biskvit Gioconda
- Beljakovine: 12 g
- Maščobe: 15,2 g
- Ogljikovi hidrati: 32,2 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 1
Biskvit Gioconda je odlična osnova za vsako torto. Za lažje oblikovanje ga lahko spečete takoj v posameznih plasteh. Lahko pa ga spečete v visokem pekaču in razrežete na tri debele plasti. Po peki ga je najbolje zaviti v folijo in za 2–3 ure postaviti v hladilnik, da se strdi. Ta biskvit lahko tudi zamrznete za vsaj mesec dni. V tem času ne bo izgubil okusa. Preprosto ga zavijte v plastično folijo, da preprečite vpijanje vonjav z zamrzovalne police. Slednja možnost je idealna za slaščičarje, ki redno pečejo torte po naročilu.
-
Jajčni beljak3 kosov
-
Sladkor15 G
-
Maslo22 G
-
Mandljeva moka112 G
-
Sladkor v prahu112 G
-
Jajce C03 kosov
-
Pšenična moka35 G
-
Temna čokoladapo okusu
Pripravimo potrebne sestavine.
Beljake vlijemo v skledo mešalnika in začnemo stepati pri nizki hitrosti, dokler ne postanejo penasti.
Postopoma povečujte hitrost mešalnika, dodajte sladkor in beljake stepite, dokler ne nastanejo puhasti, stabilni vrhovi.
Stepene beljake pokrijte s prozorno folijo in jih postavite v hladilnik.
Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
V ločeni posodi presejemo sladkor v prahu, mandljevo in pšenično moko.
Suhim sestavinam dodajte jajca.
Stepajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka.
Beljake vzemite iz hladilnika, jih dodajte jajčno-mandljevi mešanici in vse skupaj previdno premešajte z lopatico.
Če želite narediti čokoladni biskvit, lahko po tem koraku testu dodate 15-20 g kakava.
V nastalo zmes vlijemo stopljeno maslo.
Ponovno dobro premešajte.
Testo vlijemo v vnaprej pripravljene pekače.
Tortam damo želeno obliko.
Vsak piškot pecite pri 220 stopinjah 8-10 minut, dokler ni zlato rjav.
Tortice pustite, da se ohladijo, nato pa jih eno za drugo prelijte s stopljeno čokoladno-masleno kremo.
Ali pa ga uporabimo za sestavljanje torte z drugimi nadevi.
Sestavite torto in postrezite. Dober tek!
- 1 ura in 20 minut
- 191 kcal
- 346
- 1 ura in 45 minut
- 267,8 kcal
- 301
- 2 uri in 20 minut
- 358,9 kcal
- 798
- 1 ura in 20 minut
- 321 kcal
- 350
- 1 ura
- 344,9 kcal
- 836
- 1 ura in 20 minut
- 293,5 kcal
- 529
- 1 ura in 30 minut
- 154,3 kcal
- 449
- 1 ura in 30 minut
- 281,3 kcal
- 555