Beseda "puding" nedvomno prikliče podobe uglajenih angleških čajank. Čeprav jed s tem imenom morda izvira iz staroangleških četrti, je marelični puding resnično večkulturna jed. Z manjšimi razlikami v receptu in načinih priprave se ta marelična sladica pripravlja povsod.

Sestavine za klasično marelično pito

  • sveže marelice (10 kosov) ali konzervirane (800 g),
  • maslo (130 g),
  • moka (150 g),
  • kokošja jajca (2 kosa),
  • sladkor (200 g),
  • pecilni prašek,
  • vanilin.

Postopek kuhanja

Najprej morate pečico segreti na temperaturo največ 160 stopinj.0Drugi korak je priprava sirupa. Vzemite 40 gramov vode (približno 4 polne žlice) in v njej raztopite enako količino sladkorja. Nato v to mešanico potopite vse marelice. To dišečo sadno mešanico postavite na štedilnik in kuhajte na srednjem ognju največ 5 minut. Marelice se morajo zmehčati. Po tem sadje položite v ponev, namaščeno z oljem.

Tretji korak je penasto stepanje masla in sladkorja. Jajca ločeno stepemo z mešalnikom, da postanejo penasta. Nato zmešamo moko, vanilijev sladkor in pecilni prašek, nato pa še mešanico masla in sladkorja ter dodamo beljake. Nastalo zmes dobro premešamo, jo takoj prelijemo čez marelice in takoj spečemo.

Od te točke naprej bo sladica v celoti pečena v največ pol ure. Čas peke lahko podaljšate za 15 minut, da bo torta bolj suha in drobljiva.

Video recept za hitro marelično pito