Pomarančni brownie >>> Recept za pomarančni brownie + 10 fotografij po korakih

Brownieji so priljubljena ameriška čokoladna torta. Sladica je bila prvič omenjena v kuharski knjigi Fannie Farmer. Farmerjeva je to ime uporabila za torte na osnovi melase, ki so imele značilno barvo in okus. Tradicionalno jih pečejo kot eno samo torto in nato narežejo na majhne torte. Prvotni brownie, ki so ga prvič postregli na svetovni razstavi v Chicagu, je imel orehov nadev in marelično glazuro.

Hranilna vrednost na porcijo

232 kcal

Beljakovine: 13 g
Maščobe: 10 g
Ogljikovi hidrati: 1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Dandanes je znanih veliko novih različic te poslastice, med katerimi je najbolj opazna brownie z pomarančoKombinacija bogatega čokoladnega testa in svežih citrusov je osvojila srca milijonov.

Recept s fotografijami po korakih

Oranžni brownie

Sestavine

Porcije

Oranžna

1 kosov
Sladkor

180 G
Temna čokolada

150 G
Maslo

150 G
Jajce C1

3 kosov
Moka

120 G
Kakav v prahu

30 G
Orehi

po okusu

Priprava

1. korak

Naribajte lupinico polovice srednje velike pomaranče. Pazite, da ne prerežete belih vlaken lupine, sicer bo testo grenko.

2. korak

Če želite bolj gladko testo, dodajte sladkor ali sladkor v prahu. Premešajte.

3. korak

V čisti posodi zmešajte temno čokolado (vsaj 60 % vsebnosti kakava) z zmehčanim maslom. Stopite na vodni kopeli.

4. korak

Iz polovice pomaranče iztisnite sok in ga dodajte sladkorni mešanici.

5. korak

Dodajte kokošja jajca. Mešajte, dokler ni gladko. Da se zmes bolje vmeša, najprej stepite jajca.

6. korak

Ohlajeno stopljeno čokolado dodajte mešanici jajc in sladkorja. Majhno količino čokolade prihranite za okrasitev torte.

7. korak

Postopoma dodajajte mešanico moke in kakava v prahu. Zgnetite v elastično testo, ki ima konsistenco sladke smetane.

8. korak

Po želji dodajte oreščke, sveže jagode ali koščke sadja. Premešajte.

9. korak

Testo dajte v namaščen ali naoljen pekač. Pecite 20–30 minut pri 180 stopinjah Celzija.

10. korak

Biskvit ohladimo in ga prelijemo s čokoladno glazuro. Končano.

Kako nadomestiti maslo v brownijih

Maslo daje čokoladnemu testu prijetno mehkobo, puhastost in okus. Deluje tudi kot vezivo med vsemi sestavinami. Če nimate pri roki kosa masla, ne hitite z odpovedjo kuhanja. Obstajajo odlični nadomestki, s katerimi bo testo prav tako okusno.

100 g masla lahko nadomestite z:

24 g polnomastnega jogurta;
50 g margarine;
50 g sojinega olja.

Kot alternativo lahko uporabite tudi sadni pire. Nadomešča maslo v enakih delih. Najboljše možnosti so jabolko, hruška in banana.

Kako odmrzniti brownije

Da bi podaljšali rok uporabnosti čokoladne torte, jo mnogi zamrznejo. Na ta način lahko sladico shranite do tri mesece. Ključno pa je, da jo pravilno odtalite, da ohranite okus testa. Če tega ne storite pravilno, bo poslastica vodena.

Zamrznjen brownie postavite čez noč v hladilnik ali ga pustite nekaj ur pri sobni temperaturi. Tako se bo brownie enakomerno odtajal in preprečil poškodbe teksture skorje.

Podobni recepti