Kandirane hruške: recept po korakih za domačo pripravo
Kandirana hruška – okusna in neverjetno zdrava poslastica za vso družino. Danes vam bomo povedali, kako te naravne bonbone pripraviti doma, in vam ponudili preprost, klasičen recept s popolnim seznamom potrebnih sestavin in fotografijami po korakih za vsakim korakom priprave.
- Beljakovine: 0,5 g
- Maščobe: 0,5 g
- Ogljikovi hidrati: 91,6 g
- Skupni čas:
- Čas v kuhinji:
-
Kompleksnost:
Preprost recept.
- Število porcij: 1
Kandirane hruške so originalen recept, ki je v mnogih regijah Rusije pridobil izjemno priljubljenost. V času plodov so hruške lažje dostopne kot agrumi, banane ali melone, kandirane hruške pa po hranilni vrednosti in okusu nikakor niso slabše od klasičnih vzhodnjaških sladic.
"Suha hruškova marmelada", kot se v Rusiji že dolgo imenuje kandirano sadje, je odličen način za konzerviranje sadja za zimo.
Na podlagi tega recepta lahko doma pripravite najrazličnejše kandirane hruške – suhe, mokre ali v sirupu.
Suho karamelizirano sadje, ki je po okusu najbolj podobno turškemu medu, se pripravlja s sušenjem na prostem, v pečici, v posebnem električnem dehidratorju ali v dehidratorju. Pri vseh načinih priprave so koraki za pripravo hrušk in blanširanje enaki. Razlikujeta se le način in čas sušenja.
-
Hruška1.1 kg
-
Voda1.1 l
-
Sladkor500 G
-
Citronska kislina0,5 čajna žlička
-
Soda1 čajna žlička
-
Škrob
1. korak – priprava hrušk.
Čvrste (po možnosti nezrele) hruške temeljito operite in olupite.
Nato vsako hruško razdelimo na 4 dele in odstranimo jedra s semeni; ti koščki se bodo odlično posušili tudi med naravnim procesom sušenja.
Da hruške med kuhanjem ne bi potemnele in da bi dobile lep zlati odtenek, jih za 2-3 ure namakajte v raztopini sode (1 liter hladne vode + 1 čajna žlička sode).
Po preteku časa odcedite raztopino sode in hruške sperite s hladno vodo.
Faza št. 2 – blanshiroka.
Za pripravo sirupa vlijte 100 gramov vode v posodo s širokim dnom in dodajte 500 gramov sladkorja + 0,5 čajne žličke citronske kisline.
Sirup segrejemo, mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, in zavremo.
V vreli sirup dodajte rezine hrušk, ponovno zavrite in pustite vreti 4 minute.
Hruške pustite, da se v sirupu ohladijo 8–10 ur.
Drugi dan postopek ponovite. Ponev postavite na štedilnik in hruške v sirupu zavrite. Kuhajte 4 minute, nato pa jih ponovno ohladite.
Po 8-10 urah postopek ponovite tretjič (kuhajte 4 minute in pustite, da se popolnoma ohladi).
Ko hruške kuhajo štiri minute, jih precedite skozi cedilo in pustite, da se sirup popolnoma odcedi. To običajno traja približno dve uri.
Hruške položite na pekač, obložen s peki papirjem ali silikonsko podlogo.
Kandirano sadje lahko posušite tudi naravno, če imate zanesljivo zaščito pred muhami (na primer mrežo, kot je na sliki). V tem primeru skoraj suhe hruške preprosto segrejte v pečici 1 uro.
Končano kandirano sadje lahko potresemo s škrobom, da preprečimo, da bi se med shranjevanjem zlepilo.
Za pospešitev postopka priprave lahko uporabite ta recept, vendar sušenje kandiranih hrušk ni tako preprosto kot preprosto sušenje doma; najbolje je uporabiti dehidrator ali dehidrator hrane. Ta naprava se lahko uporablja tudi za sušenje katerega koli drugega sadja, jagodičevja, zelenjave in zelišč za zimo, saj dehidrator ohrani največjo količino hranil.
Za več informacij o prednostih električnega dehidratorja za vaš dom si oglejte ta videoposnetek:
- 24 ur in 30 minut
- 84,2 kcal
- 1960
- 1 ura in 30 minut
- 460 kcal
- 247
- 7 ur
- 210 kcal
- 250
- 5 ur in 40 minut
- 310 kcal
- 10098
- 1 ura in 20 minut
- 1454,2 kcal
- 1123
- 10 ur in 20 minut
- 150 kcal
- 3368
- 7 ur
- 285 kcal
- 10351
- 1 ura
- 424 kcal
- 303