Varšavska orehova torta
Vsebina
Ta okusna, tanka in hrustljava orehova torta je kot nalašč za jutranji čaj. Orehi veljajo za eno najbolj koristnih živil v človeški prehrani. Že vrsto let so v mnogih državah znani kot učinkovito zdravilo.
Vzhodni zdravilci že od antičnih časov vedo, da orehi krepijo jetra, srce in možgane. Vsebujejo široko paleto vitaminov (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), pa tudi kinone, eterično olje, tanine, karoten, fosfor, kalcij, magnezij in številne druge elemente.
Spodnji recepti združujejo izvrsten okus in nedvomne koristi za zdravje.
Varšavska orehova torta
Za pripravo boste potrebovali:
- 1 rumenjak;
- 100 gramov masla;
- 200 gramov moke;
- 70 gramov sladkorja v prahu;
- 2 beljakovini;
- 90 gramov oreščkov (orehe in mandlje lahko zmešate v razmerju 50:50);
- 1 skodelica sladkorja.
Najprej penasto stepemo maslo s sladkorjem v prahu in rumenjakom. Ko je zmes popolnoma gladka, dodamo 100 gramov moke in zgnetemo v mehko, krhko testo.
Zvijemo ga v kroglo in jo enakomerno razvaljamo na namaščenem peki papirju. Končni rezultat naj bo podoben gladkemu pravokotniku s približno enakomerno debelino po celotni površini. Končano podlago za eno uro postavimo v hladilnik.
Ko se osnova za sladico ohladi, pečico segrejte na 200 stopinj Celzija in skorjo pecite dvanajst minut. Medtem oreščke približno toliko časa popražite na suhi ponvi.
To bo okrepilo oreščkast okus sladice in jih olajšalo mletje. Najbolje jih je zmleti v mešalniku, lahko pa uporabite tudi mlinček za kavo. Mletje naj bo čim bolj fino.
Nato beljake dobro stepemo. Rezultat naj bo gosta pena. Oreški prah zmešamo s sladkorjem, nato pa beljake previdno vmešamo v zmes. Dodajmo še 100 gramov moke.
Temeljito premešan nadev enakomerno razporedimo po pečenem testu, nato pa sladico pečemo v pečici (pri 160 stopinjah Celzija) petindvajset minut. Jed je treba narezati na porcije, dokler je še vroča, sicer se bo zdrobila.
Orehova torta s kremnim nadevom
Ta orehova torta izžareva praznični duh in jo lahko zlahka postrežete za božič, rojstni dan ali katero koli drugo praznovanje. To sladico bodo oboževali tako odrasli kot otroci.
Sestavine:
- 200 gramov zmehčanega masla;
- 150 gramov sladkorja;
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja;
- 7 beljakov;
- 150 gramov orehov;
- 150 gramov mandljev;
- 2 žlici pšenične moke;
- 0,33 žlice črne kave;
- 150 gramov temne čokolade.
Najprej oreščke posušite in drobno sesekljajte. Posušite jih v pečici, kar bo trajalo približno 10 minut. Sesekljano mešanico oreščkov zmešajte in zmeljete s pol skodelice sladkorja. Dodajte moko.
Beljake stepemo s preostalim sladkorjem. Rezultat naj bo podoben gosti peni na dobrem latteju. Previdno vmešamo peno beljakov v mešanico oreščkov in dobro premešamo od zgoraj navzdol.
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač obložite s papirjem za peko in ga namastite. Testo enakomerno razporedite po njem. Kolač pecite petindvajset minut.
Zdaj je čas za smetano. Zmehčajte maslo in ga dobro stepite. Medtem na dvojni štedilnik stopite temno čokolado. Precedite kavo. Po teh pripravljalnih korakih sestavine stepite, dokler ne dobite gladke zmesi.
Ohlajeno torto okrasimo s pripravljeno kremo, nato jo narežemo na porcije in ohladimo. Jed je pripravljena za serviranje!
