Ta sladki kvasni kruh tradicionalno postrežejo na noč čarovnic, dan svetega Patrika in samo med tednom s čajem in maslom.

Na Irskem že dolgo obstaja tradicija, da se v testo za kruh dajo določeni simbolični neužitni predmeti, kot so kos blaga, prstan, trs lesa, grah in kovanec. Vsak, ki vzame kos kruha, ima možnost vedeti svojo usodo. Če najdejo grah, ne bodo imeli hitre poroke; če najdejo blago, bodo revni; če najdejo trs, bodo imeli težave v družinskem življenju; če najdejo kovanec, bodo bogati; in če najdejo prstan, se bodo kmalu poročili.

Dandanes se je ohranila tradicija, da se v testo vstavi le obroč.

Recept s fotografijami po korakih

Barmbrack

Hranilna vrednost na porcijo
293 kcal
  • Beljakovine: 9 g
  • Maščobe: 4 g
  • Ogljikovi hidrati: 54,4 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1

Sestavine

Porcije
  • Pšenična moka
    300 G
  • Jajce C0
    1 kosov
  • Trsni sladkor
    150 G
  • Sol
    5 G
  • Pecilni prašek
    5 G
  • Začimbe
    5 G
  • Rozine
    500 G
  • Čaj (močno kuhan)
    400 ml

Priprava

1. korak

Večer prej rozine dajte v skodelico in jih prelijte s 300 ml namočenega ledenega čaja. To lahko storite 3–6 ur pred pripravo testa, vendar uporabite vroč čaj.

2. korak

V globoko skledo presejte moko, mešanico začimb (cimet, koriander, muškatni orešček, klinčke), pecilni prašek in sol. Pečico segrejte na 180 °C.

3. korak

Vse skupaj premešamo z metlico.

4. korak

Dodajte celotno količino sladkorja in stepite suho zmes. Uporabite lahko tudi navaden beli sladkor.

5. korak

Razbijte jajce in nastalo zmes premešajte z leseno lopatico.

6. korak

Rozine, namočene v čaju, previdno precedite in to tekočino postopoma dodajajte testu. Mešajte z leseno lopatico.

7. korak

Pripravljeni čaj (100 ml) dodajajte v majhnih porcijah in dobro premešajte. Testo mora biti precej tekoče, kot testo za palačinke. Morda ne boste potrebovali vsega čaja.

8. korak

Nastalemu testu dodajte mešanico rozin in nežno premešajte z lopatico.

9. korak

Pravokoten pekač za kruh previdno obložite s papirjem za peko. Testo vlijte vanj in pecite 60–75 minut. Bolj ko je testo mokro, dlje se bo peklo.

10. korak
Irski kruh Barmbrack za noč čarovnic - fotografija

Ko kruh vzhaja in strdi, ga vzemite iz pečice in pustite, da se 20 minut hladi v pekaču. Nato kruh vzemite iz pečice in ga položite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

11. korak

Kruh narežite na rezine, postrezite s čajem in maslom ter uživajte v edinstvenem, bogatem okusu in aromi.

Podoben video recept: Irski kruh za noč čarovnic

Ta videoposnetek podrobno opisuje recept za irski sladki kruh s suhim sadjem. Recept ne določa, katero suho sadje uporabiti, zato uporabite svoje osebne preference. Dodate lahko tudi oreščke. Druga edinstvena lastnost tega recepta je, da namesto da suhega sadja samo namakate v močnem čaju, lahko dodate le 50 ml viskija, da se čaj namaka, ali pa celo namesto čaja uporabite viski. Ne pozabite, da je to irski recept!

Ohlajen kruh lahko več dni hranite tesno zavit v folijo v nepredušno zaprti posodi.

Ali veste, katere druge tradicionalne jedi za noč čarovnic pripravljajo v različnih državah? Veseli bomo, če boste v spodnjih komentarjih delili svoje najljubše recepte..