Klasična krema je eden najbolj priljubljenih izumov iznajdljivih angleških slaščičarjev, ki se danes pogosto uporablja kot nadev za pripravo vseh vrst peciva, tort in drugih sladkih dobrot. Ta nežna in presenetljivo okusna sestavina je hitro pridobila priljubljenost med sladkosnedi po vsem svetu.

Krema je priljubljena osnova za sladico.

Med klasične sladice s kremo spadajo svetovno znani eklerji in rižev puding, nežna in zračna poslastica. Če kremo zamrznete, dobite okusen sladoled. To poslastico lahko z malo stepene smetane spremenite v lahko peno. Želite narediti nežen sufle? Kremi dodajte stepene beljake in pecite v pečici. Na koncu, če mleko zamenjate z alkoholom, kot je Marsala ali šampanjec, ustvarite okusen in zračen nadev za priljubljeno sladico tiramisu. Osnovni recept za kremo vsebuje le tri glavne sestavine: jajca, mleko in sladkor. Mnogi slaščičarji dodajo različne arome, tradicionalno pa sladico okrasijo z vanilijevimi stroki.

Recept za pripravo nežnih eklerjev

Ekler s kremo Ekler, polnjen s kremo, je znana sladica z nežnim nadevom. Ta sladica izvira iz 19. stoletja, njen recept pa pripisujejo francoskemu kuharju Marie-Antoine Carêmeu. Za pripravo tega peciva boste potrebovali naslednje sestavine: Za testo za choux:

  • en kozarec vode;
  • maslo – 150 g;
  • en kozarec moke;
  • štiri jajca;
  • sol;

Za kremo:

  • štiri jajca;
  • moka – 4 žlice;
  • štiri kozarce mleka;
  • maslo – 200 g;
  • dva kozarca sladkorja.

Recept

Nežni eklerji s kremo

  1. Zavrite skodelico rahlo osoljene vode, nato dodajte 150 g masla in ponovno zavrite. V isto ponev postopoma vlijte eno skodelico moke, nenehno mešajte in ugasnite ogenj.
  2. Z mešalnikom stepite štiri jajca, eno za drugim. Nato postopoma dodajajte jajca v testo in dobro premešajte. Testo mora biti dovolj gosto, da ne steče z žlice.
  3. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija (400 stopinj Fahrenheita). Pekač namastite z maslom. S slaščičarsko vrečko na pekač oblikujte majhne eklerje. Pecite pri 200 stopinjah Celzija (400 stopinj Fahrenheita) 25 minut, nato temperaturo pečice zmanjšajte na 170–180 stopinj Celzija (350–375 stopinj Fahrenheita) in pecite še približno deset minut.
  4. Za pripravo nadeva zmešajte sladkor, jajca in moko. Predhodno zavrelo mleko postopoma vlijte v jajčno zmes in nenehno mešajte. Med segrevanjem nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti.
  5. Mešanico jajc in mleka pustite nekaj časa, da se ohladi, nato pa jo zmešajte z zmehčanim maslom. Nastalo mešanico stepite, dokler ni gladka.
  6. Pripravljeno pecivo napolnite z nastalo kremo. Za ta namen uporabite slaščičarsko vrečko s posebno konico.
  7. Za okrasitev končno poslastico potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s stopljeno čokolado.

Sladka sladica z najbolj nežnim nadevom je pripravljena!

Video recept s kremo