Jagode in smetana ... Kolikokrat smo že v filmih videli mlad par, ki zapeljivo požira to poslastico? Nehote se spomnimo podobe – oblak smetane in sočnih, rdečih jagod. Nedvomno čudovita kombinacija in resnično okusna! Vendar pa raznolikost jagodnih sladic ni omejena na to kombinacijo. Ponujamo vam več idej, kakšna bi lahko bila jagodna torta.

Nežna jagodna torta

Recept ena in sestavine za testo:

  • Jajca – 4 kosi.
  • Sladkor – 180 g.
  • Moka - 180 gr.
  • Vanilin – 1 čajna žlička.

Sestavine za kremno peno:

  • Jagode – 300 g (čiste, ne pokvarjene).
  • Sladkor v prahu 150-200 g (odvisno od sladkosti jagod).
  • Težka smetana - 300 g (30% in več).
  • Želatina – 1 žlica.

Recept za jagodno torto

Sestavine za zgornjo plast:

  • Jagode – 150 g.
  • Sladkor v prahu – 50 g.
  • Želatina – 1 žlica.

Recept za pripravo testa:

  1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Namažite pekač s srednje velikimi robovi.
  2. Beljake ločite od rumenjakov in pazite, da rumenjak ne pride v beljak. Skledo z beljaki postavite v hladilnik.
  3. Medtem v drugi skledi stepemo rumenjake s sladkorjem, da postanejo beli, in jih damo na stran.
  4. Beljake stepemo v srednje gosto peno, nato pa postopoma dodajamo rumenjake in nenehno stepamo.
  5. Nato mešanici dodajte vanilijo in presejano moko ter dobro premešajte. Testo naj bo podobne konsistence kot testo za palačinke.
  6. Testo vlijemo na pekač. Debelina testa naj bo približno 7 mm. Pekač postavimo v pečico za 15–20 minut. Pet minut pred koncem peke preverimo, ali je testo pripravljeno, z zobotrebcem ali vžigalico.
  7. Ko je torta pečena, odstranite pekač. Iz torte izrežite spodnjo in zgornjo plast naših tort. To so lahko krogi, kvadrati ali rombi, velikosti približno 5 x 5 cm ali po želji večji. Izrežite jih toliko, kolikor jih torta sprejme (vendar naj bo na koncu sodo število) in pokrijte z brisačo. Preostale ostanke dajte v skledo in pustite, da se posušijo.

Jagodna torta

Recept za žele za zgornjo plast:

  1. Želatino raztopite v dveh žlicah tople vrele vode in pustite, da nabrekne 5-7 minut.
  2. Jagode očistimo, operemo in skupaj s sladkorjem v prahu zmeljemo v mešalniku.
  3. Jagodno mešanico prelijte v ponev z debelim dnom. Vlijte želatino in postavite ponev na nizek ogenj. Mešajte, da se želatina popolnoma raztopi. Kuhajte največ štiri do pet minut.
  4. Ugasnite ogenj in ponev postavite na hladno mesto, da se ohladi.

Recept za kremno peno:

  1. Želatino raztopite v dveh žlicah tople vrele vode in pustite, da nabrekne 5-7 minut.
  2. Oprane jagode, očiščene zelenih pecljev, skupaj s polovico sladkorja v prahu zmešajte v mešalniku.
  3. Četrtino smetane vlijte v majhen lonec in jo postavite na nizek ogenj, da se segreje. Vlijte želatino in segrevajte, dokler se zmes popolnoma ne raztopi. Izklopite ogenj in pustite, da se nekoliko ohladi.
  4. Preostalo smetano in sladkor v prahu stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Postopoma vlijemo ohlajeno smetano in želatino ter dobro premešamo. Nato dodamo jagodni pire in ponovno dobro premešamo.

Okrasitev sladice:

  1. Drobtine posušenih piškotov zmeljemo v mešalniku.
  2. Biskvitne torte položite na pekač, ne preblizu drug drugemu. Na vsak biskvit previdno nanesite nekaj pene, nato jih pokrijte z drugim biskvitom in postavite v hladilnik za 10 minut, da se pena nekoliko strdi.
  3. Po 10 minutah torti vzemite iz pečice. Z nožem ali lopatico previdno odrežite morebitno štrlečo peno, da ustvarite lepo obliko ob straneh.
  4. Na vsako torto nanesite malo želeja, nato pa z njim premažite stranice vsake torte. Nato stranice potresite z drobtinami piškotov in postavite v hladilnik še za 10–15 minut.

Po želji lahko končano jagodno torto okrasite s stepeno smetano, svežimi polovicami jagod in listi mete. Pri nanosu pene lahko v vsako torto vtisnete tudi celo jagodo, kar bo torti dalo "presenečen" pridih.

Čeprav se ta recept zdi zapleten, je v resnici zelo enostaven za pripravo. Če se ne želite ukvarjati z izrezovanjem modelov za torto, lahko ta recept preprosto spremenite v torto tako, da namesto veliko majhnih uporabite dva velika biskvitna testa.

Za tiste, ki želite speči jagodno torto, a bi se radi izognili peki, ponujamo recept za jagodni tiramisu.

Jagodni tiramisu

Jagodni tiramisu

Sestavine:

  • Jagode – 300 g (sladke in nepokvarjene)
  • Skuta - 300 gr.
  • Stepena smetana – 200 g (od 30 % in več).
  • Savoiardi piškoti – 200 g.
  • Sladkor v prahu – 150 g.
  • Kakav - 20 g (nesladkan, za posip).

Recept za pripravo sladice:

  1. Kremni sir stepemo s 50 g sladkorja v prahu.
  2. Smetano stepamo s 50 g sladkorja v prahu, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, nato pa postopoma dodajamo kremni sir in nenehno stepamo.
  3. Jagode zmešajte v mešalniku s preostalim sladkorjem v prahu, dokler ne dobite gladke zmesi. Zmes namažite na vse piškote.
  4. V vnaprej pripravljen pekač za tiramisu razporedite piškote in kremo iz kremnega sira ter na koncu premažite s smetano. Za lep rez piškote razporedite v šahovnici.
  5. Tiramisu postavite v zamrzovalnik za 30-40 minut.
  6. Sladico vzamemo iz zamrzovalnika, tiramisu potresemo s kakavom v prahu skozi cedilo in okrasimo z jagodami.

Preprost in okusen recept za čudovito jagodno sladico je pripravljen!

Video recept za jagodno torto