Pavlova z jagodami – recept po korakih s fotografijami

Pavlova je ikonična sladica, ustvarjena v čast slavni ruski balerini Ani Matvejevni Pavlovi. Ta nežna, hrustljava meringue, ki spominja na tutu nadarjene plesalke, ni le estetsko privlačna, ampak tudi okusna. Pripravljena je v različnih različicah, med katerimi je še posebej priljubljena meringue s svežim sadjem in jagodičevjem. Ta kombinacija bo poleti osvojila srce vsakega sladkosnedca.

Hranilna vrednost na porcijo

342 kcal

Beljakovine: 13 g
Maščobe: 10 g
Ogljikovi hidrati: 35 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 50 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 9

Recept s fotografijami po korakih

Kako narediti Pavlovo sladico z jagodami

Sestavine

Porcije

Za meringue

Jajčni beljaki

100 G
Sladkor

200 G
koruzni škrob

1 čajna žlička

Za kremo

Smetana 33%

100 G
Skuta

200 G
Sladkor v prahu

50 G

Za okras

Jagoda

200 G

Priprava

1. korak

Piščančje beljake sobne temperature dajte v globoko kovinsko skledo. meringue dvigne čim višje, mora biti posoda suha in razmaščena.

2. korak

Beljakom dodajte drobnozrnati sladkor in koruzni škrob. Sladkor v prahu je odlična alternativa belemu sladkorju, saj bo zmes naredil bolj mehko in gladko. Koruzni škrob bo meringueu dal žametno površino.

3. korak

Mešanico stepajte pri srednji hitrosti 10 minut, dokler se ne pojavijo čvrsti vrhovi. Za bogatejšo belo barvo med stepanjem dodajte eno čajno žličko limoninega soka.

4. korak

Pekač obložite s papirjem za peko. Namažite ga s kokosovim ali rastlinskim oljem brez vonja. To bo preprečilo, da bi se meringue prijel površine papirja za peko.

5. korak

Z nastavkom za peko iz piškotov oblikujte vrtnice z votlim središčem. Pecite 1,5 ure pri 100 °C (212 °F). Ko so piškoti pečeni, jih ohladite v pečici.

6. korak

Za kremo v čisti skledi zmešajte 33 % sladke smetane, kremni sir in sladkor v prahu. Vse sestavine stepite z mešalnikom, dokler zmes ni gladka in gosta. Hladite 15 minut.

7. korak

Ohlajene meringue torte napolnite s kremo s pomočjo slaščičarske vrečke.

8. korak

Klobuke okrasite s svežimi polovicami jagod. Za okras lahko izberete tudi katero koli najljubše sadje ali jagodičevje.

9. korak

Končano. Dober tek!

Podoben video recept: Jagodna Pavlova torta

Anna Pavlova je prava kulinarična mojstrovina, ki jo lahko pripravi celo kuharski začetnik. Zračne plasti meringue v kombinaciji z nežno masleno kremo in bogato jagodno omako so prava bomba okusa. Ta sladica je tako okusna, da jo boste želeli pripraviti znova in znova. In s pomočjo Olge Shobutinskaya jo je enostavno pripraviti.

Na njenem YouTube kanalu sem našla odličen recept za "Anno Pavlovo", ki olajša pripravo te izvrstne sladice. Kratek video recept podrobno razloži korake – je preprost in enostaven. Potrebovali boste le najosnovnejše sestavine, ki pa ne bodo preveč obremenile vaše denarnice. Vsekakor si vzemite dve uri za pripravo te okusne poslastice za svojo družino in prijatelje – navdušeni bodo.

Zanimiva dejstva o sladici Ana Pavlova

Ana Pavlova ima bogato zgodovino, ki sega skoraj stoletje. Zato ni presenetljivo, da se vsako leto pojavijo vedno več zanimivih dejstev o tej sladici. Med najbolj zanimivimi:

Obstaja razlika med Pavlovo torto in pecivom, ki so pripravljena na enak način.
V slaščičarski umetnosti obstaja več kot 150 sort Ane Pavlove.
Leta 2005 je bila pripravljena največja Pavlova sladica, ki je merila v višino 64 metrov.

V čem se Pavlova razlikuje od navadne meringue?

Osnova za Anno Pavlovo je meringue, ki je narejena iz meringue. Vendar pa imajo slaščičarji skrivnost, ki Pavlovi daje edinstveno in neponovljivo teksturo.

Zmesi beljakov dodamo škrob, da pečena skorja ostane v notranjosti mehka. To ima za posledico hrustljavo zunanjost in puhasto notranjost.

Podobni recepti