Medenjaki so povezani z božičem, zimskimi prazniki in toplino. Pogosto jih podarjajo tudi prijateljem in družini. Vendar pa se v današnjem svetu mnogi ljudje iz različnih razlogov držijo načel zdrave prehrane. Torej, da bi razveselili svoje prijatelje, ki pazijo na svojo prehrano, lahko svojo najljubšo poslastico pripravite brez uporabe določenih sestavin. Ti piškoti so odlična alternativa tudi za tiste, ki uživajo sladkor in moko, saj so prav tako okusni kot klasični recept.

Recept s fotografijami po korakih

Medenjaki (brez sladkorja in glutena)

V današnjem svetu skoraj vsak recept ponuja nadomestke, ki ga prilagajajo zdravemu načinu življenja. Medenjaki brez glutena so eden najbolj priljubljenih med zdravimi jedci. S toliko različnimi recepti je težko najti tistega, ki vam bo všeč, a ta izstopa zaradi svoje preprostosti in izvrstnega okusa.
Hranilna vrednost na porcijo
232,3 kcal
  • Beljakovine: 10,5 g
  • Maščobe: 5 g
  • Ogljikovi hidrati: 35 g
*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin
  • Skupni čas:
  • Kompleksnost:
    Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
  • Število porcij: 15

Sestavine

Porcije
  • Med
    80 G
  • Kokosovo olje
    15 G
  • Riževa moka
    150 G
  • Jajce C1
    1 kosov
  • Soda
    0,5 čajna žlička
  • Cimet
    0,5 čajna žlička
  • Ingver (mlet)
    0,5 čajna žlička
  • Muškatni orešček
    0,5 čajna žlička

Priprava

1. korak
Medenjaki - 1. korak

V majhno ponev nalijte tekoči med. Dodajte kokosovo olje in izbrano mešanico začimb.

2. korak
Medenjaki - 2. korak

To ponev postavite na nizek ogenj in jo med nenehnim mešanjem zavrite.

3. korak
Medenjaki - 3. korak

Takoj ko mešanica zavre, jo odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

4. korak
Medenjaki - 4. korak

Med z maslom in začimbami vlijte v skledo, dodajte sodo bikarbono.
Na tej stopnji je ključnega pomena, da vse dobro premešate, da preprečite nastanek grudic sode bikarbone v pečenih izdelkih. Lahko pa sodo bikarbono preprosto pogasite.

5. korak
Medenjaki - 5. korak

Nastali zmesi dodamo jajce in ponovno dobro premešamo.
Pred tem se mora zmes ohladiti na sobno temperaturo, sicer se bo jajce sesirilo in testo ne bo delovalo.

6. korak
Medenjaki - 6. korak

Po tem presejemo riževo moko.
Uporabite lahko tudi druge vrste moke brez glutena, kot so mandljeva, kokosova, koruzna, ajdova ali ovsena moka.

7. korak
Medenjaki - 7. korak

Z lopatico testo dobro premešajte z moko, ga zavijte v prozorno folijo in za 30 minut postavite v hladilnik.

8. korak
Medenjaki - 8. korak

Testo vzemite iz hladilnika; zdaj je bolj čvrsto. Položite ga na peki papir in ga na tanko razvaljajte.

9. korak
Medenjaki - 9. korak

S pomočjo modelčkov iz testa izrežemo figure, ki jih potrebujemo.

10. korak
Medenjaki - 10. korak

Vse skupaj postavite v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj, za 10 minut.

11. korak
Medenjaki - 11. korak

Piškote vzamemo ven, jih ohladimo in okrasimo po želji.
Medenjaki, narejeni po tem receptu, se po okusu ne razlikujejo od klasičnih, vendar so zdrava alternativa, ki vam bo pomagala preprečiti pridobivanje odvečnih kilogramov, tudi med prazniki.

Nasveti za recepte

Čeprav postopek izdelave medenjakov velja za precej preprost, ima vsak recept še vedno svoje posebne skrivnosti, ki bodo pomagale doseči popoln rezultat.

  • Vrsta medu bo neposredno vplivala na okus medenjakov. Če želite bogatejši okus, razmislite o ajdovem medu. Če imate raje bolj nežen okus, uporabite cvetlični med.
  • Če med izrezovanjem oblik v njih izrežete luknje, lahko skoznje napeljete trakove in jih uporabite za okrasitev drevesca ali celo za izdelavo celotne girlande.
  • Ko medenjake vzamete s pekača, jih je najbolje položiti na peki papir ali rešetko. To bo pomagalo preprečiti prekomerno vlago, zaradi katere bi se piškoti lahko razmočili.
  • Pri okraševanju medenjakov z glazuro morate biti izjemno previdni. Če želite nanesti drugo barvo na drugo, počakajte, da se prva plast popolnoma posuši, sicer tvegate mešanje različnih vrst glazure namesto ustvarjanja čudovitih vzorcev.
  • Piškote je najbolje shraniti v pločevinkah ali škatlah. Da preprečite kvarjenje glazure, medenjake shranite v temnem prostoru, stran od neposredne sončne svetlobe. Zahvaljujoč medu lahko sladica ohrani ves svoj okus do 3-4 tedne. Poleg tega bodo medenjaki, če jih pravilno shranite, sčasoma postali še bolj okusni.

Podoben video recept: Medenjaki brez sladkorja in bele moke

Ta recept je odlična poslastica. Kombinacija začimb ustvarja pikanten vonj in edinstven okus. Ti medenjaki so popolnoma hranljivi, saj ne vsebujejo nobenih bistvenih sestavin, tudi brez dodanega sladkorja in moke. Hkrati so ti piškoti veliko bolj zdravi, saj ne vsebujejo dodatnih kalorij ali škodljivih učinkov na telo.