4 recepti po korakih in 20 idej za okrasitev kolačkov za novo leto 2024

Ta sladka sadna torta je neverjetno okusno in dišeče pecivo, ki ga tradicionalno pripravljajo za novo leto in božič v mnogih državah po svetu. Je popolna osrednja dekoracija vsake praznične mize, saj ustvarja čarobno, prijetno vzdušje. To novoletno torto lahko tudi lepo okrasite, zapakirate in podarite ljubljeni osebi. Vsi bodo navdušeni nad tako okusno poslastico.

V tem članku bom z vami delila najboljše recepte za novoletne kolačke, skupaj z izvirnimi idejami za okrasitev. Poleg klasične različice obstajajo tudi tradicionalne angleške, nemške in škotske. Izberite svoj najljubši recept in razveselite svoje najdražje z razkošno novoletno sladico.

Preprost recept za nemško novoletno torto

Stollen je tradicionalna nemška torta, ki se peče ne le za božič, ampak tudi za novo leto 2024. Ima bogat okus in neprimerljivo aromo, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. V času pred zimskimi prazniki to torto pečejo v skoraj vsakem domu in jo je mogoče najti na sejmih, v trgovinah in celo na jedilnikih restavracij. Ponujam vam preprost recept za stollen, ki bo odlično dopolnil vašo novoletno mizo.

Sestavine

Za nadev:

• Suho sadje, kandirano sadje (poljubno) - 500 g
• Oreški - 500 g
• Pomarančna lupinica - 1-2 žlici. l.
• Limonina lupinica - 1-2 žlici. l.
• Rum (ali viski, konjak) - 140 ml

Za test:

• Mleko (toplo) - 200 ml
• Svež kvas - 50 g
• Sladkor - 100 g
• Jajca C1 - 2 kos.
• Maslo - 230 g
• Moka - 700-750 g
• Cimet - 1 ½ čajne žličke.
• Kardamom - 1 čajna žlička.
• Ingver - 1 čajna žlička.
• Muškatni orešček - ½ čajne žličke.

Za impregnacijo in škropljenje:

• Maslo (stopljeno) - 50 g
• Sladkor v prahu - 100-200 g

Čas kuhanja: 6–6,5 ur

Porcije: 1 (4 kolački velikosti približno 28 * 14 cm)

Recept po korakih

1. korak

Dan pred peko torte pustite suho sadje stati. Dodajte limonino in pomarančno lupinico, prelijte z rumom, dobro premešajte in pustite stati 24 ur.

2. korak

Naslednji dan začnite pripravljati testo. V globoko skledo nalijte toplo mleko, dodajte kvas in 1 žlico sladkorja ter dobro premešajte.

3. korak

Dodajte 3 žlice moke in mešajte, dokler zmes ni gladka.

4. korak

Testo pokrijte in ga pustite na toplem mestu 20 minut.

5. korak

Vzhajano testo rahlo premešamo.

6. korak

Dodajte preostali sladkor, jajca, začimbe in mešajte, dokler zmes ni gladka.

7. korak

V nastalo zmes postopoma dodajajte 500 g presejane moke in zamesite testo.

8. korak

V testo v majhnih porcijah vmešajte mehko maslo in preostalo moko.

9. korak

Testo dajte v globoko posodo, pokrijte s folijo in pustite 2,5 ure, da dobro vzhaja.

10. korak

V testo dodajte namočeno suho sadje in oreščke. Nežno gnetite, dokler se vse sestavine enakomerno ne porazdelijo.

11. korak

Testo razdelite na 4 kose. Za pripravo klasične stollene vsak kos razvaljajte v krog in ga prepognite na pol. Mafine lahko spečete tudi v podolgovatih pekačih.

12. korak

Kolačke položimo na pekač, pokrijemo s krpo in pustimo še 1 uro, da malo vzhajajo.

13. korak

Štolo pečemo pri 180 stopinjah 45-60 minut.

14. korak

Končane kolačke ohladimo, nato pa jih prelijemo s stopljenim maslom in obilno potresemo s sladkorjem v prahu.

15. korak

Končane štole zavijte v pergamentni papir in folijo. V tej obliki jih pustite 2-3 tedne.

16. korak

Dobro zorjene nemške mafine okrasimo, jih narežemo in z njimi pogostimo svoje najdražje.

Škotska novoletna torta

Tradicionalna škotska novoletna pecivo se imenuje črna žemljica. Gre za dišečo sadno torto, zavito v krhko testo. Klasični recept zahteva črni ribez in rozine v nadevu. Vendar pa sodobni kuharji to sladico pogosto pripravljajo z različnimi jagodami, suhim sadjem in oreščki. Predstavljam vam preprost recept za škotsko torto črna žemljica, popolno sladico za novo leto 2024.

Sestavine

Za test:

• Maslo - 180 g
• Moka - 300 g
• Voda - 3 žlice.
• Sol - ščepec

Za nadev:

• Suho in kandirano sadje (poljubno) - 500 g
• Zdrobljeni oreščki (poljubni) - 100-150 g
• Limonina lupinica - 1 žlica. l.
• Konjak (ali rum) - 50 ml
• Zamrznjene češnje - 250 g
• Zamrznjen črni ribez - 250 g
• Moka - 100 g
• Jajca C1 - 2 kos.
• Kisla smetana - 2 žlici. l.
• Sladkor - 3 žlice.
• Cimet - 1 čajna žlička.
• Muškatni orešček - 1 čajna žlička.
• Mleti črni poper - ¼ čajne žličke.
• Mleti ingver - ¼ čajne žličke.
• Vanilin - ⅓ čajne žličke.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 4–4,5 ure

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Vsaj 24 ur pred peko torte pripravite suho sadje. Narežite ga na majhne koščke, dodajte lupinico in prelijte s konjakom. Pustite, da se mešanica namaka vsaj 24 ur. Zamrznjene jagode predhodno vzemite iz zamrzovalnika.

2. korak

V globoki skledi zmešajte presejano moko, sol in zmehčano maslo. Sestavine nežno premešajte.

3. korak

Prilijte hladno vodo in zgnetite v elastično testo.

4. korak

Testo zavijte v folijo in ga za 1 uro postavite v hladilnik.

5. korak

Odtajane jagode precedite skozi cedilo.

6. korak

V ločeni skledi zmešajte moko, vse začimbe in pecilni prašek.

7. korak

Nastalo suho mešanico vlijemo v odmrznjene jagode in nežno premešamo.

8. korak

Dodajte namočeno suho sadje, sesekljane oreščke in dobro premešajte.

9. korak

V ločeni skledi zmešajte jajca, kislo smetano in sladkor.

10. korak

Jajčno mešanico vlijte v nadev in dobro premešajte.

11. korak

Testo vzemite iz hladilnika in ga razvaljajte. V pekač položite ⅔ testa, tako da popolnoma prekrije dno in stranice.

12. korak

Položite nadev in ga pokrijte s preostalim testom.

13. korak

Na površini torte naredite majhne luknjice, da bo med peko lahko uhajal vroč zrak. Torto pecite pri 180 stopinjah Celzija 2–2,5 ure.

14. korak

Ohlajeno torto vzemite iz pekača, jo potresite s sladkorjem v prahu in zavijte v peki papir in folijo. Pustite jo počivati ​​v hladilniku vsaj dva tedna.

15. korak

Ko se torta strdi, jo narežite in postrezite. Po želji jo lahko okrasite.

20 idej za novoletno okraševanje kolačkov

Pečete novoletni kolaček in ne veste, kako bi ga okrasili? Brez skrbi. Ta zbirka vsebuje veliko čudovitih in preprostih idej za okrasitev prazničnih kolačkov. Izberite svoje najljubše motive in presenetite goste z razkošno novoletno sladico.

Veje božičnega drevesca

Božično drevo je eden glavnih simbolov zimskih praznikov. Zato so njegove veje popoln okras za novoletni kolaček. Izgledajo osupljivo v kombinaciji z glazuro katere koli barve. Za okras so primerne tako prave veje kot rožmarin, ki jim je zelo podoben.

Oreški, suho sadje, kandirano sadje

Te priboljške lahko dodate ne le testu, temveč so tudi odlična dekoracija za končni kolaček. Ta dekoracija izgleda elegantno, a zelo naravno.

Agrumi

Sveže ali posušene pomaranče, mandarine in drugi agrumi so živahna dekoracija za novoletne kolačke. Lepo se podajo k drugim dekorativnim elementom in sladici dodajo pridih svežine.

Mandljevi kosmiči

Mandljevi lističi se pogosto uporabljajo za okraševanje slaščic. Uporabljajo se lahko tudi za okrasitev prazničnih tort. Uporabljajo se lahko samostojno ali v kombinaciji s kandiranim ali suhim sadjem.

Jagode

Brusnice, rakitovec, borovnice, ribez in drugo jagodičevje so kot nalašč za okrasitev novoletnih kolačkov. Ta dekoracija bo videti zelo elegantna, praznična in celo prefinjena.

Začimbe

Cimetove palčke, zvezdasti janež in zvezdasti janež so simboli sreče in bogastva. Pogosto se uporabljajo za okrasitev sladic. Praznični kolački, okrašeni z njimi, bodo videti stilsko in elegantno.

Figurice iz čokolade in medenjakov

Za okrasitev božičnih kolačkov lahko uporabite majhne medenjake ali čokoladne figurice. Lahko so v obliki snežink, severnih jelenov, božičnih drevesc, ljudi, sladkornih palčk in drugih simbolov zimskih praznikov.

Okraski iz mastike

Če ste spretni s fondantom, lahko naredite svetle in pisane okraske za kolačke. Le poskrbite, da se ujemajo s praznično temo.

Sladkorne kroglice in posip

Sladkorni posip in perlice so prav tako odlični za okraševanje novoletnih kolačkov. Uporabljajo se lahko samostojno ali v kombinaciji z drugimi okrasnimi elementi. Vendar je pomembno, da s takšnimi okraski ne pretiravate, sicer bo sladica videti dolgočasna.

Video: Novoletni kolački s suhim sadjem in oreščki

Ta video recept za okusen angleški kolaček je popolna sladica za vašo novoletno praznično mizo. Je sladek, nežen in neverjetno okusen. Dodate lahko poljubno suho sadje, oreščke ali začimbe. Ta poslastica bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Ustvarjalka videoposnetka prikazuje vsak korak priprave angleških mafinov in razlaga, kako pravilno pripraviti in namočiti suho sadje. Slaščičarka deli tudi nasvete za peko, hlajenje in shranjevanje ter prikazuje svoj način okraševanja. Po ogledu tega videoposnetka boste ta okusni novoletni mafin zlahka pripravili doma.