Krema za torto brez laktoze: preprost recept po korakih s fotografijami, ki ga lahko naredite sami

Brezlaktozna glazura za torte je odlična alternativa klasičnim receptom. Preprost recept po korakih na tej strani vam bo pomagal hitro pripraviti okusno in nežno glazuro brez mlečnih izdelkov doma.

Krema za torto brez laktoze: recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

208,0 kcal

Beljakovine: 6,0 g
Maščobe: 0,1 g
Ogljikovi hidrati: 46,2 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 1

Laktozna intoleranca je težava, ki jo v različni meri doživlja približno 30 % ruskih prebivalcev.

Po mnenju zdravnikov ima vsak tretji Rus po uživanju mleka in jedi, pripravljenih z mlečnimi izdelki (maslo, smetana), naslednje težave:

nelagodje v predelu trebuha;
prekomerno nastajanje plinov;
boleče napihnjenost;
slabost;
v akutnih primerih pa driska in celo krči.

Vendar se le 6 % Rusov zaveda svoje težave in poskušajo uživati posebne izdelke, ki ne vsebujejo laktoze.

Ena alternativa za ljudi z laktozno intoleranco so kreme, v katerih se običajno mleko ali smetana nadomesti z rastlinsko alternativo (sojino, mandljevo, kokosovo mleko in smetana).

Situacija je veliko bolj zapletena, če ima nekdo z laktozno intoleranco tudi alergije ali intoleranco na gluten. V takih primerih morajo biti tako pekovski izdelki kot glazura, ki se uporablja za mazanje in poravnavanje torte, narejeni ne le brez laktoze, ampak tudi brez moke. Klasična glazura na osnovi zdroba ali testo za choux brez laktoze (s tradicionalno pšenično moko) sta za take ljudi strogo kontraindicirana.

Danes vam ponujamo vsestranski recept za okusno in nežno, hipoalergeno beljakovinsko glazuro za torto brez laktoze, ki je odlična za mazanje na najrazličnejše plasti torte in je odlična tudi za okrasitev sladic.

Recept za glazuro za torto brez mlečnih izdelkov po korakih

Brezlaktozni preliv za torto – preprost domač recept brez mlečnih izdelkov

Sestavine

Porcije

Jajčni beljak

7 kosov
Sladkor v prahu

420 G
Želatina

15 G
Voda

100 ml
Vaniljev sladkor

10 G
Sol

1 ščepec

Priprava

1. korak

Kremo začnemo pripravljati tako, da 15 gramov želatine vlijemo v 100 ml vode in pustimo stati približno 10 minut.

2. korak

Medtem ko želatina nabrekne, ločite 7 beljakov od rumenjaka.

Zelo pomembno je, da v beljakih ni niti kapljice rumenjaka, sicer zmes ne bo stepla do želene gostote!

3. korak

Beljakom dodamo ščepec soli in stepamo, dokler ne nastane puhasta jajčna pena.

Ko beljaki tvorijo rahel sneg, postopoma vmešajte sladkor v prahu, malo za drugim. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastane gosta, gosta pena, ki dobro drži obliko.

4. korak

Nabreklo želatino segrejte v mikrovalovni pečici s kratkimi impulzi ali v vodni kopeli in jo počasi (v tankem curku) dodajte mešanici beljakovin, pri čemer še naprej stepite pri visoki hitrosti.

5. korak

Po dodajanju želatine mešanico preprosto stepamo še približno 2 minuti in krema je pripravljena.

Na tej stopnji bo krema rahlo tekoča (kot na sliki), vendar jo bo želatina hitro zgostila. Glede na recept za torto in želeno debelino plasti lahko kremo uporabite takoj ali pa počakate, da doseže želeno gostoto.

Preprost recept za glazuro brez laktoze, predstavljen na tej strani, je popoln za vsako biskvitno torto. Okus lahko prilagodite z različnimi aromami, kot so:

v kavo vmešajte želatino;
uporabite aromatične esence ali sirupe;
Kot nadev dodajte sesekljane oreščke, kokosove kosmiče, koščke čokolade ali zdrobljene piškote.

Ponujamo tudi odlično kremo brez mleka za glajenje torte. Kako narediti beljakovinsko kremo

Še ena zanimiva ideja je nežna krema iz jabolčne čežane, ki jo lahko pripravite s katerim koli mlekom brez laktoze. Klasični in alternativni recepti za pripravo te kreme so korak za korakom obravnavani v tem videoposnetku:

Če so otrokom ali odraslim diagnosticirali sladkorno bolezen, jih lahko razvajate z varnimi in okusnimi sladicami, ki jih dopolnite z lahko kremo brez laktoze, glutena in sladkorja. Recept za to kremo najdete v tem videoposnetku: