Recept za tradicionalno torto ali kako narediti "Leningradskoe"
Leningradska pita je ena najbolj priljubljenih sladic med poznavalci dobrot. Obstajajo različni načini priprave. Vsaka gospodinja lahko preizkusi svoj recept, v vsakem primeru pa bo rezultat čudovita, okusna poslastica, ki jo boste želeli pripravljati vsak dan. Recept je precej preprost, celoten postopek priprave pa traja približno uro in pol.
Priprave na kuhanje
Torej, za pripravo torte Leningradskoye bomo potrebovali naslednje sestavine:
- listnato testo - 500 g;
- voda - 150 ml;
- 250 g masla;
- 4,5 žlice sladkorja;
- moka - 60 g;
- jajca - 4 kos.;
- 5 žlic mleka;
- 1 paket vanilijevega sladkorja;
- malo sladkorja v prahu za okras.
Najprej segrejte pečico na 200 stopinj Celzija. Medtem ko se pečica segreva, pripravite testo. V vodo dodajte 1/5 masla in 1 čajno žličko sladkorja, premešajte in zavrite. Nato ugasnite ogenj in dodajte vso moko. Vse skupaj zmešajte v kroglo. Testo ohladite na sobno temperaturo, nato pa dodajte 2 jajci, eno za drugim, in vsakič premešajte. Testo mora biti sijoče.
Sedaj moramo listnato testo razvaljati in ga narezati na kvadratke velikosti 12 x 12 cm. Na sredino vsakega kvadratka damo majhno količino testa za choux in vogale kvadratkov prepognemo proti sredini. Na pekač položimo papir za peko, nanj preložimo kolačke in pečemo v pečici 30 minut. Pomembno je, da jih ne prepečemo. Želimo, da so lepe svetlo zlato rjave barve.
Medtem ko se kolački pečejo, pripravimo kremo Charlotte. Mleko vlijemo v kozico in ga segrejemo na štedilniku. Preostali dve jajci zmešamo z vanilijevim in navadnim sladkorjem. Jajčno zmes vlijemo v vrelo mleko in nato dobro stepamo, dokler se ne oblikuje krema. Segrejemo na 45 stopinj Celzija (113 stopinj Fahrenheita). Odstavimo s štedilnika.
Zdaj moramo maslo stepati z mešalnikom. Postopoma dodajajte jajčno zmes in nadaljujte z počasnim stepanjem, dokler ne postane puhasta. Naša "Leningradska" poslastica je skoraj pripravljena; torto moramo le še ohladiti in jo napolniti s smetano. Za to bomo potrebovali slaščičarsko vrečko. Vse skupaj okrasite s sladkorjem v prahu.
Leningradska torta je pripravljena! Recept se lahko nekoliko razlikuje glede na vaše želje. Upamo, da ste uživali v tej nežni in zračni poslastici!
