Te zračne torte so kot nalašč tako za domačo čajanko kot za praznično mizo. So okusna in lepa sladica, ki jo je neverjetno enostavno pripraviti. Na voljo so v različnih oblikah, velikostih in barvah. Da bi zagotovili resnično lahko in nežno zračno torto, morate dosledno upoštevati vsa navodila v receptu, ki jih z veseljem delimo z vami in razkrivamo vse skrivnosti in posebnosti.

Sestavine

Ko govorimo o sestavinah za torte, velja omeniti, da je meringue nekoliko muhasta snov, zato morajo biti sestavine za takšne torte kakovostne in sveže. Natančneje, sestavina, saj je meringue narejena preprosto iz sladkorja in beljakov. In govorimo o beljakih. Natančneje, o kokošjih jajcih. Zanje ni posebnih zahtev, razen ene stvari: morajo biti sveža.

Torej, za pripravo zračne torte bomo potrebovali:

  • Beljaki – 90 gramov (približno 4-5 jajc);
  • Sladkor – 200 gramov;
  • Vaniljev sladkor – 1 čajna žlička.

Zračna torta

Pa začnimo. In prva skrivnost našega recepta: ne pozabite, da pod nobenim pogojem rumenjak ne sme priti v beljake. Niti kapljice. Beljake smo ločili. Dajte jih v skledo mešalnika ali samo v skledo in začnite stepati. Stepajte približno pet minut pri visoki hitrosti. Beljaki naj tvorijo belo, puhasto in gosto peno.

Nato v peno beljakov postopoma dodajajte sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Če želite, da ima meringue okus po vaniliji, dodajte vanilijev sladkor skupaj s sladkorjem.

Po večkratnem stepanju bi morali beljaki in sladkor tvoriti zelo gosto in gosto maso. Morala bi biti stabilna: če jo zajamete z žlico in jo nato obrnete, se ne sme razliti ali padati – torej mora popolnoma ohraniti svojo obliko.

Nato vzemite pekač in ga obložite s papirjem za peko ali folijo. Nastalo kremo za meringue previdno položite v slaščičarsko vrečko in nanjo nabrizgajte vrhove. Natančen vrh, ki ga boste uporabili, je osebna izbira, odvisno od velikosti in oblike želenih tort.

Zdaj pa še nekaj besed o temperaturi pečice. In to je druga posebnost recepta. Naj povemo, da se meringue v pečici sploh ne sme peči, temveč se mora posušiti. Zato temperatura ne sme preseči 100 stopinj Celzija. Meringue pečemo v pečici približno eno uro. Čas pecite glede na velikost: za večje meringue dlje, za manjše krajši.

Končane meringue vzamemo iz pečice, jih položimo na ravno površino in pustimo, da se ohladijo. Medtem ko se hladijo, pripravimo drugo, okusno in pomembno sestavino za naše torte. Naša sladica bo kmalu pripravljena za serviranje.

Krema

Zlomljena zračna torta

Za nežno kremo bomo potrebovali naslednje izdelke:

  • Maslo – 120 gramov;
  • Piščančje jajce – 1 kos;
  • Mleko – 70 ml;
  • Sladkor – 100 gramov;
  • Vaniljev sladkor - vrečka;
  • Barvilo za živila – neobvezno.

Mleko nalijte v posodo, ki je dovolj velika, da ga lahko udobno stepete. Dodajte jajce in dobro stepite, lahko uporabite tudi mešalnik. Nato zmes precedite v toplotno odporno skledo ali majhen lonec. Dodajte sladkor, premešajte in postavite na zelo nizek ogenj. Med nenehnim mešanjem zavrite in nato kuhajte na majhnem ognju. Ne bi smelo trajati dolgo – 5–7 minut. To je dovolj časa, da se sirup zgosti. Nato ga odstavite z ognja in postavite nekam, kjer se bo hitro ohladil.

Maslo dobro stepemo z vanilijevim sladkorjem. Nato dodajamo ohlajen sirup, eno žlico naenkrat, in stepamo, dokler ni gladko. Rezultat je mehka krema. Nato lahko kremo naredimo bolj igrivo: razdelimo jo na več delov in vsakemu dodamo različna jedilna barvila.

Nato s smetano oblikujemo zračno torto iz meringue: s slaščičarsko vrečko nanesemo kremo na dno ene meringue torte, nato pa nanjo pritrdimo drugo. Upoštevajte, da so te torte zelo krhke in se zlahka zlomijo, zato to storite zelo previdno.

To je to: ta izvrstna sladica je pripravljena. Ni vam treba čakati, da se prepoji. Uživajte jo takoj. Želimo vam uspeh s tem receptom in dober tek!

Video recept za pripravo zračne torte