Tradicionalno masleno pecivo z nadevom

Nedvomna prednost je, da imajo glazirani obročki ali standardni piškoti iz maslenega testa z marmelado zelo dolg rok trajanja in jih ni treba hraniti v hladilniku. Spodnji recept je edinstven kompromis med evropsko in rusko tradicijo. Sladica na sliki je naša današnja jed.

Naše klasike

Za pripravo tega recepta boste potrebovali naslednje sestavine:

Za testo:

• 100 gramov masla;
• 0,25 skodelice sladkorja;
• 1 skodelica pšenične moke;
• 0,5 čajne žličke pecilnega praška;
• 1 rumenjak;
• 1-2 čajni žlički vanilijevega sladkorja.
• Polnjenje:
• 3 žlice marmelade;
• 3 žlice sirupa iz marmelade.

Kremasta podlaga za šminko:

• 100 gramov sladkorja;
• 1 žlica vode;
• 1 žlica masla;
• 1 žlica kondenziranega mleka.

Recept je precej preprost. Končni rezultat bo obroč ali kvadratki (oblika je vaša), napolnjeni z marmelado in kremo iz masla. Če boste vse naredili pravilno, bo vaša jed videti še bolj okusna kot na fotografiji.

Najprej penasto stepemo sladkor in maslo ter mešanici dodamo rumenjak, moko in pecilni prašek. Da se testo enakomerno speče in da so obroči (ali pravokotniki) gladki in enakomerni, sestavine vmešavamo postopoma. Najbolje je, da testo trideset minut postavite v hladilnik.

Nato namastite pekač in ga obložite z dobro naoljenim papirjem za peko. Na papirju za peko oblikujte velik votel obroč (ali celo pravokotnik), debel približno 3–5 milimetrov. Če želite narediti manjše piškote, jih lahko previdno izrežete z modelčki za piškote. Pomembno je, da naredite sodo število piškotov.

Torta se peče približno 15 minut. Mora biti rahlo porjavela, vendar ne izsušena. Medtem ko je obroč/pravokotnik še topel, torto previdno prerežite po dolgem na pol. Eno polovico namažite z marmelado in pokrijte z drugo.

Pri tem morate biti zelo previdni, saj je testo krhko. Površina je premazana s sirupom. To zagotavlja boljši oprijem in estetski videz šminke.

Če želite nekaj slajšega

Recept za mlečno-sladkorno čokoladno omako je zelo preprost. Najprej zmešajte sladkor z žlico vode in segrevajte, dokler ne porjavi in ​​karamelizira. Konsistenca naj bo podobna tisti na fotografiji.

Ne pustite, da porjavi, ker ta recept zahteva fondant na osnovi mleka, ne crème brûlée. Ko se sladkor popolnoma raztopi, mešanici dodajte žlico masla in mleka, nato pa jo odstavite z ognja. Mešanico vrnite na štedilnik in segrevajte nekaj minut.

Ko se sladkor dovolj raztopi, nastalo srednje debelo zmes enakomerno razporedite po zgornji plasti. Na sliki vidimo, da je zmes že strjena; počivati ​​bo morala približno štirideset minut. Če želite testo narediti s skorjo, ga je idealno shraniti v hladilniku.

Nastalo sladico je treba rezati zelo previdno, pri čemer se je treba izogibati majhnim koščkom, saj se bo jed zlahka drobila. Fotografije običajno jasno kažejo, da so koščki precej veliki. Najbolje je narediti osem tort iz enega pravokotnega pekača.

Sladico lahko okrasite s koščki čokolade, jagodami, sadjem in oreščki.

Video recept za pripravo torte iz maslenega testa