Angleška marmelada ali Paddingtonova pomarančna marmelada

»Paddingtonova marmelada« je poimenovana po glavnem junaku knjige Michaela Bonda »Paddington«. Podoba medvedka z rdečo baretko, ki je izgubil svojo družino, se je pojavila po drugi svetovni vojni. V knjigi je eden Paddingtonovih najsrečnejših trenutkov priprava pomarančne marmelade z babico.

Najbolj znana britanska marmelada

Kultura marmelad se je v Angliji razvila v drugi polovici 18. stoletja. Različne regije so razvile svoje sorte marmelad, kar je povzročilo nastanek več ikoničnih vrst angleške marmelade.

Eden takšnih izdelkov je pomarančna marmelada. Njen izum gre zahvaliti gospodinji iz Oxforda, Sarah Cooper. Leta 1874 je prvič pripravila citrusno marmelado s posebno tehniko za svojega moža. Cooperjeva sta kmalu vzpostavila množično proizvodnjo pomarančne marmelade.

Kraljica Elizabeta II. ima za zajtrk najraje oxfordsko marmelado. V enem od filmov o Jamesu Bondu protagonist pogosto zajtrkuje s to vrsto marmelade. To ni le promocijski trik. Vendar pa ta poslastica komajda potrebuje večje publicitete. Leta 2001 so na Cooperjevem domu postavili ploščo v spomin na nastanek prve serije oxfordske marmelade.

Hladilnik ali zamrzovalnik: kje shraniti domačo marmelado?

Po izdelavi marmelade se vprašanje, kam jo shraniti, ne pojavi takoj, saj želite svežo sladico uživati ​​čim prej. Vendar pride čas, ko se morate odločiti, kje bodo bonboni zdržali dlje, hkrati pa ohranili svojo teksturo, okus in aromo. Obstajata dve možnosti: hladilnik in zamrzovalnik.

Če marmelade ne nameravate shranjevati dolgo, je navaden hladilnik 100 % varen. Priboljšek postavite na spodnjo polico ali v predal za sadje – tako bo vzdrževal optimalno temperaturo in preprečil, da bi se pregrel, izsušil ali preveč zmrznil. To marmelado lahko jeste do 7 dni.

Tako pri prvi kot pri drugi metodi je treba marmelado shranjevati v nepredušno zaprti posodi, da ne vpije arome svojih sostanovalcev.

Pravilno shranjevanje marmelade ni težko, če upoštevate osnovna priporočila.