Medenjaki iz ZSSR: 5 najboljših receptov za medenjake po sovjetskih standardih GOST

Medenjaki iz ZSSR so poslastica, katere okus mnogi poznajo že od otroštva. Povezujejo jih s srečnimi, veselimi trenutki, prazniki in udobjem. Toda te pekovske izdelke je danes v trgovinah zelo težko najti. Zato gospodinje za pripravo doma iščejo recepte po standardih GOST. Vendar ta formulacija ni povsem natančna. Navsezadnje so standardi GOST določali zahteve za surovine, nikoli pa niso natančno opredelili receptov za te jedi.

Ker pa so vsi vajeni te formule in je vsem jasna, se je raje držite. V tem članku bom z vami delil najboljše recepte za medenjake, narejene po sovjetskih standardih GOST. Vsaka od teh dobrot ima svoj edinstven, neprekosljiv okus. Pripravite katero koli od njih in se potopite v tople otroške spomine.

Sovjetski medenjaki z meto

Metini medenjaki so prava mojstrovina sovjetske kuhinje. So neverjetno dišeči, okusni in nežni. Te piškote lahko pečete ne le za vsak dan, ampak tudi za posebne priložnosti. Ta razkošna sladica ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

Sestavine

Za test

• Mleko - 500 ml
• Moka - 1100 g
• Pecilni prašek - 55 g
• Sladkor - 450 g
• Vaniljev sladkor - 20 g
• Sol - ½ čajne žličke.
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Jajca C1 - 2 kos.
• Jajca (rumenjaki) - 2 kos.
• Metina esenca - ½ čajne žličke.

Za glazuro

• Jajca (beljaki) - 2 kos.
• Sladkor v prahu - 200 g
• Metina esenca - 3-5 kapljic

Čas kuhanja: 2 uri in 10 minut

Porcije: 1 (približno 2,2 kg medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

Mleko nalijte v ponev, postavite na ogenj in zavrite.

2. korak

V globoko skledo presejemo 250 g moke, dodamo sladkor, vanilijo, sol in vse dobro premešamo.

3. korak

Ko mleko zavre, vanj vlijemo metino esenco, premešamo in odstavimo z ognja.

4. korak

Vročo mešanico mleka in mete vlijte v suhe sestavine in dobro premešajte. Pustite, da se mešanica ohladi 10 minut.

5. korak

Preostalo moko presejemo v ločeno posodo in jo zmešamo s pecilnim praškom.

6. korak

V ohlajeno metino mešanico vlijte rastlinsko olje, dodajte jajca, rumenjake in vse skupaj premešajte, dokler ni gladko.

7. korak

Moko in pecilni prašek dodajajte postopoma in zamesite testo. To lahko storite ročno ali s kuhinjskim robotom.

8. korak

Končano testo pokrijte in pustite stati eno uro.

9. korak

Po eni uri testo oblikujte v medenjake in jih položite na pekač.

10. korak

Medenjake pecite 20 minut pri 180 stopinjah Celzija. Nato jih vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladijo.

11. korak

Za pripravo glazure stepemo beljake s sladkorjem v prahu in nastali zmesi dodamo nekaj kapljic metine esence.

12. korak

Ohlajene medenjake dajte v globoko skledo, prelijte z glazuro in dobro premešajte.

13. korak

Ko se glazura strdi, lahko metine medenjake postrežemo s kavo ali čajem.

Komsomolski medenjaki po GOST-u

To je recept za znamenite Komsomolske prjanike (prjaniki). Vedno so nežni, mehki in okusni. Izberete lahko začimbe, ki so vam všeč, a najboljše za to vrsto peke so: cimet, ingver, klinčki, kardamom in muškatni orešček. Komsomolski prjaniki so čudovit prigrizek čez dan, ki se odlično poda k čaju, kavi in ​​katerim koli drugim toplim napitkom.

Sestavine

Za test

• Sladkor - 270 g
• Voda (vrela voda) - 100 ml
• Moka - 480 g
• Soda - 2 g
• Pecilni prašek - 2 g
• Citronska kislina - 1 g
• Maslo - 50 g
• Jajce C1 - 1 kos.
• Jajce (rumenjak) - 1 kos.
• Mešanica začimb - 4 g

Za glazuro

• Jajce (belo) - 1 kos.
• Sladkor v prahu - 50 g
• Voda - 1-2 žlici.

Čas kuhanja: 1 ura in 10 minut

Porcije: 1 (približno 900 g medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

V ponev z debelim dnom nalijte 1 žlico sladkorja, ga stopite in ga zavrite do temno jantarne barve.

3. korak

Previdno vlijte vrelo vodo in premešajte karamelno zmes.

4. korak

Dodajte preostali sladkor in začimbe ter stepite, dokler zmes ni gladka. Nato ponev odstavite z ognja.

5. korak

V vročo zmes dodajte 200 g moke in jo rahlo premešajte.

6. korak

Dodajte maslo, rumenjak in vse skupaj mešajte, dokler ne dobite gladkega.

7. korak

Nastali mešanici dodajte sodo bikarbono, pecilni prašek, citronsko kislino in malo moke. Vse skupaj previdno premešajte.

8. korak

Preostalo moko dodajajte v majhnih porcijah in zamesite mehko, elastično testo.

9. korak

Z rokami oblikujemo majhne medenjake in jih položimo na pekač.

10. korak

Medenjake pecite 12 minut pri 200 stopinjah Celzija. Vzemite jih iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladijo.

11. korak

Medtem pripravite glazuro. Beljake stepite s sladkorjem v prahu, dokler se ne zgostijo. Nato dodajte vodo in dobro premešajte. Glazura mora biti gosta, a še vedno tekoča.

12. korak

Rahlo ohlajene medenjake dajte v globoko posodo, prelijte z glazuro in premešajte.

13. korak

Ko se glazura na medenjakih popolnoma ohladi, lahko začnete z okušanjem.

Rženi medenjaki iz ZSSR

Z vami bi rad delil preprost recept za ržene medenjake iz ZSSR. Zmorejo jih narediti celo začetniki. Te dobrote so neverjetno okusne, aromatične in zdrave. Lahko jih premažete s katero koli glazuro in okrasite, kakor koli želite.

Sestavine

Za test

• Ržena moka - 250 g
• Sladkor - 100 g
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Maslo - 100 g
• Jajca C1 - 2 kos.

Za registracijo

• Jajce (rumenjak) - 1 kos.
• Semena

Čas kuhanja: 45–50 minut

Porcije: 1 (približno 500 g medenjakov)

Recept po korakih

1. korak

V globoko posodo stresite rženo moko, sladkor in pecilni prašek.

2. korak

Nežno vmešajte suhe sestavine.

3. korak

Nastali zmesi dodamo mehko maslo in vse skupaj dobro premešamo, dokler ne nastanejo drobne drobtine.

4. korak

Dodajte jajca in zgnetite v mehko testo.

5. korak

Testo razvaljamo in iz njega izrežemo medenjake.

6. korak

Po želji vsak medenjake premažite z rumenjakom in potresite s semeni. Pecite pri 180 stopinjah Celzija 15–20 minut.

7. korak

Ko se medenjaki popolnoma ohladijo, jih lahko postrežemo. Dober tek!

Video - Recept za medenjake iz otroštva, ki jih ne morete kupiti v trgovinah

Ne najdete nikjer tistih popolnih medenjakov iz otroštva? Žal so te dobrote dandanes v trgovinah izjemno redke. Ampak brez skrbi! Navsezadnje lahko te okusne pecivo preprosto pripravite doma.

Predstavljam vam čudovit video recept za glazirane medenjake. So dišeči in neverjetno mehki. Njihov čarobni okus vas bo spomnil na srečno in brezskrbno otroštvo. Ustvarjalec videa prikazuje vsak korak priprave teh slanih piškotov in deli preizkušen recept za glazuro za njihovo premazovanje. Oglejte si ta videoposnetek, navdihnite se in ustvarite pravo kulinarično mojstrovino v svoji kuhinji.