Božična torta s suhim sadjem, namočenim v konjaku
Vsebina
Božično pecivo je nekaj posebnega. Njegova pikantna aroma nas popelje v pravljico in nas spravi v praznično razpoloženje kot nobena druga jed. Posebej okusni so kolački, ki združujejo vse živahne okuse božiča: suho sadje, pikantne začimbe in seveda konjak.
Takšne poslastice so bile priljubljene v različnih evropskih državah že v začetku 16. stoletja in so sprva imele sveti značaj, saj so simbolizirale bodisi darila, ki so jih prinesli modreci, bodisi grbe kamel, na katerih so jahali. Nemška različica božične torte celo uteleša podobo Kristusa, ki ga povijajo v povoje. Kakor koli že, božično pecivo danes ni le odlična sladica in okras za novoletno mizo, temveč tudi poklon krščanskim tradicijam.
Božična torta s suhim sadjem, namočenim v konjaku
- Beljakovine: 5,8 g
- Maščobe: 6,3 g
- Ogljikovi hidrati: 36,7 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Preprost recept.
- Število porcij: 1
Sestavine
-
Mešanica suhega sadja500 G
-
Mešani oreščki400 G
-
Konjak70 ml
-
Maslo350 G
-
Sladkor50 G
-
Trsni sladkor300 G
-
Pšenična moka350 G
-
Jajce C05 kosov
-
Pecilni prašek0,5 čajna žlička
-
Sladkor v prahu50 G
-
Konjak20 ml
Priprava
Suho sadje in oreščke sesekljajte z nožem, da postanejo podobni rozinam. Vse skupaj dajte v tesno zaprt kozarec ali posodo, prelijte s konjakom in postavite v hladilnik za 24 ur.
V posodo stoječega mešalnika ali multipraktika dajte maslo sobne temperature. Mešajte 5–7 minut, dokler ne postane puhasto.
V maslo vsujte ves sladkor (uporabljate lahko sladkor iz pese, rjavi sladkor ali vanilijev sladkor). Stepajte 3–5 minut.
V testo dodajte presejano moko in gnetite še 3-5 minut.
Ne da bi izklopili mešalnik, v mešanico eno za drugim dodajajte kokošja jajca.
Ko mešanica suhega sadja popolnoma vpije konjak, jo lahko dodamo testu, pri čemer vse skupaj previdno premešamo z lopatico.
Pekač namastite z maslom in vanj previdno preložite testo, pri čemer pazite, da ni praznih prostorov.
Torto postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita), za eno uro. Po eni uri preverite, ali je pečena z zobotrebcem ali lesenim nabodalom, nato temperaturo zmanjšajte na 160 stopinj Celzija (320 stopinj Fahrenheita) in pecite vsaj še 1,5 ure.
Torto vzemite iz pečice in jo pustite, da se popolnoma ohladi. V testo naredite luknje po obodu in torto obilno prelijte s konjakom.
Ta postopek je treba ponavljati vsak dan, medtem ko torta zori.
Pred serviranjem pecivo vzemite iz pekača in ga obilno potresite s sladkorjem v prahu.
Narežite na porcije in postrezite.
5 skrivnosti za pripravo božične torte
- Pecivo z aromatičnim alkoholom je okusno. Ni nujno, da je konjak; liker, rum ali limoncello so prav tako dobri. Če pa se takšnih pijač neradi pritožujete, poskusite torto namočiti v sveže stisnjen pomarančni sok.
- Zelo pomembno je, da pečice ne odprete v prvi uri peke. Ker je testo precej težko, se bo ob nenadni spremembi temperature hitro sesedlo.
- Čas peke torte se lahko giblje od 2,5 do 4 ure, odvisno od vaše pečice. V vsakem primeru temperatura po prvi uri ne sme preseči 160 stopinj Celzija (320 stopinj Fahrenheita). Ko se torta strdi, jo ne pozabite preverjati vsake pol ure.
- Končano torto je najbolje shraniti na hladnem in suhem mestu; ni je treba shranjevati v hladilniku. Da preprečite izsušitev vrha, jo lahko tesno zavijete v peki papir in folijo.
- Torto lahko pečete ne le v enem velikem pekaču, temveč tudi v manjših posameznih pekačih. Ta metoda je zelo priročna za bife. V tem primeru mora biti torta v pečici le 1 uro.
Podoben video recept: Božična torta s kandiranim sadjem in oreščki
Če iz kakršnega koli razloga ne marate suhega sadja, ga lahko del (ali vse) nadomestite s kandiranim sadjem. Pomelo, mango in papaja so idealni. Dobra izbira so tudi suhe češnje in brusnice. Vsekakor poskusite nadevu dodati pomarančno ali limonino lupinico. Torta, pripravljena po tem receptu, se bo v pečici pekla precej manj časa kot prejšnja različica, saj se peče v manjših pekačih.
