Krompirjeva torta: klasični in poenostavljeni recepti
Vsebina
Krompirjeva torta je znana vsem že od otroštva in jo imajo radi tako odrasli kot otroci. Klasična različica krompirjeve torte je narejena brez kondenziranega mleka, česar mnogi ne vedo. Recept so izumili na Finskem v 19. stoletju v domu finskega pesnika Runeberga. Sprejel je nepričakovane goste, ki niso imeli ničesar ponuditi.
Pesnikova žena se je odločila, da bo iz drobtin piškotov naredila poslastico, jih zdrobila v možnarju in nato, sledila svoji kulinarični domišljiji, dodala kislo smetano in liker ter jo oblikovala v nekaj, kar je spominjalo na krompir. To so bili prvi krompirjevi kolački, ki so hitro postali priljubljeni po vsej državi, recept pa se je dobesedno prenašal iz rok v roke.
Poenostavljen recept za torto
V mešalniku zmeljemo pol kilograma piškotov ali medenjakov. Mešanici dodamo 200 gramov zmehčanega masla. Počasi vlijemo sirup, narejen iz 1/3 skodelice mleka, 2 žlic sladkorja in enake količine kakava v prahu. Po mešanju na koncu sladici dodamo 2 žlici konjaka ali likerja. To bo dodalo okus.
Vse, kar morate storiti, je, da oblikujete torte in jih zamrznete za 20 minut, nato pa uživajte! Ta torta ima kalorično vrednost približno 300 kcal na 100 gramov, kar je za pecivo precej malo!
Klasični ogrevani piškoti s krompirjem
To je bolj zapleten recept, ki zahteva najprej pripravo biskvita. Spekli bomo 0,4 kg biskvita; recept zahteva 6 jajc, 6 žlic sladkorja, 4 žlice moke in 1 žlico poljubnega škroba. Pečico takoj segrejte na 220 °C.
Testo za biskvit bomo pripravili s pomočjo parnega kuhalnika. Na pari pripravimo 4 litre vode, segrete na 80 °C. Najprej v posodo dodamo jajca in sladkor ter med mešanjem segrejemo na 50 °C. Nato zmes odstavimo z ognja in jo med mešanjem ohladimo na 20 °C. Do takrat se bo prostornina zmesi potrojila. Previdno jo vlijemo v moko in nežno mešamo. Naš cilj je, da se pena ne razbije.
Testo dajte v namaščen, pomokan ali naoljen pekač ali ploščo za peko (napolnite le do 2/3). Nadev naj bo debel 2,5–4 cm. Biskvit pecite pri 200–220 °C 35–50 minut. Ko je pečen, ga pustite pri miru; pustite, da se 30 minut ohladi, preden ga vzamete iz pečice.
Iz tega piškota lahko v vsaj 12 urah naredite pravi profesionalni krompir. Tukaj je. receptBiskvit zmeljemo v mešalniku, mlinčku za meso ali ga naribamo. Ključno je, da dobimo fine drobtine. Dodajmo konjak (2-3 žlice). Po želji lahko dodamo tudi kakav, oreščke ali kandirano sadje.
Oblikujte torte, jih okrasite s kremnimi "očmi", ohladite 40 minut in postrezite! Ta recept za biskvit zadostuje za 10 tort.
Maslena krema za krompirjeve oči
Mešanico 3 žlic sladkorja in 2 jajc segrejte v dvojnem kotlu na 45 °C in nenehno mešajte z metlico. Nato odstavite z ognja in mešajte, dokler se ne ohladi. Postopoma dodajte 150 g kremastega masla, dokler zmes ni puhasta. Zdaj ste pripravljeni na okrasitev!
Kateri recept za torto boste izbrali, je odvisno od vas. V vsakem primeru bo sladica okusna! Dober tek! Poskusite narediti tudi "krompirjeve" torte po naših drugih receptih.
