Domači ameriški krofi >>> Recept za pečene krofe s fotografijami po korakih

Klasični recept za krofe zahteva najpreprostejše sestavine, ki jih je treba pravilno zmešati. Za resnično bogate glazirane krofe ne krajšajte časa vzhajanja testa. Zaradi tega so ti krofi, kot da bi prišli iz pekarne.

Hranilna vrednost na porcijo

296 kcal

Beljakovine: 5,6 g
Maščobe: 13 g
Ogljikovi hidrati: 38,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 4 ure in 10 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 4

O izvoru krofov v Združenih državah Amerike obstajata dve sporni teoriji. Prva trdi, da je bil mornar Hanson Crockett Gregory nezadovoljen z dejstvom, da so bili avstrijski krofi v sredini surovi in so vedno ostali surovi. Zato se je odločil, da bo v sredini naredil luknjo, da bo med cvrtjem lahko stekla prava količina olja.

Po drugi legendi lahko izvor ameriških krofov izsledimo nazaj do indijanskega plemena Wampanoag. Pravi, da je deček, ki je bežal pred preganjanjem, držal palačinko, ki jo je ustrelila puščica. To je navdihnilo kuharje, da so ustvarili krofe z luknjo na sredini.

Kakšna je razlika med krofom in klasičnim krofom?

Krofi ali ameriški krofi z luknjo Od klasičnih krofov se razlikujejo po obliki in odsotnosti nadeva. Zahvaljujoč dodatku mleka, jajc in masla v testo so krofi lahki in zračni, z gosto, a mehko skorjo na zunanji strani. Običajno so narejeni iz kvašenega testa, vendar z minimalno količino sladkorja. Navsezadnje se vsa sladkost sladice skriva v barvni fondant ali čokoladna glazura z dodatkom različnih barvil.

Obvezna sestavina krofov ni le glazura, temveč tudi obilno posipanje s posipom. Navadni domači krofi pa so običajno posuti s sladkorjem v prahu.

Recept s fotografijami po korakih

Domači ameriški krofi

Sestavine

Porcije

Za test:

Moka

500 G
Mleko

250 ml
Jajce C1

2 kosov
Sladkor

70 G
Maslo

75 G
Suhi kvas

7 G
Vaniljev sladkor

8 G
Sol

6 G

Za glazuro:

Sladkor v prahu

150 G
Vanilin

ščipci
Maslo

20 G
Vroča voda

1 čajna žlička
Slaščičarski posip

30 G

Priprava

1. korak

V skledo presejemo moko, dodamo kvas in vse suhe sestavine ter dobro premešamo.

2. korak

Zdaj stepemo jajca in jih prelijemo s toplim mlekom, predhodno segretim v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.

3. korak

Testo gnetite približno 20 minut, dokler ne postane mehko in ga lahko pomočite v kavelj za testo. Na tej točki dodajte nasekljano maslo in gnetite, dokler se popolnoma ne vmeša v testo.

4. korak

Skledo namastite z malo sončničnega olja in vanjo položite testo. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati, da se podvoji, približno 2 uri. Nato testo pregnetite in pustite počivati še 15 minut.

5. korak

Izrežite približno 20–22 kvadratov papirja za peko, nekoliko večjih od modelčka za krofe. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini na debelino približno 1,5 cm. Z okroglimi modelčki premera 8 cm in 3 cm izrežite krofe in jih položite na kvadratke papirja za peko. Pekač pokrijte s prozorno folijo in pustite krofe vzhajati v pečici s prižgano lučjo 1 uro.

6. korak

Segrejte toliko sončničnega olja, da je krof napol prekrit. Cvrete ga na peki papirju približno 1 minuto na prvi strani in 2 minuti na drugi.

7. korak

S krofov odstranite papir za peko in jih položite na pekač, obložen s papirnatimi brisačami, da se odcedi odvečna maščoba.

8. korak

V skledi previdno zmešajte vanilijev sladkor in sladkor v prahu, nato pa dodajte stopljeno maslo in vodo. Mešajte, dokler glazura ni gladka in brez grudic. Po želji dodajte izbrano jedilno barvo. Pripravite tudi posip za okrasitev.

9. korak

Krofi so pripravljeni. Najprej jih pomočite v glazuro, nato v posip. Pustite jih stati 20 minut, da se popolnoma posušijo, nato pa jih postrezite s čajem.

Podoben video recept: Okrogli krofi z nadevom

Krofi so običajno napolnjeni s kondenziranim mlekom, ganacheom ali jagodno marmelado. Američani redko uporabljajo smetano. Dodajte nadev krofi v obliki luknje Skozi rez lahko uporabite brizgo ali žlico. To si lahko ogledate v videoposnetku. Za enakomerno porazdelitev polnila avtor naredi več vbodov.

Drug zanimiv vidik videa so štiri različne možnosti okraševanja krofov. Avtor prikazuje tri različice glazure in klasičen ruski preliv iz sladkorja v prahu, ki bo krof spremenil v preprost kruhek.

Krofi brez cvrtja

Če ne želite porabiti preveč olja, narediti Sladico lahko pripravite drugače. Krofe lahko spečete v pečici, ogreti na 180 stopinj. pečica 15–20 minut ali pri 160 stopinjah v konvekcijskem načinu 5–8 minut.

Ne omejujte se na posip

Krofe lahko po glazuri okrasite s sesekljanimi oreščki, cvetnimi listi ali pisanim kandiranim sadjem. Lahko jih potresete s kokosovimi kosmiči ali naribano čokolado, karamelno mrežico ali prelivom. Glavno je, da vaši okraski na svetli glazuri izgledajo lepo in praznično.

Ti krofi bodo imeli okus prav takšen kot ameriški. Bili bodo okusni in lepi, kot da bi prišli naravnost iz hollywoodskega filma. Vsekakor jih poskusite!

Podobni recepti