Savoiardi piškoti – recept za tiramisu s fotografijami po korakih

Ta recept za savoiardi, klasična različica italijanskih piškotov, se lahko uporablja ne le za tiramisu, temveč tudi za druge sladice. Če ga spečete malo manj, boste dobili nežno poslastico, ki jo lahko jeste kar tako, pomočeno v marmelado, smetano ali confiture.

Hranilna vrednost na porcijo

232 kcal

Beljakovine: 13 g
Maščobe: 10 g
Ogljikovi hidrati: 1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 30 minut
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Savoiardi piškoti

Sestavine

Porcije

Moka

300 G
Jajce C1

3 kosov
Sladkor v prahu

100 G
koruzni škrob

1 žlica
Limonin sok

1 žlica
Sol

ščipci

Priprava

1. korak

Beljake ločite od rumenjakov. Beljake stepite z mešalnikom.

2. korak

Ko se začne peniti, postopoma dodajajte sladkor v prahu, ne da bi izklopili aparat.

3. korak

Dobiti bi morali gosto peno, ki dobro drži obliko.

4. korak

Kremo za meringue prelijte v ločeno skledo. Umijte posodo stoječega mešalnika in metlico. Če uporabljate ročni mešalnik, preprosto preklopite v drugo skledo in nadaljujte z naslednjim korakom.

5. korak

Beljake stepamo, da postanejo lahki in puhasti.

6. korak

Peno iz rumenjakov vlijte v beljake. Nežno premešajte s silikonsko lopatico. Odvečno peno postrgajte s stranic. Na koncu jajčni zmesi dodajte limonin sok za okus in stabilizacijo.

7. korak

Koruzni škrob presejemo z moko, dodamo ščepec soli. Postopoma vmešamo jajca. Vse sestavine zmešamo z lopatico, da testo ostane zračno.

8. korak

Testo preložite v vrečko in savoiardi nabrizgajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Če piškote nameravate uporabiti za sladice in jih ne boste samo pojedli, poskusite piškote oblikovati v enakomerne oblike.

9. korak

Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija 15 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, in odstranite s pekača.

Pri izbiri mešalne posode

To je pomemben korak pri pripravi stepene smetane za meringue. Posoda mora biti vedno okrogla in okrogla. V pravokotnih posodah mešalnik preprosto ne bo stepal beljakov do robov. Prav tako pazite, da z metlico dosežete dno posode, sicer bo puhasta pena plavala na plasti nedotaknjenih beljakov.

Podobni recepti