Ni vsakdo ve, da je okusne medenjake mogoče narediti brez medu. Nekateri ljudje so alergični na med, drugi pa preprosto ne marajo njegovega okusa. Med v medenjakih najpogosteje nadomestijo s prežganim sladkorjem. Ta sestavina daje pečenim izdelkom razkošen vonj in čudovito karamelno barvo.

Ta članek vsebuje preproste recepte za medenjake brez medu. Delila bom tudi nekaj koristnih nasvetov, s katerimi boste zagotovili, da bodo vaše dobrote vedno okusne in lepe.

Recept s fotografijami po korakih

Medenjaki brez medu

To je preprost način za pripravo medenjakov brez medu. Izkažejo se ne le okusni in hrustljavi, ampak tudi zelo gladki, enakomerni in lepi. Te dobrote so odlične za okrasitev in elegantno darilo za ljubljene.
Hranilna vrednost na porcijo
353 kcal
  • Beljakovine: 5,9 g
  • Maščobe: 6,5 g
  • Ogljikovi hidrati: 70,5 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 1

Sestavine

Porcije
  • Sladkor
    250 G
  • Voda
    100 ml
  • Maslo
    100 G
  • Moka
    400 G
  • Jajčni rumenjak
    1 kosov
  • Soda
    0,5 čajna žlička
  • Sol
    0,25 čajna žlička
  • Cimet
    1 čajna žlička
  • Muškatni orešček
    0,25 čajna žlička
  • Piment
    0,5 čajna žlička
  • Ingver
    0,5 čajna žlička

Priprava

1. korak
Kako narediti medenjake brez medu - 1. korak

V ponev z debelim dnom nalijte sladkor.

2. korak
Kako narediti medenjake brez medu - koraka 1-2

Stopite na nizki temperaturi.

3. korak
Kako narediti medenjake brez medu - 2. korak

Previdno vlijte vrelo vodo in dobro premešajte sladkorno mešanico.

4. korak
Kako narediti medenjake brez medu - 3. korak

Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ni gladka.

5. korak
Kako narediti medenjake brez medu - korak 4-2

Dodajte sodo bikarbono, sol in vse začimbe.

6. korak
Kako narediti medenjake brez medu - 5. korak

Mešanico mešajte, dokler ni gladka, jo odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

7. korak
Kako narediti medenjake brez medu - korak 6-1

Ohlajeni kremni osnovi dodamo rumenjak.

8. korak
Kako narediti medenjake brez medu - korak 6-2

Zmes dobro premešajte.

9. korak
Kako narediti medenjake brez medu - korak 7-1

V majhnih porcijah dodajajte presejano moko.

10. korak
Kako narediti medenjake brez medu - korak 7-2

Zamesimo mehko, elastično testo.

11. korak
Kako narediti medenjake brez medu - 8. korak

Testo zavijte v prozorno folijo in ga za 1 uro postavite v hladilnik.

12. korak
Kako narediti medenjake brez medu - 9. korak

Testo razvaljamo in iz njega izrežemo različne figure.

13. korak
Kako narediti medenjake brez medu - korak 10-1

Medenjake pečemo pri 180 stopinjah 6-8 minut.

14. korak
Kako narediti medenjake brez medu - korak 10-2

Medenjaki so pripravljeni.

15. korak
Medenjaki brez medu - fotografija

Pustite jih, da se ohladijo, in jih okrasite z glazuro.

Nasveti za recepte

Žgan sladkor je odličen nadomestek za med v medenjakih. Ta sestavina je hipoalergena, jim daje karameliziran odtenek, neprekosljiv okus in prefinjeno aromo ter podaljša njihov rok trajanja. Da pa bodo vaše dobrote vedno popolne, morate upoštevati nekaj preprostih nasvetov za kuhanje. Z veseljem jih delim z vami.

Ne kurite sladkorja

Če sladkor preveč zažgete, bo v testu grenak okus. Zato ga stopite v ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi in nenehno mešajte. Ko zmes postane jantarne barve, dodajte naslednje sestavine.

V testo ne dodajajte moke.

Testo za medenjake mora biti mehko, elastično in lepljivo. Pazite, da ne dodate preveč moke, sicer bo testo žilavo in trdo.

Presejte sestavine

Moko, kakav, začimbe, pecilni prašek in sodo je treba presejati, preden jih dodamo testu. To bo zagotovilo, da bodo pekovski izdelki porozni, mehki in hrustljavi.

Z začimbami ravnajte previdno

Testu za medenjake lahko dodate veliko različnih začimb. Vendar je pomembno, da ne pretiravate, saj lahko to pokvari okus dobrot.

Podoben video recept: Testo za medenjake brez medu

Iščete recept za testo za medenjake brez medu? Potem si morate vsekakor ogledati ta videoposnetek. V njem sodobna slaščičarka Yulia Small deli svojo metodo za pripravo popolnega testa za medenjake z uporabo žganega sladkorja, brez medu. Izkaže se za zelo mehko in elastično. Z njim je užitek delati. Naredi gladke, enakomerne piškote, ki po peki ohranijo svojo obliko.

Ustvarjalec videa prikazuje vsak korak priprave dišečega testa za medenjake v pečici z žganjem. Slaščičar razloži tudi, kako pravilno oblikovati in speči te okusne dobrote. Po ogledu tega videa lahko celo neizkušen slaščičar zlahka ustvari razkošne medenjake doma.