Mega čokoladna torta "Postaja"
Vsebina
Začnimo torej s pogovorom o tem, kaj je to pecivo. Mnogi ljudje prvič slišijo za to torto "železniška postaja". Takoj je treba omeniti, da je idealna predvsem za tiste, ki imajo radi čokolado, saj vsak recept za to jed zahteva kakav.
Klasična postajna torta, katere recept bomo danes delili z vami, je sestavljena iz dveh nežnih, zračnih plasti torte s plastjo marmelade ali vloženega sladkorja. Poseben poudarek pa bomo dali plastem, saj obstaja ogromno načinov za njihovo pripravo.
Kako pripraviti testo?
Kljub raznolikosti nadevov je osnovni recept za postajne torte enak, klasičen. Uporabili bomo biskvitno testo, za katerega bomo potrebovali naslednje sestavine:
- moka – 2 žlici;
- sladkor – 1,5 žlice;
- kokošja jajca – 2 kos.;
- soda – 1 čajna žlička;
- kisla smetana 20% - 2 žlici;
- vanilin – po okusu;
- kakav – 1,5 žlice.
Torej, začnimo, oboroženi s tistim vedno uporabnim kuhinjskim pripomočkom, imenovanim mešalnik. Naš recept zahteva, da sladkor razdelimo na tri enake dele. En del sladkorja zmešamo s kislo smetano in dobro stepemo z mešalnikom. Drugi del sladkorja stepemo z jajci. Dobiti moramo precej puhasto zmes. Tretji in zadnji del sladkorja zmešamo z vanilijo, sodo bikarbono in kakavom.
Nato združite vsebino treh skled. Dobili boste tekočo, homogeno maso. Dodajte moko, ki jo predhodno presejete ali pa jo dodajate neposredno med dodajanjem. Kot predlaga recept, najprej dodajte skodelico in pol moke, nato pa preverite konsistenco testa. Če dodate preveč moke, bo biskvit pregrob. V idealnem primeru bi moralo imeti testo konsistenco kisle smetane.
Nato vzemite pekač in ga rahlo namastite z maslom. Vlijte testo in ga po potrebi previdno pogladite. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in pecite približno 30 minut. Pečenost preverite z lesenim zobotrebcem: če po vstavitvi v njem ni več testa, je torta "Vokzalnoye" pripravljena.
Končen biskvit vzamemo iz pečice in ga pustimo, da se popolnoma ohladi.
Najbolj okusne plasti
Kot smo že omenili, klasični recept za torto zahteva plast marmelade ali vloženega mleka, vendar ne sme biti preveč sladko ali tekoče. Alternativa marmeladi je dokaj preprost recept za kremo, narejeno s kondenziranim mlekom. Za to boste potrebovali:
- kuhano kondenzirano mleko – 1 pločevinka;
- maslo – 100 g.
V skledo damo obe sestavini in ju z mešalnikom stepamo, da postaneta puhasti. To je to: krema je pripravljena.
Še ena neverjetno okusna glazura, ki je kot nalašč za našo torto, je čokoladno-kisla smetana. Zanjo boste potrebovali:
- kisla smetana – 100 g;
- temna čokolada - tablica;
- maslo – 50 g;
- vanilijev sladkor – 1 čajna žlička;
- sol - na konici čajne žličke;
- sladkor v prahu – 2 žlici.
Čokolado nalomite na majhne koščke in jo dajte v toplotno odporno skledo. Dodajte maslo in vse skupaj stopite, nenehno mešajte. Ko se zmes popolnoma ohladi, dodajte vanilijo, sol in kislo smetano. Dobro premešajte. Nato postopoma dodajajte sladkor v prahu. Količino prilagodite glede na konsistenco: ne sme biti preveč tekoča, kot smetana. Nato vse skupaj stepite z mešalnikom, da postane puhasto.
Ohlajen biskvit prerežite na dva dela, enega namažite s kremo in drugega položite na vrh.
Kako narediti glazuro?
Poleg okusnega in nežnega biskvita je za postajno torto ključnega pomena tudi okusna glazura. Za pripravo ne potrebujete veliko časa, truda ali sestavin. Delili bomo preprost in enostaven recept. Za glazuro torej pripravite naslednje:
- mleko – 3 žlice;
- kakav – 3 žlice;
- sladkor v prahu – 6 žlic;
- maslo – 1 žlica.
V toplotno odporno posodo dajte maslo, mleko in sladkor v prahu. Postavite na močan ogenj in med mešanjem zavrite. Ko zavre, dodajte kakav. Ogenj skoraj takoj ugasnite. Ne skrbite, če je glazura preveč tekoča ali če uporabite slab recept. Ko jo nanesete na torto, se bo čez nekaj časa zgostila. Takoj po nanosu torto narežite na porcije.
In to je to: torta "Vokzalnoye" je pripravljena. Kot vidite, je recept preprost in enostaven. Dober tek! Upamo, da boste osvojili nove okusne recepte!
