Bananini kolački: recept + 16 fotografij po korakih

Želite doma narediti bananine kolačke, s katerimi boste razveselili svojo družino in prijatelje? Preprosto je! Danes bom delila preprost recept za okusne ameriške kolačke iz bananinega testa in karamelne kreme. Testo je puhasto, elastično, sočno in bogato, glazura pa ima nežno teksturo in sladek vonj. Ti kolački so videti resnično slastni. Potrebujete le nekaj sestavin, ki so zlahka dostopne vsakemu domačemu kuharju. V pečici se spečejo v samo 20 minutah in prav tako hitro izginejo.

Kako narediti bananine kolačke - 13. korak

Hranilna vrednost na porcijo

175 kcal

Beljakovine: 6 g
Maščobe: 5 g
Ogljikovi hidrati: 51 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 12

Recept s fotografijami po korakih

Bananini kolački

Sestavine

Porcije

Za test

Jajce C1

2 kosov
Banana

60 G
Moka

210 G
Sladkor

180 G
Maslo

115 G
Mleko

60 G
Pecilni prašek

1 čajna žlička
Vanilija

1 ščepec

Za kremo

Skuta

600 G
Smetana 33%

200 ml
Karamela

120 G
Sladkor v prahu

60 G

Za karamelo

Sladkor

225 G
Voda

50 ml
Glukoza

40 G
Maslo

100 G

Priprava

1. korak

Banane narežite na rezine in jih dajte v mešalnik. Za bogatejši okus in bolj sočno testo izberite zrele ali prezrele banane. Sadje zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

2. korak

Mehko maslo stepamo, dokler ne postane gladko, pri čemer sproti dodajamo sladkor ali sladkor v prahu.

3. korak

Ko se sladkor v maslu popolnoma raztopi, vmešajte kokošja jajca in mešanico stepite z mešalnikom pri najvišji hitrosti približno 5 minut.

4. korak

V testo dodajte bananin pire in nenehno mešajte.

5. korak

V ločeni skledi zmešajte preostale suhe sestavine za testo. Postopoma jih presejte k mokrim sestavinam, dokler se enakomerno ne porazdelijo. Med mešanjem prilivajte toplo mleko.

6. korak

Testo gnetite, dokler ne dobite mehke in zračne teksture, ki spominja na gosto kislo smetano.

7. korak

Kako narediti bananine kolačke - korak 7-1

Testo iz banan preložite v pekače.

8. korak

Kako narediti bananine kolačke - korak 7-2

Kolačke postavite v predhodno ogreto pečico na 175 °C (350 °F) za 20–25 minut. Preverite, ali so pečeni z lesenim nabodalom.

9. korak

Kako narediti bananine kolačke - 8. korak

Medtem ko se kolački pečejo, pripravite karamelo. V kozici zmešajte sladkor, fruktozo in vodo.

10. korak

Kako narediti bananine kolačke - 9. korak

Mešanico postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, pri čemer nenehno mešajte.

11. korak

Kako narediti bananine kolačke - korak 10-1

Ko karamela postane zlato rjava, dodamo mehko maslo.

12. korak

Kako narediti bananine kolačke - korak 10-2

Karamelo dobro premešajte, dokler ni popolnoma gladka. Karamelo pustite na stran, da se ohladi. Za pospešitev postopka postavite ponev nad ledeno kopel.

13. korak

Kako narediti bananine kolačke - korak 11-1

Za kremo zmešajte vse sestavine.

14. korak

Kako narediti bananine kolačke - korak 11-2

Z mešalnikom jih stepamo pri srednji hitrosti, dokler ne dobimo goste, homogene konsistence.

15. korak

Kako narediti bananine kolačke - 12. korak

Napolnite slaščičarsko vrečko z masleno kremo in karamelno glazuro. Z glazuro nanesite na ohlajene kolačke in ustvarite vzorec, podoben vrtnici.

16. korak

Kremo okrasite s preostalo karamelo in oreščki. Končano. Dober tek!

Podoben video recept: Nadev za bananine kolačke

Tudi najbolj zračno in nežno pecivo bo zasijalo z novimi barvami, če njegov okus poudarite s pravim nadevom. Možnosti je nešteto: od svežih jagod do kupljenih pirejev. Glede na nadev bo kolaček slajši, sočnejši, bogatejši ali svežji z rahlim pridihom kislosti.

Za nadev teh izvrstnih kolačkov predlagam bananino karamelo. Sadni nadev z notami cimeta in limone bo ustvaril nepozabno izkušnjo. Ta nežna, v ustih se topijoča poslastica ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

Hiter in enostaven recept za bananino karamelo najdete na YouTube kanalu "Tonka's Kitchen". Avtor v kratkem 2-minutnem videoposnetku nazorno prikaže vse korake za pripravo sadne karamele. Zmore jo narediti celo otrok.

Kaj lahko namesto masla uporabim v karameli?

Maslo daje karameli čudovit sijoč zaključek in prijetno kremasto aromo. Če pa niste imeli časa kupiti dodatnega masla ali ste ga pri peki uporabili preveč, ne skrbite. Obstajajo odlične alternative maslu v karameli, ki ne bodo uničile sladkosti, temveč jo bodo okrepile. Najbolj priljubljene so:

težka smetana;
toplo mleko;
mešanica mleka in moke.

Nasveti za pripravo popolnih kolačkov

Kolački so miniaturne torte s kremastim prelivom, ki so jih Američani prvotno ustvarili za praznične sladične mize. Izgledajo zelo svetlo in predstavljivo, njihova majhnost pa omogoča pripravo velikega števila kolačkov, dovolj za vse goste. Kolački so precej preprosti za pripravo, vendar obstaja nekaj skrivnosti, kako obvladati postopek, da bodo vaši domači pekovski izdelki izpadli kot tisti v najboljših pekarnah.

Vse tekoče sestavine morajo biti sobne temperature, da zagotovite gladko testo.
Moko je treba dodajati v več fazah, da se v testu ne naredijo grudice.
Papirnati modelčki za kolačke so najboljša izbira za kolačke. Preprečujejo, da bi se testo prijelo pekača. Poleg tega jih je po peki enostavno postreči.
Najbolje je, da nadev nadevamo v že pripravljene kolačke, da se med peko ne razlije, zažge ali loči.

Želite izvedeti, kako narediti okusne kolačke, mafine, tortilje in druge domače pekovske dobrote? Oglejte si druge recepte na naši spletni strani.

Podobni recepti