Palačinka s kislo smetano: recept po korakih s fotografijami

Če nimate časa, da bi se lotili dolgotrajnega postopka priprave sladice, vam bo dan rešila okusna in hitra palačinka s kislo smetano. Ta preprost recept po korakih vam bo pomagal pripraviti to poslastico v samo 30 minutah. Medtem ko boste pozdravljali goste in klepetali, se bo sladica že hladila v hladilniku in pripravljena za serviranje.

Palačinka s kislo smetano - preprost recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

244 kcal

Beljakovine: 5 g
Maščobe: 15 g
Ogljikovi hidrati: 21 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 30 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 8

Ta izjemno enostavna palačinka s kislo smetano bo postala vaša najljubša sladica, saj jo je hitro in enostavno pripraviti z uporabo sestavin, ki jih že imate v hladilniku.

Vanilijeva torta iz zračnih palačink in kisle smetane, okrašena s svežim sadjem, se zaradi izvrstnega videza in zelo nežnega okusa pogosto imenuje tudi "francoska sladica".

Za pripravo palačinkove torte doma bomo potrebovali:

ponev za peko palačink;
globoka posoda za gnetenje testa in stepanje smetane;
mešalnik ali metlica za mešanje;
sito za presejanje moke;
lopatica ali žlica za mazanje palačink.

Preprost recept za palačinke s kislo smetano

Preprost recept za palačinke s kislo smetano, korak za korakom

Sestavine

Porcije

Sestavine za palačinke:

Mleko

500 ml
Jajce C1

2 kosov
Maslo (stopljeno)

2 žlica
Sladkor

2 žlica
Moka

200 G
koruzni škrob

1 žlica
Vaniljev sladkor

10 G
Sol

1 ščepec

Sestavine za kislo smetano:

Kisla smetana 20%

800 ml
Zgoščevalec za kislo smetano

16 G
Vaniljev sladkor

10 G
Sladkor v prahu

po okusu
Sadje in jagode za polnjenje in dekoracijo

po želji

Priprava

1. korak

1. korak. Pripravite kremo.

Ker bomo našo palačinkarsko torto naredili s kislo smetano, bomo začeli z njo. Medtem ko bomo pekli palačinke, se bo krema po stajanju v hladilniku imela čas, da se zgosti do želene gostote.

V globoko skledo vlijemo 800 gramov ohlajene kisle smetane in jo z mešalnikom stepamo pri nizki hitrosti 1 minuto. Med nadaljnjim stepanjem dodamo zgoščevalec kisle smetane, vanilijev sladkor in nato sladkor v prahu ter stepamo še 1-2 minuti.

Nastalo kremo pokrijte s prozorno folijo in jo postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate palačinke.

2. korak

2. korak. Pripravite klasične palačinke z mlekom.

V globoko posodo nalijte 0,5 litra mleka in dodajte:

2 jajci;
2 žlici sladkorja;
ščepec soli;
8-10 gramov vanilijevega sladkorja.

3. korak

Vse skupaj stepite, dokler ne dobite gladkega.

4. korak

V ločeni posodi presejemo 200 g moke in jo zmešamo z 1 žlico koruznega škroba.

Če nimate škroba, lahko preprosto dodate 1 žlico več moke, vendar bo škrob palačinke naredil bolj mehke in zračne.

5. korak

Polovico mlečne mešanice previdno vlijte v moko in z mešalnikom mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

6. korak

Drugo polovico mlečne mešanice dodajte testu in ponovno stepite, dokler ni gladko.

7. korak

V testo dodajte 2 žlici stopljenega masla in ponovno dobro premešajte.

8. korak

Palačinke ocvremo v ponvi, tako da testo nalijemo v tanki plasti in jih previdno obrnemo z lopatico.

9. korak

Vsako palačinko je treba peči na obeh straneh do zlato rjave barve, kot je prikazano na fotografiji.

Palačinke zložite na kup in pustite, da se nekoliko ohladijo.

10. korak

3. korak. Sestavljanje palačinke.

Prvo palačinko položimo v skledo primernega premera in jo namažemo s kislo smetano.

Če so robovi palačink neenakomerni ali zelo suhi, jih lahko obrežete s pomočjo krožnika ustrezne velikosti kot predloge.

11. korak

Postopek ponovite potrebno število krat, pri čemer iz palačink oblikujte torto, vsako plast pa namažite s stepeno kislo smetano.

Po želji lahko palačinke nanesete tudi v plasteh s stopljeno čokolado, kuhanim kondenziranim mlekom, vašo najljubšo marmelado, bananami ali pa preprosto dodate različne jagode ali narezano sadje na vrh kreme med palačinke.

12. korak

Torto okrasite z jagodami, češnjami, slivami ali katerim koli drugim sadjem in jagodičevjem, ki ga imate.

Po želji lahko robove palačink premažete s skuto, zmešano z malo kisle smetane. Ta rob bo vaši torti dodal poseben pikanten okus.

To nenavadno torto, narejeno z lastnimi rokami, je treba hraniti v hladilniku 1 uro, nato pa jo lahko postrežete gostom.

Recept lahko čim bolj poenostavite, če vnaprej kupite že pripravljene palačinke v lokalni trgovini.

Izkušene gospodinje so si že izmislile veliko različic te torte:

osnovni recept - samo palačinke in kisla smetana;
skuta - kisli smetani se doda malo skute;
z zdrobljenimi oreščki in medom;
palačinka s kondenziranim mlekom in kislo smetano;
Najbolj priljubljena možnost med otroki je z banano in čokolado;
pikantno – s čokolado in češnjo;
čokoladna palačinka s kislo smetano (v tem primeru lahko kakav dodamo tako smetani kot testu za palačinke);
s svežim ali konzerviranim sadjem.

Druga zanimiva ideja je palačinka z imenom "Ptičje mleko". Namesto smetane se med palačinke položi debela plast kisle smetane in skutine kreme z dodatkom sadja in želatine. Izkaže se okusna in lepa.