Brezmokasti browniji >>> Recept s fotografijami po korakih

Čokoladni brownie je že vrsto let ena najbolj priljubljenih sladic po vsem svetu. Izkušeni kuharji so našli različne različice te poslastice. Pogosto lahko najdete recepte za brownie brez čokolade ali masla.

Hranilna vrednost na porcijo

169,6 kcal

Beljakovine: 14 g
Maščobe: 10,4 g
Ogljikovi hidrati: 3,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 18

Danes bomo govorili o tem, kako narediti to sladico brez moke. Ta možnost je odlična, če sledite brez glutena dieta. Kljub temu se brownie izkaže za nežen in bogatega okusa.

Recept s fotografijami po korakih

Browniji brez moke in glutena

Sestavine

Porcije

Za brownije

Čokolada

200 G
Maslo

200 G
Rjavi sladkor

120 G
Jajce C1

5 kosov
koruzni škrob

15 G

Za češnjev kompot

Češnje brez koščic

100 G
Sladkor

1 žlica
Balzamični kis

1 žlica

Priprava

1. korak

Čokolado sesekljajte. Najbolje je izbrati temno čokolado, da končna sladica ne bo preveč sladka.

2. korak

Nato narežite zmehčano maslo in ga dodajte v posodo s čokolado.

3. korak

Čokolado z maslom stopite v vodni kopeli.

4. korak

Čokoladi dodajte sladkor in dobro premešajte. Namesto rjavega sladkorja lahko uporabite navaden beli sladkor.

5. korak

Nato v čokoladno zmes razbijte jajca in zamesite testo.

6. korak

Nato v isto posodo dodajte škrob in vse skupaj dobro premešajte, dokler ni gladko.

Koruzni škrob lahko nadomestimo s krompirjevim škrobom.

7. korak

Pripravljeno testo dajte v pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite v pečici, ogreti na 150 stopinj, 25-30 minut.

8. korak

Zamrznjene češnje dajte v ponev, dodajte sladkor in balzamični kis.

Namesto balzamičnega kisa lahko uporabite tudi vinski, jabolčni ali rižev kis.

9. korak

Češnje kuhajte 3-5 minut na srednji temperaturi.

10. korak

Končano pito narežite na kvadratke in po vrhu okrasite s češnjevim kompotom.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Kakšna je najboljša oblika za brownieja?

Za peko te sladice lahko uporabite silikonske modelčke. Uporabite lahko tudi navadne pekače ali modele s snemljivim dnom, obložene s papirjem za peko. Če želite, da bo brownie bolj zanimiv, ga poskusite speči kot kolačke.

Koliko časa traja peka brownijev?

Običajno je čas peke brownijev v pečici 20–30 minut. Vendar pa na to vplivata tudi velikost in višina pekača.

Kakšen naj bi bil brownie?

Končan brownie ima skorjo tako na vrhu kot na dnu, v notranjosti pa ostane sočen.

Oblikovanje in oddaja

Brownije v restavracijah najpogosteje postrežejo s kepico sladoleda in jagodičevjem. Ta čokoladna sladica se odlično poda k oreščkom, karameli in različnim vrstam sladoleda (vanilija, pistacija, plombir, čokolada). Svež pridih lahko dodate z različnim sadjem in jagodičevjem.

Podobni recepti