. Nato polžke spet zvijte. S kremo lahko premažete tudi stranice in vrh, ne le notranjosti – izbira je vaša.
Tortice postavite v hladilnik za deset do petnajst minut. Medtem na vodni kopeli stopite čokolado. To je potrebno za serviranje.
Medeno torto, za katero ste se pravkar naučili recepta, okrasite s čokolado in kandiranim sadjem. Voila! Sladica je pripravljena!
