Domači mochi brez riževe moke
Vsebina
Če svojo družino in prijatelje pogosto razvajate z različnimi priboljški, vključno s sladkarijami, jih je lahko precej težko presenetiti. Vendar pa je vredno razmisliti o priljubljenih sladicah iz drugih kultur. Azijska kuhinja trenutno pridobiva na priljubljenosti in ponuja primerno jed za vsakega domačega kuharja, da jo doda v svojo prehrano.
Mochi postaja vse bolj priljubljen med slaščičarji po vsem svetu. To japonsko sladico odlikuje edinstven okus in tekstura, sam postopek priprave pa je hiter in enostaven.
Ključna sestavina te dobrote je zelo lepljiva riževa moka. V današnjem članku bomo raziskali, kako se ta sestavina običajno nadomešča, ali se namesto nje lahko uporabijo druge sorte in kako to vpliva na končne torte.
Mochi brez riževe moke
- Beljakovine: 6,9 g
- Maščobe: 7,9 g
- Ogljikovi hidrati: 43,9 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Preprost recept.
- Število porcij: 1
Sestavine
-
Beli riž grobega zrna300 G
-
Voda400 G
-
Sladkor4 žlica
-
Gel za barvanje2 kapljice
-
Jagoda4 kosov
-
koruzni škrob1 ščepec
Priprava
Riž prelijte z vodo, dodajte sladkor in zavrite. Nato kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak in lepljiv.
Kuhan riž zmeljemo v mešalniku, da dobimo gladko zmes.
V nastalo maso dodajte nekaj kapljic barvila izbrane barve.
Mešanico mešajte, dokler barva ni enakomerna.
Delovno površino in roke potresite s škrobom.
Na delovno površino s škrobom položite žlico še toplega riža.
Iz riža oblikujemo ploščato torto.
Na sredino položimo jagodo in jo zavijemo v testo.
Stisnite robove in zvijte sladico, da dobi lepo okroglo obliko.
Mochi položite na krožnik in ga postavite v hladilnik za 2 uri. Tako boste dobili zmerno sladko sladico, ki bo po rezinah videti precej edinstveno. Jagode bodo dodale ravno pravšnjo mero kislosti in preprečile, da bi okus postal preveč sladkobni. Ne pozabite tudi, da lahko namesto jagod uporabite svoje najljubše jagodičevje ali sadje.
Ali lahko naredim mochi iz navadne moke?
Mochi je postal zelo priljubljen ne le v Aziji, ampak tudi pri nas. Bistvo te priljubljene japonske sladice je lepljivost testa. Ta edinstven okus je mogoče doseči le s pravimi sestavinami.
Ni priporočljivo, da za pripravo mochija uporabite navadno riževo moko. Ne bo dosegel želenega učinka, tekstura pa ne bo podobna klasičnemu mochiju. Iz istega razloga ni priporočljivo, da za mochij uporabite tudi pšenično moko.
Če želite mochi narediti pravilno že prvič in se izogniti frustracijam zaradi poskušanja, izberite lepljivo riževo moko. Ta bo mochiju dala popolno lepljivost, preprečila, da bi se razpadel, in mu dala lepo, urejeno obliko.
Koristen video recept: Kako narediti svojo riževo moko
Riževa moka je ključna sestavina ne le pri pripravi mochija, temveč tudi v mnogih drugih azijskih jedeh. Običajno je na voljo v trgovinah, lahko pa jo pripravite tudi doma. Ta video recept je v veliko pomoč. Avtorjeve podrobne razlage, skupaj z jasnimi vizualnimi prikazi, vam bodo pomagale hitro in enostavno pridobiti to ključno sestavino.
