Pečena torta z rumenjakom: klasičen recept po korakih s fotografijami

Biskvit z rumenjakiPreprost recept s koraki, ki ga ponujamo na tej strani, je odlična osnova za domačo torto, pa tudi okusna poslastica za vso družino ob čaju. Predlagamo, da si podrobneje ogledate razlike med klasičnim biskvitom in tistim, ki je narejen izključno iz rumenjakov, prednosti tega recepta in ključne točke, ki jih je treba upoštevati med pripravo.

Biskvitna torta z rumenjaki: preprost recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

337,6 kcal

Beljakovine: 8,0 g
Maščobe: 8,0 g
Ogljikovi hidrati: 57,9 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Čas v kuhinji: 39 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 8

Naša izbira zdravih receptov že vključuje veliko različnih možnosti za pripravo plasti biskvita:

klasična (brez škroba, sode in pecilnega praška);
kuhano (v vreli vodi);
šifon;
olje;
čokolada;
moker;
za zvitek in mnogi drugi.

Preprosta domača biskvitna torta z rumenjaki ima številne prednosti, med katerimi velja izpostaviti:

nežna tekstura;
poseben sijaj;
zmerna vlažnost in sočnost.

Ohlajen biskvit lahko enostavno narežemo na plasti poljubne višine, zaradi česar je primeren za katero koli torto. Še posebej rumenjakov biskvit, predstavljen na tej strani, je priporočljiv kot osnova za torto "Ptičje mleko" (kot tudi za druge recepte za mousse), pa tudi za druge biskvitne torte, kot sta "Pravljica" in "Tri mleka". Če receptu dodate kakav, dobite čokoladni biskvit, z njim pa tudi torto "Grofove ruševine".

Kot lahko vidite, se je smiselno naučiti, kako narediti preprosto domačo biskvitno torto z rumenjaki, pri čemer se za osnovo vzame ta recept po korakih s podrobnimi razlagami in fotografijami vsakega koraka priprave.

Klasični recept za biskvit z rumenjaki

Preprost, puhast biskvit z rumenjaki – recept po korakih s fotografijami

Sestavine

Porcije

Jajčni rumenjaki

180 G
Sladkor

80 G
Vaniljev sladkor

10 G
Moka

80 G
Pecilni prašek

0,75 čajna žlička
Rastlinsko olje

1 žlica
Voda (vrela voda)

2 žlica
Sol

1 ščepec

Priprava

1. korak

Seveda začnemo s pripravo biskvita tako, da jajca ločimo na beljake in rumenjake. Potrebovali bomo natanko 180 gramov rumenjaka, ki ga lahko dobimo iz 9 velikih kokošjih jajc C0 ali 10 nekoliko manjših jajc (C1 ali C2).

2. korak

Rumenjake dajte v skledo za mešanje, dodajte ščepec soli, 80 gramov sladkorja in vrečko vanilijevega sladkorja.

3. korak

Rumenjake stepamo z mešalnikom 10 minut pri visoki hitrosti.

Želeni rezultat lahko dosežete s profesionalnim stoječim mešalnikom ali navadnim gospodinjskim mešalnikom. Ročni mešalnik bo morda potreboval le dlje. Mešajte, dokler zmes ne postane lažja in gostejša.

Masa bo skoraj bela, kot na fotografiji, vendar za razliko od stepenih beljakov ne bo dobro držala oblike (to je normalno).

4. korak

Jajčni mešanici dodajte 1 žlico rastlinskega olja brez vonja in 2 žlici vrele vode. Dobro premešajte z lopatico, dokler ne dobite gladke mase.

5. korak

Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo v majhnih porcijah presejte v jajčno zmes, pri čemer nežno gnetite testo.

6. korak

Za peko biskvita v pečici uporabite kovinski drsni obroč s premerom 16-18 cm ali silikonski model ustrezne velikosti.

Če želite speči torto s premerom 24 cm, preprosto povečajte količino vseh sestavin za 50 %.

7. korak

Testo preložimo v model.

8. korak

Naš preprost puhast biskvit z rumenjaki pečemo v pečici približno 25 minut pri temperaturi 160 ℃ (Recept vsebuje temperaturo za sodobno električno pečico z načinom "zgoraj + spodaj" brez dodatne konvekcije).

Ker se čas delovanja vaše naprave lahko razlikuje, vedno preverite pripravljenost torte z lesenim nabodalom.

9. korak

Biskvit pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču na rešetki, nato pa odstranite plast torte.

10. korak

V pekaču s premerom 16 cm dobite puhast biskvit, visok 7 cm, ki ga lahko razdelite na tri plasti.

Tekstura v notranjosti je precej mehka, se ne drobi zelo in se zlahka reže z nožem ali vrvico.

Osnovo za biskvit lahko pripravite tudi v večnamenskem kuhalniku. Za lastnike večnamenskega kuhalnika Redmond ponujamo podroben recept po korakih za velik biskvit (za katerega potrebujete 360 gramov rumenjakov):