Rženi medenjaki - 4 recepti za domače ržene medenjake

Vsebina

1 Preprost recept za medenjake iz ržene moke in kefirja
- 1.1 Sestavine
- 1.2 Priprava
2 Medenjaki iz ržene moke z medom
- 2.1 Recept po korakih
3 Postni medenjaki iz ržene moke
- 3.1 Recept po korakih
4 Video: Rženi medenjaki iz kislega testa

Dišeči rženi medenjaki so poslastica, ki jo bo oboževala vsa družina. Niso le okusni, ampak so tudi neverjetno zdravi. Ržena moka spodbuja presnovo, izboljšuje delovanje srca in želodca, znižuje holesterol in krepi kosti. In to je le nekaj od številnih prednosti tega izdelka.

V tej zbirki sem zbral najboljše recepte za ržene medenjake: s kislim testom, medom, kefirjem in celo brez jajc ali mlečnih izdelkov. Vsak domači kuhar bo zagotovo našel popolno možnost. Izberite svoj najljubši recept in razveselite svojo družino z zdravo in okusno sladico.

Recept s fotografijami po korakih

Preprost recept za medenjake iz ržene moke in kefirja

Ta recept za neverjetno nežne, mehke in puhaste medenjake, narejene s kefirjem. Njihov čarobni okus in neprimerljiva aroma bosta očarala vsakogar. Količino in vrsto začimb v testu lahko prilagodite svojemu okusu. Ti medenjaki so čudovita sladica s toplimi napitki.

Hranilna vrednost na porcijo

150,7 kcal

Beljakovine: 3,1 g
Maščobe: 8,7 g
Ogljikovi hidrati: 15,5 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 50 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Sestavine

Porcije

Jajce C1

1 kosov
Sol

0,25 čajna žlička
Soda

1 čajna žlička
Kefir

200 G
Ržena moka

300 G
Kakav v prahu

25 G
Sladkor

50 G
Cimet

0,5 čajna žlička
Muškatni orešček

0,25 čajna žlička

Priprava

1. korak

V globoko skledo presejemo moko in ji dodamo kakav v prahu.

2. korak

Dodajte sol in sodo.

3. korak

Zmešajte sestavine.

4. korak

Kefir nalijte v ločeno posodo in dodajte sladkor.

5. korak

Razbijte jajce.

6. korak

Sestavine mešajte, dokler ni gladko.

7. korak

Tekočim sestavinam v majhnih porcijah dodajajte suhe sestavine in zamesite testo.

8. korak

Rženo testo s kefirjem naj bi bilo mehko in elastično.

9. korak

Iz pripravljenega testa oblikujemo medenjake.

10. korak

Izdelke pecite pri 180 stopinjah 20-25 minut.

11. korak

Po peki pustite, da se rženi medenjaki dobro ohladijo, nato pa jih lahko postrežete s čajem.

12. korak

Po želji priboljške prekrijemo z beljakovinsko glazuro ali sladkorjem v prahu.

Medenjaki iz ržene moke z medom

Dišeči rženi medenjaki z okusom medu so tradicionalna nemška poslastica, znana kot Lebkuchen ali nürnberški medenjaki. Pečejo se na božični večer in se postrežejo na praznični mizi, kjer se zbere vsa družina. Vabim vas, da se potopite v pravljično vzdušje in razvajate svoje najdražje s tem okusnim pecivom.

Sestavine

Med - 300 g
Sladkor - 50 g
Pšenična moka - 200 g
Ržena moka - 120 g
Jajčni rumenjaki - 2 kosa
Mešanica začimb (cimet, ingver, kardamom, muškatni orešček) - 20 g
Soda - 3 g
Pecilni prašek - 3 g

Čas kuhanja: 1 ura in 50 minut

Porcije: 1 (približno 700 g medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

V globoki posodi zmešajte med in sladkor.

3. korak

Obe vrsti moke vsujte v posodo multipraktika ali v ločeno globoko skledo.

4. korak

Moki dodamo rumenjake in mešanico medu in sladkorja.

5. korak

Sestavine temeljito premešajte.

6. korak

Sodi bikarboni in pecilnemu prašku dodajte eno žlico vode in vsako zmes premešajte.

7. korak

Nastale mešanice eno za drugo vlijemo v testo in še enkrat dobro premešamo.

8. korak

Testo malo pregnetite z rokami, dokler ne postane gladko in elastično.

9. korak

Rženo testo zavijte v prozorno folijo in ga za 1 uro postavite v hladilnik.

10. korak

Ohlajeno testo razvaljajte in iz njega izrežite medenjake različnih oblik. Vrh lahko premažete z rumenjakom.

11. korak

Ržene medenjake pečemo pri 180 stopinjah 12-15 minut.

12. korak

Končane izdelke ohladite in jih okrasite po svojem okusu.

Postni medenjaki iz ržene moke

To je preprost in hiter recept za postne medenjake iz ržene moke. Izkažejo se za zelo mehke, nežne in okusne. Njihova čarobna pikantna aroma pa ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Privoščite sebi in svojim najdražjim to slastno sladico.

Sestavine

Voda - 125 ml
Sladkor - 3 žlice.
Med - 3 žlice.
Rastlinsko olje - 50 ml
Pšenična moka - 200 g
Ržena moka - 200 g
Ingver - ½ čajne žličke.
Cimet - 1 čajna žlička.
Pecilni prašek - 1 ½ čajne žličke.

Čas kuhanja: 50–60 minut

Porcije: 1 (približno 600–700 g medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

V ponev z debelim dnom dajte med, dodajte sladkor, prelijte z vodo in vse skupaj rahlo premešajte.

2. korak

Ponev postavite na nizek ogenj. Nenehno mešajte, dokler zmes ni gladka, nato pa jo odstavite z ognja.

3. korak

Vso moko presejemo v ločeno skledo.

4. korak

Moki dodajte začimbe in sodo ter vse skupaj dobro premešajte.

5. korak

V kremno osnovo vlijte rastlinsko olje in premešajte.

6. korak

Tekočo zmes združite s suho in ju premešajte z metlico.

7. korak

Ko se zmes zgosti, jo z rokami pregnetemo v elastično testo.

8. korak

Testo razdelite na manjše koščke in oblikujte okrogle medenjake.

9. korak

Ržene medenjake pecite pri 180 stopinjah Celzija 20–25 minut. Nato jih vzemite iz pečice in po želji prelijte s karamelo.

10. korak

Ko se postni rženi medenjaki dobro ohladijo, jih lahko postrežemo.

Video: Rženi medenjaki iz kislega testa

Rženi medenjaki iz kislega testa so neverjetno okusna in zdrava poslastica. Cimet in vanilija dajeta prijeten vonj. Zahvaljujoč kislemu testu pa so medenjaki neverjetno nežni, zračni in mehki. Preprosto se topijo v ustih. Lahko jih prelijete s katero koli glazuro ali sladkorjem v prahu in postrežete s čajem, kavo, kapučinom in drugimi pijačami.

Ta videoposnetek prikazuje recept za ržene medenjake s kislim testom. Ustvarjalec videa prikazuje vsak korak priprave sladice in razloži vse podrobnosti vsakega postopka. Na koncu videa slaščičar deli tudi preizkušen recept za sladkorno glazuro, ki je kot nalašč za premazovanje rženih medenjakov.