Blancmange s skuto: recept za sladico po korakih s fotografijami

Blancmange s skuto – lahka sladica z nežno teksturo in prijetno kremastim okusom z rahlo trpkostjo skute, ki jo odlično dopolnjuje svetla sadna nota. Danes vam bomo povedali, kako doma pripraviti skutino blancmange, in vam ponudili najboljši klasičen recept po korakih za to neverjetno okusno sladico.

Blancmange s skuto: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

133,0 kcal

Beljakovine: 9,1 g
Maščobe: 4,1 g
Ogljikovi hidrati: 15,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 3 ure in 30 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 8

Danes se skoraj vse skutne sladice imenujejo "sirne torte". Če pa vprašate, kako se v evropskih državah imenuje sladica brez pečenja, narejena iz skute, kisle smetane in želatine, boste odkrili, da gre za različico znamenitega blancmangeja, ki ga je v 12. stoletju izumil italijanski dvorni kuhar in izpopolnili spretni kuharji Versaillesa.

Pred kratkim smo vam povedali, kako kuhati Francoska različica blancmangeja z mandljevim mlekomin korak za korakom analiziral tradicionalni recept kisla smetana in sadje.

Blancmange s skuto in sadjem je preprosta, a lepa in neverjetno okusna sladica, ki je kot nalašč za vsako praznično mizo. V tem članku vas bomo po korakih vodili skozi postopek priprave blancmange s skuto, kislo smetano in breskvami iz konzerve, lahko pa uporabite katero koli sadje ali jagodičevje, ki vam je všeč.

ananas;
banane;
breskve;
marelice;
suhe marelice;
rozine;
jagode;
češnje;
ribez;
brusnice itd.

Prosimo, upoštevajte! Ta recept temelji na želatini, zato se izogibajte uporabi zelo kislih ali sočnih sestavin (kot so agrumi in kivi) kot nadev. Za želiranje teh sladic sta boljša agar-agar ali pektin.

Če želite posodobiti recept in narediti skutino blancmange z zamrznjenim jagodičevjem, poskusite iz nadeva odstraniti čim več tekočine, sicer se sladica morda ne bo pravilno strdila.

Recept za klasično blancmange s skuto in sadjem

Klasična blancmange s skuto – preprost recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Skuta

700 G
Kisla smetana

200 G
Mleko

150 ml
Sladkor

150 G
Vaniljev sladkor

16 G
Želatina

50 G
Konzervirana breskev

4 kosov

Priprava

1. korak

Pripravo skutine blancmange začnemo s pripravo želatine. 40–50 gramov želatine vlijemo v 150 mililitrov hladnega mleka, premešamo in pustimo stati 15 minut.

2. korak

Breskve dobro odcedimo, odstranimo odvečno tekočino in jih narežemo na majhne kocke.

3. korak

700 gramom skute dodajte 1-2 vrečki vanilijevega sladkorja (8-16 gramov), 150 gramov sladkorja in 200 mililitrov kisle smetane.

Uporabite lahko fermentirane mlečne izdelke z poljubno vsebnostjo maščob. Seveda bo sladica boljšega okusa z skuto in kislo smetano z večjo vsebnostjo maščob, vendar vam izbira izdelkov z nizko vsebnostjo maščob omogoča, da spremenite kalorično vsebnost jedi.

4. korak

Zmes zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler ni čim bolj gladka in dokler niso vmešana vsa zrna skute. Rezultat mora biti okrogla masa, kot je prikazano na fotografiji.

Če je skuta presuha, lahko razmerja nekoliko spremenite tako, da zmanjšate količino skute in sorazmerno povečate količino kisle smetane.

5. korak

Želatino segrejte v mikrovalovni pečici (ali v vodni kopeli), dokler se ne raztopi, in jo pustite, da se nekoliko ohladi.

6. korak

V skutino zmes dodamo želatino in z mešalnikom zmešamo, dokler ne dobimo gladke mase.

7. korak

Dodajte na kocke narezano breskev in premešajte s silikonsko lopatico.

8. korak

Pripravljeno zmes vlijte v silikonski model (modela ni treba z ničemer mazati).

9. korak

Obliko pokrijte s prozorno folijo in jo za 3 ure postavite v hladilnik.

10. korak

Če želite odstraniti skuto, ne da bi pri tem poškodovali okrasne kodre, dno ponve za 20-30 sekund potopite v vročo vodo, nato pokrijte s krožnikom in obrnite.

11. korak