Ta znana, nežna portugalska sladica z izvrstno pomarančno karamelo je pridobila izjemno priljubljenost med sladkosnedci po vsem svetu. Mehka in neverjetno okusna, te poslastice je preprosto nemogoče ne vzljubiti. Klasičnih portugalskih sladic ni enostavno narediti, zato je legendarna sladica po tem, ko je Jamie Oliver znatno poenostavil recept in postopek priprave, doživela nov val priljubljenosti.

Malo zgodovine

Klasično portugalsko pecivo se pripravlja iz listnatega testa in pudinga. Po nekaterih zgodovinskih zapisih so to edinstveno metodo priprave te sladke poslastice v 18. stoletju izumili menihi v samostanu v predmestju današnje Lizbone.

Krožnik portugalskega peciva

Izvirni recept za portugalsko pecivo ostaja skrbno varovana skrivnost. Vendar pa so iznajdljivi slaščičarji po zaslugi številnih poskusov, da bi poustvarili neverjeten okus te znane dobrote, končno uspeli razviti grob recept za to neprimerljivo jed. Kljub temu uspehu je postopek priprave te eksotične sladice precej zapleten.

Jamie Oliver, pravi mojster sodobne kulinarične umetnosti, je ponudil svojo prepoznavno posodobljeno različico recepta za portugalsko pecivo. Zdaj ima vsaka gospodinja edinstveno priložnost, da to sladko, izvrstno sladico ustvari v svoji kuhinji. Jamie Oliver je skrbno ohranil vse ključne sestavine, ki mu omogočajo, da z osupljivo natančnostjo poustvari edinstven okus tega legendarnega peciva.

Sestavine za poenostavljen recept za portugalsko pecivo

Izdelava portugalskega peciva

Seveda lahko listnato testo naredite sami. Vendar Jamie Oliver predlaga, da stvari poenostavite in kupite že pripravljeno. Tukaj so sestavine, ki jih boste potrebovali:

  • 375 g listnatega testa
  • 125 g maščobne kisle smetane;
  • cimet;
  • čajna žlička vanilijevega ekstrakta;
  • 5 žlic sladkorja;
  • eno kokošje jajce;
  • oranžna.

Prav tako morate vnaprej pripraviti naslednja orodja:

  • oster nož;
  • pekač za mafine z vdolbinami;
  • globoka skleda;
  • majhna ponev;
  • strgalo;
  • deska za rezanje.

Portugalsko pecivo

Sam postopek:

  1. Najprej odtajajte in razvaljajte 375 g že pripravljenega listnatega testa. Nato ga prerežite na pol. Dobiti morate dva kvadrata, velika približno 20 x 20 cm.
  2. Testo obilno potresemo s cimetom in ga zvijemo v rolado, ki jo nato razrežemo na šest enakih kosov.
  3. Vsak kos cimetovega testa položite v vdolbinico v pekaču za mafine.
  4. Testo močno pritisnite, da dobite ploščato torto. Robove prepognite navzven, da ustvarite lep rob.
  5. Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo postavite modelčke za torte in jih pecite približno 8-10 minut.
  6. Nato Jamie Oliver predlaga pripravo kreme. Za to naribajte lupinico pomaranče in dobro iztisnite sok.
  7. Nato dobro zmešajte sladko smetano, eno žlico sladkorja, jajce in pomarančno lupinico.
  8. Ko je čas peke skoraj končan, dišeče, puhasto pecivo vzemite iz pečice. Jamie Oliver priporoča, da na sredino pečenega peciva rahlo pritisnete z vrhom čajne žličke.
  9. Končano kremo razporedite po vdolbinah mini tortic. Nato tortice vrnite v pečico in pecite še osem minut.
  10. Medtem Jamie Oliver priporoča pripravo karamele. V majhni kozici zmešajte pomarančni sok, vanilijev ekstrakt in štiri žlice sladkorja. Kuhajte, dokler se zmes ne spremeni v karamelni sirup.

Posebno pozornost posvetite serviranju sladice. Ko so torte pečene, jih prelijte s toplo karamelo. To izvrstno in izvirno poslastico postrežemo rahlo ohlajeno, a toplo.

Dober tek! Z nami odkrijte nove recepte za sladice.

Video recept za portugalsko pecivo