Slana karamelna sirova torta: recept po korakih

Slana karamelna sirova torta – dokaj preprosta, a zelo okusna sladica, ki jo lahko preprosto pripravite doma, če sledite priporočilom našega recepta po korakih.

Hranilna vrednost na porcijo

190 kcal

Beljakovine: 4,5 g
Maščobe: 9,5 g
Ogljikovi hidrati: 21,6 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 4 ure
Čas v kuhinji: 1 ura in 59 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 8

Sirna torta je nežna sladica, ki izvira iz Združenih držav Amerike, katere vrhunec je sladka, zračna plast sira. Prvi klasični recept za sirovo torto naj bi izviral iz New Yorka, čeprav zgodovinarji trdijo, da so ljudje že v stari Grčiji pripravljali sladke pite s sirom in medom.

Težko je natančno reči, kdaj se je prvič porodila kombinacija sladke sirove torte in slanega karamela. Najverjetneje je nastala konec prejšnjega stoletja, saj je slani karamel izumil francoski kuhar šele leta 1977. Nenavadno je, da je danes slani karamel najbolj priljubljen med Američani, ki ga kombinirajo s čokolado, pijačami, pekovskimi izdelki in celo s kokicami.

Danes je neverjetno okusno sirovo torto s slanim karamelom mogoče kupiti v mnogih državah po svetu, a s tem preprostim receptom lahko to pito preprosto pripravite v lastni kuhinji in svoje najdražje razveselite z njenim nežnim in edinstvenim okusom.

Torta s slanim karamelom in sirom je videti osupljivo, ko jo narežete na koščke. Ima osnovno plast zdrobljenih piškotov, sledi plast sladke skute in zaključuje s plastjo prosojnega testa. slani karamel, zaradi česar jed bolj spominja na praznično torto kot na navadno pito.

Ta recept se včasih imenuje Twix cheesecake zaradi kombinacije piškotov in slanega karamela.

Za pripravo slane karamelne sirove torte doma boste potrebovali naš recept po korakih in:

okrogel pekač s snemljivim dnom (silikonski ne bo primeren, saj bo nemogoče odstraniti sirovo torto, ne da bi poškodovali stranice);
sekalnik za mletje;
mešalnik;
metlica;
lopatica;
skleda ustrezne prostornine;
pergament;
ponev z debelim dnom za kuhanje karamele.

Recept za sirovo torto s slanim karamelom

Domača sirova torta s slanim karamelom – preprost recept po korakih

Sestavine

Porcije

Sestavine za osnovo:

Piškotek

250 G
Maslo

80 G
Kakav v prahu

1 žlica

Sestavine za sirovo maso:

Kremna skuta

400 G
Sladkor (ali sladkor v prahu)

150 G
Jajce C1

2 kosov
Smetana 33%

150 G

Sestavine za slani karamel:

Voda

50 G
Sladkor

150 G
Smetana 33%

60 G
Maslo

38 G
Sol

1 ščepec

Priprava

1. korak

Piškote zdrobite v drobtine.

Za to bomo uporabili sekljalnik, če pa ga nimate, lahko jetra preprosto zvijete med listi peki papirja.

2. korak

Drobtine stresite v skledo. Bodite pozorni na mletje, kar lahko vidite na fotografiji. Bolj fino kot je mletje piškotov, bolj mehka in okusna bo skorja.

3. korak

Dodajte 1 žlico kakava in dobro premešajte suhe sestavine.

Ta sestavina je neobvezna. Lahko jih naredite brez kakava ali pa kupite piškote s čokoladnimi koščki. Izbira je vaša.

4. korak

Dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler ni gladko.

Maslo lahko stopite na dvojni posodi ali pa ga na kratko stopite v mikrovalovni pečici.

5. korak

Rezultat je vlažna, drobljiva masa (kot je prikazano na fotografiji). Ne sme biti podobna testu.

Po želji lahko torti dodate poljubne oreščke (arašide, orehe, lešnike itd.). V tej fazi je dobro dodati tudi sesekljane oreščke.

6. korak

Pripravite pekač z odstranljivim robom. Dno lahko obložite s peki papirjem, vendar ne namastite robov. Naši piškoti so že precej mastni.

Uporabite model s snemljivim dnom, saj bo sirove torte zaradi nežne in mehke plasti nemogoče vzeti iz silikonskega, kovinskega ali steklenega modela.

7. korak

Na dnu pekača oblikujte torto. V to vlijte polovico prej pripravljene mešanice in jo močno pritisnite.

Najbolje je, da torto oblikujete z navadnim kozarcem ali skodelico z ravnim dnom.

8. korak

Iz preostale mase oblikujemo škornje, pri čemer maso previdno stisnemo s kozarcem ali lopatico in obrežemo zgornji rob.

Končano torto postavite v zamrzovalnik za 20 minut.

9. korak

V skledo dajte 400 gramov kremnega sira.

10. korak

Dodajte sladkor v prahu in stepite, dokler zmes ni gladka.

11. korak

Vlijte 150 gramov smetane in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

12. korak

Mešanici dodajte dve jajci, eno za drugim, in dobro premešajte.

13. korak

Kot rezultat dobimo maso s konsistenco, podobno kisli smetani.

14. korak

Zamrznjeno osnovo vzamemo iz zamrzovalnika in na sredino vlijemo sirovo mešanico.

Med polnjenjem je treba model rahlo premešati, da se sprostijo vsi zračni mehurčki.

15. korak

Torto s sirom postavite v pečico, ogreto na 200 °C, in pecite prvih 15 minut. Nato temperaturo zmanjšajte na 100 °C in pecite še 60 minut.

16. korak

Ko je pita pečena, je ne hitite vzeti iz pečice. Nenadna sprememba temperature lahko povzroči, da nežna plast sirove torte poči.

Izkušeni kuharji priporočajo, da odprete vrata pečice in pustite, da se temperatura okoli sirove torte postopoma zniža. Sirno torto vzemite iz pečice po približno 10 minutah.

17. korak

Medtem ko se naša pita hladi, naredimo karamelo.

V kozico z debelim dnom nalijte 50 gramov vode in 150 gramov sladkorja. Kuhajte na zelo nizkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in zmes ne dobi značilne karamelne barve.

18. korak

Masa naj bi dobila približno enako barvo kot na fotografiji.

19. korak

Ponev odstavite s štedilnika in dodajte smetano, predhodno segreto v mikrovalovni pečici.

Dobro premešajte z lopatico in vrnite na štedilnik, da na srednji temperaturi kuha približno 1,5 minute. Med kuhanjem nenehno mešajte.

20. korak

Mešanico odstavite z ognja. Dodajte ščepec soli in 40 gramov masla. Dobro premešajte.

21. korak

Karamelo nalijte v majhno posodo in jo pustite, da se nekoliko ohladi.

22. korak

Sirno torto vzamemo iz hladilnika in jo odstranimo iz pekača, pri čemer najprej z nožem zarežemo po robu.

23. korak

Sirno plast napolnite s slanim karamelom in pito postavite v hladilnik za 2-3 ure.

24. korak

Naša sirova torta s slanim karamelom je pripravljena, če pa želite, jo lahko okrasite kot torto s sladkornimi kroglicami in arašidi.

Pripravili smo vam recept po korakih, ki vam bo pomagal pri okusni jedi. klasična sirova torta slani karamel, vendar obstajajo alternative. Na primer, lahko naredite še preprostejšo torto in celo brez pečenja, če sirovi mešanici dodate želatino (recept za piškotno skorjo je enak). Za podroben opis priprave te pite si oglejte videoposnetek:

Priporočamo tudi, da poskusite pripraviti sirovo torto Snickers s piškoti iz maslenega testa, karamelo in oreščki, pri čemer sledite temu receptu po korakih.