Marelična marmelada – recept s fotografijami po korakih

Marmelada je priljubljena sladka poslastica mnogih otrok in odraslih. V sezoni sadja in jagodičevja si je težko predstavljati boljšo sladico, ki ohranja svojo svežino, lahkotnost in nizko kalorično vsebnost. Danes se bomo naučili recepta za okusno marelično marmelado in raziskali nekaj ključnih nasvetov in trikov za shranjevanje.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 45 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 30

Recept s fotografijami po korakih

Marelična marmelada

Sestavine

Porcije

Marelice

660 G
Limonin sok

30 G
Agar-agar

6 G
Sladilo

10 G

Priprava

1. korak

Marelicam odstranite koščice, s čimer dobite 660 g marelic. Lahko pa jih nadomestite s 300 g pireja iz mladega sadja.

2. korak

Olupljenim marelicam dodajte limonin sok.

3. korak

Nato marelice v mešalniku zmiksajte do gladkega pirejiranja. Zmes postavite v počasni kuhalnik za 1 uro na nastavitvi "Multi-Cook" pri 85 stopinjah Celzija.

Pri tej temperaturi se naš pire ne bo zažgal, ne bo ga bilo treba mešati in bo ohranil veliko vitaminov.

4. korak

Po prekuhanju bi morali dobiti približno 450 g pireja. Če ste uporabili že pripravljen sadni pire, postopek prekuhavanja preskočite.

5. korak

Nato končni pire precedite skozi cedilo. To zagotovi bolj enakomerno teksturo.

6. korak

V pripravljeno pire dodajte agar-agar in dobro premešajte. Nato dodajte sladilo, ponovno dobro premešajte in pustite mešanico stati 10 minut, da agar-agar nabrekne.

Sladilo lahko izberete po svojem okusu ali pa uporabite samo sladkor.

7. korak

Pripravite modelčke za bodočo marmelado. Modelčke namažite s poljubnim oljem. Za pripravo preproste plasti marmelade dno in stranice posode ovijte s prozorno folijo.

8. korak

Pire zavremo in kuhamo 1-2 minuti.

9. korak

Vroč pire takoj vlijte v pripravljene modelčke. Delati morate hitro, saj se agar-agar začne strjevati pri 40 stopinjah Celzija.

10. korak

Pustite, da se marmelada strdi, nato pa jo vzemite iz modelčkov. Marmelado iz posode narežite na različne oblike ali preprosto na kvadratke.

Nasvet

Dodajanje limoninega soka bo pomagalo ohraniti lepo svetlo barvo marmelade tudi po vrenju.
Če nimate limone, lahko citronsko kislino preprosto raztopite v vodi.
Marmelado lahko pripravimo s pektinom ali agar-agarjem: prvi bo marmelado naredil bolj elastično, drugi pa bo pomagal ohraniti bogatost barve.
Končano marmelado lahko povaljate v sladkorju, oreščkih, kokosu ali posipih. Vse končne dobrote lahko pospravite tudi v čudovito škatlo za odlično darilo.
Z isto marmelado lahko preprosto okrasite svojo torto na izviren, a hkrati eleganten način.

Shranjevanje

Marmelado lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku. Sladko poslastico previdno zapakirajte v nepredušno posodo ali steklen kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom. Upoštevajte tudi pravila shranjevanja in izberite mesto za marmelado stran od živil z močnimi vonjavami.

Podobni recepti