Betonska ganache iz bele čokolade
- Beljakovine: 3,9 g
- Maščobe: 37,2 g
- Ogljikovi hidrati: 48,9 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Preprost recept.
- Število porcij: 1
Ganache, pripravljen po tem receptu, je idealen za prekrivanje in poravnavanje tort. Je gladek, se ne razteza in se ne lepi na lopatico. Z njim je užitek delati. Priprava je hitra in enostavna, ne zahteva posebnih veščin. Okus je nežen in sladek. Ta ganache je zelo stabilen, zato ohrani svojo privlačnost dolgo časa, tudi pri visokih temperaturah.
-
Maslo 82,5 %200 G
-
Bela čokolada (kallete)200 G
-
Glazura iz bele čokolade150 G
V globoko posodo nalijte belo čokolado.
Dodajte belo glazuro.
Mešajte s silikonsko lopatico.
Mešanico stopite v mikrovalovni pečici, pri čemer uporabljajte kratke intervale po 20-30 sekund in vsakič dobro premešajte.
Popolnoma stopljeno čokolado dobro premešajte.
Čokoladno mešanico ohladimo na približno 30 stopinj.
Dodajte maslo, predhodno segreto na sobno temperaturo.
Zmes zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.
Kremo postavite v hladilnik, da se sterilizira 15 minut.
Ohlajeno zmes stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti, da postane bela in puhasta.
V samo minuti bo krema postala opazno gostejša in pripravljena za nadaljnjo uporabo.
- 2 uri
- 180 kcal
- 1613
- 5 minut
- 317,4 kcal
- 606
- 20 minut
- 320,3 kcal
- 757
- 1 ura
- 209,4 kcal
- 744
- 2 uri
- 372,1 kcal
- 673
- 30 minut
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 minut
- 370,9 kcal
- 472
- 20 minut
- 248,3 kcal
- 443