Dietna rolada z meringue: nizkokalorični recept + 14 fotografij po korakih

Trend zdrave prehrane je močno vplival na slaščičarsko industrijo. Kulinarični trendi so prinesli obilico zamenjav in alternativ za znane sestavine: eritritol namesto sladkorja, koruzna moka namesto pšenične moke. Medtem so nizkokalorične sladice prav tako okusne kot sladke in bogate jedi. Še več, so zdrave in hranljive. Danes bi vam rada predstavila dietno rolado z jagodami in meringue, ki bo to poletje hit v vaši kuhinji.

Hranilna vrednost na porcijo

235 kcal

Beljakovine: 5,9 g
Maščobe: 21,7 g
Ogljikovi hidrati: 4,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 35 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Dietna rolada z meringueom

Sestavine

Porcije

Za meringue

Jajčni beljak

125 G
Sladilo

100 G
koruzni škrob

1 žlica
Limonin sok

1 žlica

Za kremo

Kremni sir

200 G
Sladilo

30 G

Za nadev

Jagoda

100 G
Sladilo

25 G
koruzni škrob

0,5 žlica

Priprava

1. korak

Beljake sobne temperature vlijte v čisto, suho posodo. Dodajte malo soli.

2. korak

Začnite stepati pri nizki hitrosti in jo postopoma povečujte. Ko beljaki postanejo penasti, dodajte sladilo. Nadaljujte s stepanjem meringue.

3. korak

Med postopkom dodajte koruzni škrob in limonin sok v meringue, da ga stabilizirate. Limonin sok lahko nadomestite z raztopino 1 čajne žličke citronske kisline in 1 žlice vode.

4. korak

Mešanico stepamo, dokler ne nastane gosta bela pena. Meringo enakomerno razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, debeline 2-3 cm.

5. korak

Torto sušite v pečici, ogreti na 180 stopinj, 7-8 minut.

6. korak

Končano torto obrnite in jo pokrijte s papirjem za peko. Meringo prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

7. korak

Dietna rolada z meringueom - 7.-1. korak

Jagode dajte v ponev in dodajte sladilo.

8. korak

Dietna rolada z meringueom - 7.-2. korak

Jagode zdrobite, dokler ne dobijo konsistence pireja.

9. korak

Dodajte koruzni škrob. Na srednji temperaturi zavrite, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

10. korak

Zmešajte masleno kremo in sladkalo. Z mešalnikom stepite, dokler se ne zgosti.

11. korak

Na ohlajeno torto iz meringue nanesite masleno kremo in jo razmažite v tanki plasti.

12. korak

Dietna rolada z meringueom - 10.-2. korak

Nato jagode.

13. korak

Previdno zvijte rolado. Pokrijte jo s peki papirjem in postavite v hladilnik za 1-2 uri.

14. korak

Okrasite rolado z meringue po želji! Postrezite.

Podoben video recept: Nizkokalorična rolada z meringueom

Rolada iz meringue je osvojila srca milijonov sladkosnedcev po vsem svetu. Zračna plast torte, prekrita s hrustljavo skorjo, nežno masleno kremo in osvežilnim jagodnim nadevom, ustvarja neverjetno elegantno in okusno jed. Malo verjetno je, da bi se kdo lahko uprl slastni roladi iz meringue.

Na kanalu "Lena PP Confectioner" sem našla hiter in enostaven recept za nizkokalorično jagodno PP rolado. Desetminutni videoposnetek zelo podrobno in na dostopen način razloži vse korake za pripravo popolne poslastice.

Ni vam treba odpovedati svojim najljubšim sladicam, niti med dieto! Preprosto kuhajte zdrave dobrote z Leno. Še več nizkokaloričnih sladic najdete na YouTube kanalu "Lena PP Confectioner".

Kako narediti zvitek iz meringue

Lepo narezan zvitek iz meringue je že sam po sebi videti zelo okusen. Pred serviranjem pa želite, da tako okus kot dekoracija navdušita vaše goste.

Pred peko lahko torto potresete z mandljevo moko ali ostružki - izkazalo se bo za zelo okusno in predstavljivo.

Najbolj priljubljen način okraševanja pečene meringue so kremni kodri. Ko meringue premažete z glazuro, vam bo skoraj zagotovo ostalo nekaj kreme. Rolada je pogosto okrašena z jagodami in koščki svežega sadja.

Kaj lahko uporabim kot nadomestek za beljake?

Tudi pri zdravi sladici lahko vedno najdete nekaj, kar lahko nadomestite z manj kalorično alternativo. Če želite 100 % nizkohidratno rolado iz meringue, lahko beljake nadomestite z albuminom. 100 gramov albumina vsebuje 60 kcal manj kot beljaki. Ta nadomestek hrane se že dolgo uporablja v kuhanju in pecivu.

Kako naj se meringue ohladi?

Mnogi domači kuharji se srečujejo s težavo, da se meringue sesede. To se pogosto zgodi po tem, ko je torta pečena. Vzrok je lahko nepravilno ohlajanje meringue.

Da bi preprečili padec torte, jo obrnite na glavo, pokrijte s listom papirja za peko in jo prestavite na rešetko za hlajenje.

Pomembno je, da torte ne postavite na prepih, da hladni zračni tokovi ne vplivajo na testo.

Podobni recepti