9 najboljših receptov za medenjake z medom

Medeni medenjaki so priljubljena sladica mnogih. In to z dobrim razlogom. So neverjetno okusni, nežni in mehki. Njihova čudovita medeno-pikantna aroma dvigne razpoloženje in vzbuja vesela čustva. Te dobrote postrežejo z različnimi pijačami in jih podarjajo ljubljenim. Uporabljajo se za okrasitev prazničnih miz, različnih aranžmajev in božičnega drevesca.

V tem članku bom z vami delila preizkušene recepte za okusne medenjake. Vse te dobrote je enostavno pripraviti doma. Poleg klasične različice ta izbor vključuje še naslednje recepte za medenjake: z glazuro, s kefirjem, medenjake, kremo, puste, ržene in za okrasitev. Vsaka gospodinja bo zagotovo našla sladico po svojem okusu.

Kaj je posebnega pri izdelavi medenjakov?

Da bi medenjaki vedno izpadli okusni, mehki in dolgo obstojni, morate razumeti posebnosti njihove priprave. Če teh posebnosti ne upoštevate, boste dobili nekakovostne pekovske izdelke.

Tehnologija izdelave medenjakov je naslednja:

• Vsi izdelki, ki se uporabljajo za izdelavo medenjakov, morajo biti visoke kakovosti in sveži.
• Za začetek v globoki skledi zmešajte tekoče in sladke sestavine: med, vodo, jajca, maslo ali rastlinsko olje, sladkor, kefir in mleko. Vsak recept zahteva svoj nabor sestavin.
• Dodati jim morate suhe sestavine: presejano moko, pecilni prašek, začimbe, kakav.
• Nato morate previdno in hitro gnetiti homogeno, elastično testo in iz njega oblikovati medenjake.
• Izdelke iz čvrstega testa pečemo na suhem pekaču, tiste iz mehkega testa pa na namaščenem in z moko posutem pekaču, da se ne sprimejo.
• Medene začinjene dobrote je treba peči pri 180-220 stopinjah, dokler se na njihovi površini ne naredi skorjica.
• Za okrasitev medenjakov lahko uporabite sladkorni sirup in različne vrste glazure.

Zgoraj omenjeni koraki za pripravo medenjakov so splošni. Vsaka vrsta ima svojo sestavo in edinstvene lastnosti. Testo se vzhaja, ohladi in dodajo se različne dodatne sestavine. Običajno je postopek priprave za določeno vrsto medenjakov opisan v receptu. Sledite mu in vaši pekovski izdelki bodo okusni, zdravi in ​​lepi.

Medeni medenjaki s kefirjem

To je dokaj preprost način za pripravo neverjetno mehkih, puhastih medenjakov iz kefirja. Imajo nežen okus, čudovito aromo in gobasto teksturo. Te nežne dobrote bodo zadovoljile tudi najzahtevnejše brbončice.

Sestavine

• Moka - 550 g
• Med - 100 g
• Sladkor - 200 g
• Jajca C1 - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 80 ml
• Kefir - 250 ml
• Cimet - 1 čajna žlička.
• Kardamom - 1 čajna žlička.
• Muškatni orešček - 1 čajna žlička.
• Soda - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 45–55 minut

Porcije: 1 (približno 1,2 kg medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

V globoki skledi z metlico stepemo jajca in sladkor.

3. korak

Vlijte kefir in sestavine mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

4. korak

Vlijte rastlinsko olje in dobro premešajte mešanico.

5. korak

Dodajte med, začimbe in sodo bikarbono enega za drugim.

6. korak

Zmes mešajte z metlico ali lopatico, dokler ni gladka.

7. korak

Dodajte moko in zamesite v mehko, elastično testo. Za gladko testo moko predhodno presejte.

8. korak

Iz nastalega testa z rokami oblikujte medenjake.

9. korak

Izdelke pecite 20-25 minut pri 180 stopinjah.

10. korak

Ohlajene medene medenjake prelijte z glazuro in okrasite po svojem okusu.

Medeni medenjaki za slikanje

Predlagam, da si za okrasitev ogledate ta čudovit recept za medene piškote. Vedno izpadejo lepi, gladki in enakomerni. Lahko jih okrasite z meringue ali katero koli drugo glazuro, ki dobro drži obliko.

Sestavine

• Med - 100 g
• Sladkor - 100 g
• Maslo - 100 g
• Jajce C1 - 1 kos.
• Cimet - ½ čajne žličke.
• Mleti ingver - ½ čajne žličke.
• Soda - ½ čajne žličke.
• Sol - ščepec
• Moka - 300-350 g

Čas kuhanja: 1 ura in 50 minut

Porcije: 1 (približno 600 g medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

V globoko skledo dajte med in maslo ter dodajte sladkor.

3. korak

Posodo postavite na nizek ogenj ali na dvojno vodo. Med nenehnim mešanjem segrevajte, dokler zmes ni gladka, vendar ne zavrite.

4. korak

Dodajte sodo bikarbono, začimbe in mešajte kremo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

5. korak

Kremno osnovo odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Dodajte sol in premešajte zmes.

6. korak

Dodajte jajce in zmes še enkrat zelo dobro premešajte.

7. korak

Dodajte predhodno presejano moko in zamesite testo za medenjake.

8. korak

Testo zavijte v prozorno folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj eno uro.

9. korak

Ohlajeno testo razvaljamo in iz njega izrežemo želene oblike.

10. korak

Medenjake položite na pripravljen pekač in pecite 7–10 minut. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.

11. korak

Končane medenjake pustite, da se dobro ohladijo, nato pa jih okrasite po svojem okusu.

Recept za medene medenjake

Medenjaki z medom so okusno pecivo, ki se povezuje z božičnimi prazniki. Njihova prijetna aroma ustvarja čarobno, veselo vzdušje. Te dobrote so odlične za deljenje s prijatelji in družino. Odlično se podajo k čaju, kuhanemu vinu, uzvarju in kavi.

Sestavine

• Med - 165 g
• Sladkor - 150 g
• Ingver - 1 čajna žlička.
• Cimet - 1 čajna žlička.
• Muškatni orešček - ½ čajne žličke.
• Kardamom - ½ čajne žličke.
• Kakav - 1 ½ čajne žličke.
• Sol - ščepec
• Soda 1 ½ čajne žličke.
• Maslo - 125 g
• Jajce C1 - 1 kos.
• Moka - 500-550 g

Čas kuhanja: 2 uri in 10 minut

Porcije: 1 (približno 1 kg medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo vse potrebne sestavine.

2. korak

V kozico ali ponev z debelim dnom stresite sladkor, kakav v prahu, začimbe in med.

3. korak

Sestavine rahlo premešajte in ponev postavite na nizek ogenj.

4. korak

Nastalo zmes nenehno mešajte, dokler ne postane homogena, vendar je v nobenem primeru ne zavrite.

5. korak

Dodajte sodo bikarbono in zelo nežno premešajte zmes. Sprva se bo razširila, nato pa se bo nekoliko posedla.

6. korak

Dodajte maslo in mešanico medu in začimb mešajte, dokler ni gladka. Nato odstavite z ognja in pustite, da se 10–15 minut ohladi na 40–50 stopinj Celzija.

7. korak

Jajce razbijte v ločeno skledo, ga na kratko premešajte in ga vlijte v ohlajeno kremo. Dobro premešajte.

8. korak

Moko presejemo, jo dodamo mešanici medu in začimb ter zgnetemo v elastično testo.

9. korak

Končano testo zavijte v prozorno folijo ali vrečko in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.

10. korak

Testo vzamemo iz hladilnika, ga razvaljamo na debelino 4-5 mm in izrežemo figurice.

11. korak

Medenjake pecite pri 180 stopinjah približno 10-12 minut.

12. korak

Končane medeno-medenjake pustite, da se dobro ohladijo, nato pa jih lahko okrasite z glazuro.

Recept za medene piškote z glazuro

Ti čokoladni in medeni medenjaki v nežni glazuri iz meringue bodo postali vaši najljubši. So neverjetno okusni, dišeči in mehki. Te dobrote so čudovit prigrizek na poti, v službi ali šoli. Lahko jih postrežemo tudi na praznični mizi s toplimi napitki.

Sestavine

Za test:

• Mleko - 200 ml
• Med - 50 g
• Maslo (stopljeno) - 20 g
• Cimet - 1 čajna žlička.
• Ingver - 1 čajna žlička.
• Muškatni orešček - ⅓ čajne žličke.
• Moka - 350 g
• Sladkor - 200 g
• Jajčni rumenjaki - 2 kosa
• Kakav v prahu - 60 g
• Sol - ščepec
• Soda - 7 g

Za glazuro:

• Sladkor v prahu - 250 g
• Beljaki - 2 kosa
• Limonin sok - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 50–60 minut

Porcije: 1 (približno 700–800 g medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

V kozico nalijte mleko, dodajte začimbe in premešajte.

3. korak

Dodajte med in predhodno stopljeno maslo enega za drugim.

4. korak

Vsakič vse temeljito premešajte.

5. korak

Lonec postavite na nizek ogenj. Med nenehnim mešanjem segrevajte mešanico medu in mleka, dokler ne zavre, vendar ne dovolite, da zavre.

6. korak

V skledi zmešajte polovico moke in sladkorja.

7. korak

Vročo zmes v tankem curku vlijemo v suho zmes in hitro mešamo, da se izognemo grudicam. Pustimo, da se zmes nekoliko ohladi.

8. korak

Drugi del moke zmešajte s soljo, sodo in kakavom.

9. korak

Rumenjake dodajte kremni zmesi in premešajte.

10. korak

Dodajte polovico suhe mešanice in vse skupaj mešajte, dokler ni gladko.

11. korak

Dodajte drugo polovico suhe mešanice in zgnetite v mehko in elastično testo.

12. korak

Testo razvaljajte na debelino 1 cm in iz njega izrežite medenjake.

13. korak

Medenjake položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite pri 180 stopinjah Celzija 10 minut. Po peki jih dobro ohladite.

14. korak

Za pripravo glazure zmešajte beljake s sladkorjem v prahu in limoninim sokom. Vsak medenjake premažite z glazuro.

15. korak

Ko se glazura popolnoma strdi, lahko postrežemo medene medenjake.

Kako narediti rženi medenjaki z medom

Z vami bi rada delila recept za okusne in neverjetno zdrave ržene medenjake z medom. Ti bodo zagotovo navdušili vse, ki skrbijo za svojo postavo in zdravje. Ti rženi medenjaki so dišeči in lepi. Te dobrote so čudovit prigrizek čez dan in odlično dopolnilo družinskim čajankam.

Sestavine

• Maslo - 50 g
• Rjavi sladkor (ali beli) - 40 g
• Med - 50 g
• Soda - ½ čajne žličke.
• Ingver - 1 čajna žlička.
• Cimet - ½ čajne žličke.
• Sol - ščepec
• Jajce C1 - 1 kos.
• Ržena moka - 90 g
• Polnozrnata pšenična moka - 80 g

Čas kuhanja: 1 ura in 45 minut

Porcije: 1 (približno 400 g medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

V globoko skledo dajte med, maslo in sladkor.

2. korak

Posodo postavite nad dvojni ogenj. Nenehno mešajte, dokler zmes medu ni gladka.

3. korak

Dodajte sodo bikarbono in začimbe eno za drugo. Medeno mešanico mešajte, dokler ni gladka, nato jo odstavite iz vodne kopeli in pustite, da se nekoliko ohladi.

4. korak

Ohlajeni kremni zmesi dodamo rumenjake in sol ter vse skupaj dobro premešamo.

5. korak

Dodajte rženo moko in ponovno mešajte, dokler zmes ni gladka.

6. korak

Polnozrnato moko dodajajte v majhnih porcijah in nežno gnetite testo.

7. korak

Medeno testo zavijte v prozorno folijo ali vrečko in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.

8. korak

Testo vzemite iz hladilnika, ga razvaljajte in oblikujte medenjake. Pecite pri 180 stopinjah Celzija 5–7 minut.

9. korak

Po ohladitvi lahko ržene medene medenjake postrežemo s čajem, kavo in drugimi okusnimi pijačami.

Choux testo z medom in cimetom

Ta recept za nežne in neverjetno okusne medenjake z medenjaki se vam bo preprosto stopil v ustih. Zahteva relativno preproste sestavine in minimalen čas priprave. Cimet jim daje prefinjen vonj, ki dvigne razpoloženje in ogreje tudi v najbolj mračnih dneh.

Sestavine

• Moka - 400 g
• Sladkor - 120 g
• Med - 3 žlice.
• Maslo - 80 g
• Jajca C1 - 2 kos.
• Pecilni prašek - 2 čajni žlički.
• Cimet - 1 čajna žlička.
• Vanilin sladkor - po okusu

Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut

Porcije: 1 (približno 700–800 g medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

V globoko skledo razbijte jajca, dodajte sladkor, cimet, vanilijev sladkor, pecilni prašek in med.

3. korak

Posodo postavite v vnaprej pripravljeno vodno kopel.

4. korak

Medeno mešanico nenehno mešajte, dokler ne postane gladka.

5. korak

Mešanico odstavite iz vodne kopeli, dodajte maslo in premešajte.

6. korak

Dodajte moko in zamesite testo.

7. korak

Testo za choux mora biti precej mehko in elastično. Zavijte ga v plastično folijo in postavite v hladilnik za 25–30 minut, da se popolnoma ohladi.

8. korak

Ohlajeno testo vzemite iz hladilnika, ga razvaljajte na debelino 5 mm in iz njega izrežite želene oblike.

9. korak

Medenjake pečemo pri 180 stopinjah 10-12 minut.

10. korak

Končane medenjake pustite, da se popolnoma ohladijo. Nato jih lahko okrasite in uživate v njih s svojimi najdražjimi.

Postni novoletni medeni medenjaki

To je še en čudovit recept za medenjake z medom, ki niso le okusni, ampak tudi zelo zdravi. Narejeni so brez jajc, mlečnih izdelkov ali sladkorja. Testu lahko dodate poljubno moko ali celo kombinirate več vrst. Ti medenjaki so popolna poslastica za novoletno mizo. Navsezadnje jih lahko uživate, ne da bi vas skrbelo za vašo postavo.

Sestavine

• Med - 80 g
• Kokosovo olje (ali katero koli drugo rastlinsko olje) - 15 g
• Moka - 150 g
• Jajce C1 - 1 kos.
• Soda - ½ čajne žličke.
• Cimet - ½ čajne žličke.
• Ingver - ½ čajne žličke.
• Muškatni orešček - ½ čajne žličke.

Čas kuhanja: 1 ura in 15 minut

Porcije: 1 (približno 300 g medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

Med dajte v ponev.

2. korak

Medu dodajte rastlinsko olje in začimbe.

3. korak

Ponev postavite na nizek ogenj.

4. korak

Med mešanjem mešanico začimb zavremo in jo nato odstavimo z ognja.

5. korak

Vročo mešanico začimb vlijte v globoko skledo, dodajte sodo bikarbono in dobro premešajte.

6. korak

Pustite, da se krema rahlo ohladi 5–7 minut, nato dodajte jajce. Ponovno dobro premešajte.

7. korak

Dodajte presejano moko in zamesite mehko in elastično testo.

8. korak

Končano testo zavijte v prozorno folijo ali vrečko in postavite v hladilnik za 25-30 minut.

9. korak

Ohlajeno testo razvaljamo in iz njega izrežemo novoletne figure.

10. korak

Medenjake pečemo 10 minut pri 180 stopinjah.

11. korak

Ko se ohladijo, so ti postni medenjaki pripravljeni za serviranje. Dober tek!

Video: Medeni medenjaki z nadevom

Medenjaki z nadevom so poslastica, ki ostaja priljubljena že stoletja. Težko je najti nekoga, ki ne bi bil ljubitelj tega peciva. So neverjetno okusni, mehki in dišeči. Odlični so za s seboj, postrežbo na praznični mizi ali preprosto za uživanje, da si dvignete razpoloženje.

Ta videoposnetek prikazuje recept za okusne medenjake z nadevom. Njihov okus in videz spominjata na slavno tulsko pecivo. Avtor videa prikazuje postopek priprave testa in deli preizkušeno metodo oblikovanja medenjakov.